Como Fazer Curau de Milho Perfeito com Poucos Ingredientes!

O curau de milho é uma sobremesa típica da culinária brasileira, especialmente popular nas festas juninas e nos lares do interior do país. Feito com milho verde fresco, leite e açúcar, ele conquista pelo sabor suave e pela textura cremosa. É uma ótima opção para quem busca um doce caseiro, fácil de fazer e com gostinho de infância. Nesta receita, você vai aprender a preparar um curau tradicional, cheio de sabor e com aquele toque especial de canela.

Como surgiu a receita de curau de milho?

A origem do curau de milho remonta à época colonial, sendo uma adaptação das receitas portuguesas de mingaus doces, feitas com os ingredientes disponíveis no Brasil. O milho, base da alimentação indígena, foi incorporado à dieta dos colonos e passou a ser usado em várias preparações. O curau é especialmente popular nas regiões Sudeste e Nordeste, sendo presença garantida nas festas juninas.

Quantas Calorias tem curau de milho?

Uma porção média de curau de milho (cerca de 150g) contém aproximadamente 180 calorias, variando de acordo com a quantidade de açúcar e leite utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa cremosa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes do curau de milho

O segredo de um curau delicioso está na escolha de ingredientes frescos. O milho verde é o protagonista, garantindo textura e sabor autênticos.

• 6 espigas de milho verde
• 500 ml de leite integral
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Canela em pó a gosto para polvilhar

Equipamentos Necessários

Para preparar o curau, você vai precisar de:

• Liquidificador
• Peneira
• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigelas para servir

Retire os grãos das espigas com uma faca afiada. Coloque-os no liquidificador com o leite e bata bem até obter uma mistura homogênea.

Coando o creme

Passe a mistura por uma peneira, espremendo bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço que sobrar na peneira.

Cozinhando o curau

Despeje o líquido coado em uma panela, adicione o açúcar, a manteiga e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 15 minutos ou até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.

Servindo

Distribua o curau em tigelinhas individuais, espere esfriar um pouco e polvilhe com canela em pó. Sirva morno ou gelado, conforme sua preferência.

• Use milho bem fresco para garantir o sabor autêntico
• Se preferir um curau mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado
• Para um toque especial, adicione raspas de limão ou coco ralado no final do cozimento

Sugestões de Acompanhamento

O curau combina muito bem com:

• Paçoca
• Pão de queijo
• Café passado na hora
• Chá de erva-doce

Como Armazenar

Guarde o curau em potes com tampa na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 30 segundos ou em banho-maria. Não é recomendável congelar, pois pode alterar a textura.

Considerações finais

O curau de milho é uma daquelas receitas que aquecem o coração com simplicidade e sabor. Fácil de fazer e com ingredientes acessíveis, é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Teste essa delícia na sua casa e surpreenda todos com esse doce tradicional!

FAQs

Posso usar milho em conserva no lugar do milho fresco?

Sim, mas o sabor não será tão autêntico. Prefira o milho fresco sempre que possível.

Dá para substituir o açúcar por adoçante?

Sim, mas use um adoçante culinário próprio para cozimento e ajuste a quantidade ao seu gosto.

É possível fazer o curau sem leite?

Sim, você pode usar leite vegetal como o de coco ou de amêndoas para uma versão vegana.

O curau pode ser congelado?

Não é indicado congelar, pois a textura muda após o descongelamento.

Qual a diferença entre curau e canjica?

O curau é feito com o creme do milho batido e coado, enquanto a canjica usa os grãos inteiros cozidos.