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Como Fazer Doce de Leite Caseiro com Apenas 3 Ingredientes!

Doce de Leite - freepik

O doce de leite é uma sobremesa clássica e amada em diversos países da América Latina, especialmente no Brasil. Cremoso, com sabor marcante e textura aveludada, ele pode ser consumido puro, com queijos, pães ou usado como recheio de bolos e tortas. Fazer doce de leite caseiro é simples e proporciona um sabor autêntico, livre de conservantes e muito mais gostoso do que as versões industrializadas.

Como surgiu a receita de doce de leite?

O doce de leite tem origens controversas, sendo disputado entre Argentina e Uruguai, mas é igualmente popular no Brasil. Acredita-se que a receita tenha sido descoberta por acaso quando leite com açúcar foi deixado no fogo por muito tempo, resultando em um creme doce e caramelizado. Atualmente, ele é um dos doces mais tradicionais e versáteis da culinária sul-americana.

Quantas calorias tem doce de leite?

Uma colher de sopa de doce de leite caseiro contém cerca de 60 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar e o ponto de cozimento escolhido.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

  • Tipo de receita: Sobremesa
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos (método tradicional) ou 40 minutos (método rápido)
  • Tempo total: Até 1 hora e 30 minutos
  • Rendimento: Aproximadamente 500 g de doce de leite
  • Calorias por porção: 60 kcal (1 colher de sopa)

Ingredientes do doce de leite

  • 1 litro de leite integral – Base da receita, garante sabor e cremosidade.
  • 2 xícaras (chá) de açúcar – Responsável pela doçura e pela caramelização.
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio – Evita que o leite transborde e ajuda na coloração.
  • (Opcional) 1 colher (chá) de essência de baunilha – Acrescenta um aroma especial ao doce.
Como Fazer Doce de Leite Cremoso em Casa: Receita Completa
Doce de Leite – freepik

Equipamentos necessários

  • Panela grande e de fundo grosso
  • Colher de pau ou espátula de silicone
  • Pote de vidro com tampa para armazenar
  • (Opcional) Panela de pressão para método rápido

Método tradicional (fogão)

Coloque o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio na panela grande.

Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar dissolva por completo.

Assim que ferver, abaixe o fogo e continue mexendo para evitar que grude no fundo da panela.

Após cerca de 40 minutos, a mistura começará a engrossar e adquirir uma coloração caramelada.

Continue mexendo até atingir a consistência desejada: mais líquida para calda ou mais firme para recheios.

Se desejar, adicione a essência de baunilha nos minutos finais para realçar o sabor.

Desligue o fogo, transfira para um pote de vidro esterilizado e deixe esfriar antes de tampar.

Método rápido (panela de pressão com leite condensado)

Coloque 1 lata de leite condensado fechada na panela de pressão e cubra com água.

Tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a pressão.

Cozinhe por 30 a 40 minutos conforme a consistência desejada.

Espere a pressão sair completamente antes de abrir.

Abra a lata com cuidado, mexa bem e sirva.

  • Para um doce de leite mais escuro, adicione 1 colher (sopa) de açúcar queimado ao preparo.
  • Quer uma versão menos calórica? Use açúcar demerara ou mascavo.
  • Para obter o ponto de corte, cozinhe até que a mistura desgrude completamente da panela.
  • O bicarbonato ajuda a evitar que o leite transborde e garante uma coloração mais intensa.

Sugestões de acompanhamento

O doce de leite caseiro combina com:

  • Pães e torradas
  • Biscoitos e bolachas
  • Recheios de bolos e panquecas doces
  • Queijos (como queijo minas ou coalho) para um contraste delicioso
  • Sorvetes e frutas frescas

Como armazenar

  • Na geladeira: Armazene em pote fechado por até 15 dias.
  • No freezer: Congele por até 3 meses; descongele na geladeira antes de usar.
  • Observação: Se notar alterações no cheiro, cor ou sabor, descarte o produto.

Considerações finais

Fazer doce de leite caseiro é uma experiência simples e recompensadora. Com poucos ingredientes e sem conservantes, o resultado é um doce cremoso, saboroso e versátil. Perfeito para ser degustado puro ou em diversas receitas, essa versão caseira vai conquistar o paladar de toda a família. Experimente e aproveite cada colherada!

FAQs

Posso fazer a receita com leite desnatado?

Sim, mas o resultado será menos cremoso comparado ao leite integral.

Como deixar o doce mais escuro e com sabor de caramelo?

Adicione açúcar queimado ao preparo ou cozinhe por mais tempo até escurecer.

Dá para adicionar coco ralado ao doce de leite?

Sim! Acrescente 1/2 xícara (chá) de coco ralado nos minutos finais para um toque especial.

Como saber o ponto ideal do doce?

Para calda, o doce deve escorrer facilmente da colher; para recheio, deve ser cremoso e consistente.

Quanto tempo o doce de leite dura fora da geladeira?

O ideal é mantê-lo refrigerado, mas pode ficar até 2 dias fora da geladeira em local fresco.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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