Como Fazer Maionese de Hamburgueria Cremosa em Casa –

A maionese de hamburgueria é um dos segredos por trás do sucesso dos hambúrgueres artesanais. Cremosa, temperada na medida certa e com textura leve, ela transforma qualquer sanduíche em uma explosão de sabor. Seja para acompanhar batatas fritas, montar o hambúrguer perfeito ou usar como molho em outros pratos, essa maionese caseira tem conquistado espaço nas cozinhas por sua versatilidade e sabor marcante.

Como surgiu a maionese de hamburgueria?

A maionese tradicional tem origem francesa, mas a versão de hamburgueria surgiu como uma evolução moderna, popularizada nos Estados Unidos por chefs e food trucks que buscavam um diferencial nos lanches. Misturando temperos e ingredientes especiais à base de maionese, essa variação conquistou os brasileiros, tornando-se um acompanhamento obrigatório nas hamburguerias artesanais.

Quantas Calorias tem maionese de hamburgueria?

Uma porção de 1 colher de sopa de maionese de hamburgueria caseira contém cerca de 90 a 120 calorias, dependendo da quantidade de óleo e ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 1 pote médio (cerca de 300 ml)
Calorias por porção (1 colher de sopa): 100 kcal (aproximadamente)

Ingredientes da maionese de hamburgueria

A receita base combina ingredientes simples com muito sabor.

• 1 ovo inteiro (em temperatura ambiente) – dá estrutura e emulsifica
• 1 dente de alho pequeno – sabor marcante e característico
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre – equilíbrio de acidez
• 1 colher de chá de mostarda amarela – intensifica o sabor e ajuda na emulsão
• 250 ml de óleo (girassol ou canola) – base para dar corpo e cremosidade
• Sal a gosto – realça o sabor
• Pimenta-do-reino a gosto – toque picante
• Cheiro-verde picado (opcional) – para um toque fresco e aromático

Equipamentos Necessários

Para preparar essa maionese você vai precisar de:

• Mixer (ideal) ou liquidificador
• Recipiente alto (se usar mixer)
• Espátula ou colher
• Pote com tampa para armazenar

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando os Ingredientes

No copo do mixer ou no liquidificador, coloque:
1 ovo inteiro, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de limão ou vinagre, 1 colher de chá de mostarda, sal e pimenta a gosto.

Emulsionando com o Óleo

Com o mixer parado no fundo do recipiente, comece a bater adicionando 250 ml de óleo aos poucos, em fio, até que a mistura comece a engrossar. Depois, movimente o mixer suavemente de baixo para cima até atingir a consistência desejada.

Ajustando o Sabor

Experimente e ajuste o sal e a pimenta. Se desejar, adicione cheiro-verde picado e misture com uma colher para um toque especial.

Dicas Extras

• Use óleo neutro para não interferir no sabor
• O ovo deve estar em temperatura ambiente para facilitar a emulsão
• Para um sabor defumado, adicione 1 colher de chá de páprica defumada
• Quer um toque agridoce? Acrescente 1 colher de chá de mel

Sugestões de Acompanhamento

• Hambúrguer artesanal (claro!)
• Sanduíches diversos
• Batatas rústicas ou fritas
• Petiscos como nuggets ou onion rings

Como Armazenar

Guarde a maionese de hamburgueria em um pote hermético na geladeira, por até 5 dias. Como contém ovo cru, não é recomendável congelar e o consumo deve ser rápido para manter a segurança alimentar.

Considerações finais

A maionese de hamburgueria é o toque especial que eleva qualquer lanche ao nível gourmet. Fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e infinitas possibilidades de variações, ela se torna indispensável para quem ama cozinhar com sabor e criatividade. Prepare em casa e surpreenda no próximo hambúrguer!

FAQs

Posso fazer sem ovo cru?

Sim! Use leite no lugar do ovo, na mesma proporção. A textura muda um pouco, mas o sabor fica ótimo.

Dá para usar azeite ao invés de óleo?

Dá sim, mas o sabor será mais forte. Prefira misturar azeite com óleo neutro para suavizar.

Posso usar essa maionese em saladas?

Sim! Ela fica deliciosa como molho para saladas verdes ou saladas de batata.

Quanto tempo dura na geladeira?

Cerca de 5 dias, desde que seja mantida bem tampada e refrigerada.

Pode ser congelada?

Não é indicado, pois a textura pode talhar após o descongelamento.