Como Fazer Lasanha de Berinjela com Carne Moída com esse Passo a Passo

A lasanha de berinjela com carne moída é uma opção deliciosa para quem deseja saborear uma refeição leve, saudável e cheia de sabor. Substituindo a massa tradicional por fatias de berinjela, este prato é ideal para dietas com menos carboidratos, sem perder a essência da lasanha clássica.

A substituição da massa por vegetais, como berinjela e abobrinha, começou a ganhar destaque com a popularidade de dietas como a low carb e a mediterrânea. Além de reduzir calorias, a berinjela agrega um sabor único, tornando-se uma alternativa deliciosa e nutritiva.

Uma porção média (200g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes e do tipo de queijo utilizado.

Informações gerais

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 230 kcal (aproximadamente)

Para a base:

• 3 berinjelas médias (600g): cortadas em fatias finas no sentido do comprimento.
• 500g de carne moída: patinho ou acém.
• 1 cebola média (150g): picada.
• 2 dentes de alho: picados.
• 2 xícaras de molho de tomate (480ml): caseiro ou pronto.
• 1 colher de sopa de azeite (15ml).
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1 colher de chá de orégano (5g).

Para a montagem:

• 1 xícara de queijo muçarela ralado (100g).
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50g).
• Folhas de manjericão fresco: para decorar.

Equipamentos necessários

• Frigideira ou grelha para grelhar as berinjelas.
• Assadeira ou refratário.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar as berinjelas

Lave bem as berinjelas e corte em fatias finas no sentido do comprimento.

Salpique um pouco de sal sobre as fatias e deixe descansar por 10 minutos para retirar o excesso de água e amargor. Enxágue e seque bem com papel-toalha.

Aqueça uma frigideira ou grelha, pincele com azeite e grelhe as fatias por 2 minutos de cada lado, até que fiquem levemente douradas. Reserve.

2. Preparar o molho de carne

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione a carne moída e cozinhe até que fique completamente dourada e soltinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.

Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Ajuste os temperos, se necessário.

3. Montar a lasanha

Preaqueça o forno a 200°C.

Em um refratário, coloque uma camada fina de molho de carne no fundo.

Adicione uma camada de berinjela grelhada por cima.

Cubra com mais molho de carne e uma camada de queijo muçarela.

Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com queijo parmesão ralado no topo.

4. Assar

Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

5. Servir

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.

Decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente.

• Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por cogumelos picados ou uma mistura de legumes.
• Adicione fatias de abobrinha para complementar as camadas.
• Utilize queijo light para reduzir as calorias da receita.

Sugestões de acompanhamentos

• Sirva com uma salada verde simples ou uma salada caprese.
• Combine com arroz integral ou quinoa para uma refeição completa.
• Um vinho tinto leve harmoniza perfeitamente com o prato.

Como armazenar

• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.

Considerações finais

A lasanha de berinjela com carne moída é uma receita prática, saborosa e perfeita para variar o cardápio. Com menos carboidratos e mais nutrientes, ela é ideal para quem busca uma refeição leve e deliciosa. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!

FAQs

Preciso tirar a casca da berinjela?

Não é necessário, pois a casca adiciona textura e sabor ao prato, além de ser rica em fibras.

Posso fazer a lasanha sem grelhar a berinjela?

Sim, mas grelhar as fatias ajuda a reduzir o excesso de água e intensificar o sabor.

Dá para congelar a lasanha de berinjela?

Sim, monte a lasanha sem assar e congele por até 3 meses. Quando for consumir, asse direto do congelador, ajustando o tempo de forno.

Qual é o melhor tipo de carne para usar?

O patinho é uma ótima opção por ser magro e saboroso, mas você pode usar acém ou uma mistura de carnes.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, queijos como ricota, provolone ou gouda podem ser usados para variar o sabor.