Como Fazer Empadinhas de Queijo Leves e Irresistíveis

Empadinhas de queijo são uma verdadeira paixão nacional. Com uma massa leve, amanteigada e um recheio cremoso e saboroso, elas são perfeitas para qualquer ocasião — seja como entrada, lanche da tarde ou petisco em festas. Essa receita une simplicidade e sabor, além de ter uma textura que literalmente derrete na boca. Vamos descobrir tudo sobre essa delícia?

Como surgiu a empadinha de queijo?

As empadas têm origem portuguesa, mas foram adaptadas ao paladar brasileiro ao longo dos séculos. A versão com queijo ganhou destaque principalmente em Minas Gerais e em outras regiões onde os laticínios são abundantes. O uso do queijo como recheio surgiu como alternativa prática, saborosa e de ótimo custo-benefício, tornando-se um clássico da culinária caseira.

Quantas calorias tem empadinhas de queijo?

Cada empadinha de queijo possui em média 150 a 180 calorias, dependendo do tamanho e do tipo de queijo utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Petisco
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 unidades pequenas
Calorias por porção: cerca de 160 calorias por empadinha

Ingredientes das Empadinhas de Queijo

Esses são os ingredientes principais que tornam essa receita tão especial:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa, garante estrutura e crocância
• 100 g de manteiga gelada em cubos – proporciona a textura amanteigada e que derrete na boca
• 1 ovo inteiro – ajuda na liga da massa
• 1/2 colher (chá) de sal – realça o sabor da massa
• 1 colher (sopa) de água gelada (se necessário) – usada apenas para dar o ponto na massa
• 200 g de queijo minas padrão ou muçarela ralado – recheio cremoso e com sabor suave
• 1 gema para pincelar – dá brilho e cor às empadinhas

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

• Forminhas para empada
• Tigela grande para preparar a massa
• Rolo de massa (opcional)
• Forno
• Pincel culinário para gema

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal

Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida

Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea

Se necessário, adicione a água gelada aos poucos até a massa dar liga

Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos

Montando as Empadinhas

Preaqueça o forno a 180°C

Divida a massa em pequenas porções e forre o fundo e as laterais das forminhas

Coloque o queijo ralado como recheio

Cubra com um disco de massa, feche bem e pincele com gema batida

Assando

Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou até que estejam douradas

Dicas Extras

• Use queijo meia cura para um sabor mais marcante
• Evite mexer demais na massa para manter a textura leve
• A manteiga deve estar bem gelada para garantir o efeito “derrete na boca”

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com chá gelado, café fresco ou até uma salada leve
• Para eventos, acompanhe com vinhos brancos suaves ou espumante

Como Armazenar

• Guarde as empadinhas em um pote fechado por até 4 dias na geladeira
• Para congelar, embale bem e congele por até 3 meses
• Reaqueça no forno por 10 minutos a 180°C para manter a crocância

Considerações finais

As empadinhas de queijo que derretem na boca são uma escolha certeira para impressionar. Além de deliciosas, são práticas, versáteis e agradam a todos. Faça essa receita em casa e experimente todo o sabor e tradição que ela oferece.

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir por queijo prato, gouda, parmesão ou combinar dois tipos para variar o sabor.

Posso fazer a massa com margarina?

Pode, mas o sabor e a textura serão diferentes. A manteiga garante melhor resultado.

Dá para fazer empadinhas sem ovo?

Sim, a massa pode ser feita apenas com manteiga, farinha e água, mas o ovo ajuda na estrutura.

Posso congelar as empadinhas antes de assar?

Sim, monte as empadas, congele em aberto, depois armazene em potes. Asse direto do congelador.

A massa pode ser feita com farinha integral?

Sim, mas a textura fica menos leve. Pode usar metade integral e metade branca.