Como Fazer Caldo de Mandioca com Bacon Fácil e Delicioso –

O caldo de mandioca com bacon é uma receita perfeita para os dias frios ou para quem busca um prato reconfortante e cheio de sabor. Cremoso e encorpado, esse caldo combina a textura aveludada da mandioca com o sabor defumado do bacon, tornando-se uma opção irresistível para o jantar ou para servir como entrada.

A mandioca é um dos alimentos mais tradicionais da culinária brasileira e faz parte da alimentação indígena há séculos. O caldo de mandioca surgiu como uma variação das sopas e caldos preparados no interior do Brasil, onde a raiz é amplamente utilizada. Com o tempo, o bacon foi adicionado à receita para trazer um toque defumado e ainda mais saboroso ao prato.

O caldo de mandioca com bacon pode variar em calorias dependendo da quantidade de ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 250 ml contém entre 250 e 350 calorias.

• Tipo de receita: Caldo/sopa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 250 a 350 kcal

• 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços – base cremosa e nutritiva do caldo
• 200g de bacon picado em cubos – dá sabor e um toque defumado à receita
• 1 cebola média picada – realça o sabor e traz leve adocicado
• 2 dentes de alho picados – essencial para um tempero saboroso
• 1 litro de caldo de legumes ou carne – ajuda a deixar o caldo mais saboroso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para ajustar o tempero
• Cheiro-verde picado para finalizar – traz frescor ao prato
• Azeite ou óleo para refogar – usado para dourar os ingredientes

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão ou convencional
• Liquidificador ou mixer
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau para mexer

Cozinhando a Mandioca

Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com o caldo de legumes ou carne. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão ou até que a mandioca esteja bem macia. Se estiver usando uma panela comum, cozinhe por 30 a 40 minutos.

Refogando o Bacon e os Temperos

Enquanto a mandioca cozinha, aqueça uma panela grande e frite o bacon até que fique dourado e crocante. Retire o bacon e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Batendo o Caldo

Depois que a mandioca estiver cozida, bata no liquidificador com o caldo do cozimento até obter um creme homogêneo. Se preferir um caldo com pedacinhos, use um mixer direto na panela.

Finalizando o Caldo

Volte o creme de mandioca para a panela com os temperos refogados, ajuste o sal e a pimenta e deixe ferver por 5 minutos. Adicione o bacon crocante e misture.

Servindo o Caldo

Sirva quente, finalizando com cheiro-verde picado e, se desejar, mais pedaços de bacon por cima.

• Se quiser um caldo ainda mais cremoso, adicione 1/2 xícara de creme de leite ao final do preparo.
• Para uma versão mais leve, substitua o bacon por frango desfiado.
• Caso o caldo fique muito grosso, adicione mais caldo de legumes até atingir a textura desejada.

Sugestões de Acompanhamento

Esse caldo combina muito bem com:

• Pães rústicos ou torradas
• Queijo parmesão ralado por cima
• Pimenta calabresa para um toque picante
• Vinagrete de cebola para dar frescor

Como Armazenar

• Geladeira: Guarde o caldo em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Congele em porções individuais por até 3 meses. Na hora de consumir, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou caldo para recuperar a textura.

Considerações Finais

O caldo de mandioca com bacon é uma receita prática, saborosa e perfeita para qualquer época do ano. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, ele se torna uma excelente opção para refeições aconchegantes. Experimente essa delícia e aproveite todo o sabor desse prato brasileiro!

FAQs

1. Posso fazer o caldo sem bacon?

Sim! Você pode substituir o bacon por frango desfiado, linguiça ou até mesmo preparar uma versão vegetariana sem carne.

2. O caldo de mandioca pode ser congelado?

Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, basta colocar em fogo baixo e adicionar um pouco de água ou caldo.

3. Como deixar o caldo mais cremoso?

Adicione um pouco de creme de leite ou requeijão no final do preparo para uma textura mais cremosa.

4. O que fazer se o caldo ficar muito grosso?

Se o caldo ficar muito espesso, adicione mais caldo de legumes ou um pouco de leite para ajustar a consistência.

5. Qual o melhor tipo de mandioca para o caldo?

O ideal é usar mandioca amarela, pois ela é mais macia e deixa o caldo mais cremoso.