Como Fazer Maionese de Hamburgueria Igual dos Food Trucks –

A maionese de hamburgueria é aquele toque especial que transforma um simples lanche em uma verdadeira explosão de sabor. Cremosa, temperada na medida certa e muito versátil, ela conquistou espaço nas cozinhas caseiras e nos food trucks gourmet. Além de ser fácil de preparar, é uma excelente alternativa para personalizar seus lanches com um toque profissional.

Como surgiu a Maionese de Hamburgueria?

A maionese de hamburgueria surgiu como uma evolução da maionese tradicional, ganhando espaço nas cozinhas dos food trucks e hamburguerias artesanais. Inspirada em receitas americanas e temperos caseiros, essa maionese foi adaptada ao paladar brasileiro com ingredientes frescos, alho, limão e especiarias, ganhando popularidade por seu sabor marcante e textura cremosa.

Quantas Calorias tem Maionese de Hamburgueria?

Uma porção de 1 colher de sopa (aproximadamente 15g) de maionese de hamburgueria caseira contém em média 90 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de óleo e a quantidade de alho ou mostarda.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho/condimento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: Não requer
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: Aproximadamente 250 ml (cerca de 15 porções)
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes

A base da maionese de hamburgueria é simples, mas os temperos fazem toda a diferença:

• 1 ovo inteiro – base da emulsificação
• 200 ml de óleo (girassol ou canola) – dá a consistência cremosa
• 1 dente de alho pequeno – confere sabor marcante
• 1 colher de sopa de suco de limão – equilibra o sabor e ajuda na conservação
• 1 colher de chá de mostarda – intensifica o sabor e ajuda na emulsão
• Sal a gosto – realça o sabor

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou mixer
• Recipiente alto (se for usar mixer)
• Colher e espátula
• Pote de vidro com tampa para armazenar

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando os ingredientes

Descasque o alho e meça os demais ingredientes. É importante que o ovo esteja em temperatura ambiente para garantir melhor emulsificação.

Batendo a maionese

No copo do mixer ou liquidificador, adicione 1 ovo, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de limão, 1 colher de chá de mostarda e sal a gosto. Comece a bater e vá adicionando 200 ml de óleo em fio, bem devagar, até a mistura ganhar consistência.

Ajustando o sabor

Prove e ajuste o sal ou o limão, se desejar. Se quiser uma versão mais suave, use menos alho ou adicione ervas frescas como salsinha e cebolinha.

Dicas Extras

• Use óleo neutro para não interferir no sabor
• Para uma maionese mais leve, substitua parte do óleo por leite
• Alho assado ou cozido deixa o sabor mais suave

Sugestões de Acompanhamento

• Hambúrguer artesanal
• Batatas rústicas ou fritas
• Sanduíches naturais
• Tábua de frios

Como Armazenar

Guarde a maionese em um pote de vidro esterilizado e bem fechado na geladeira por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar ao descongelar.

Considerações finais

A maionese de hamburgueria é uma receita simples, rápida e com um resultado surpreendente. Ideal para impressionar em um lanche entre amigos ou elevar o nível do seu hambúrguer caseiro. Experimente e personalize com seus temperos favoritos!

FAQs

Posso fazer a maionese sem ovo cru?

Sim, substitua o ovo por leite e siga o mesmo processo. A textura fica um pouco mais leve.

É possível fazer essa maionese sem mostarda?

Sim, a mostarda ajuda na emulsão, mas pode ser retirada ou substituída por um pouco de vinagre.

Qual tipo de óleo é melhor para essa receita?

Óleos neutros como girassol, soja ou canola são os mais indicados para não alterar o sabor final.

Quanto tempo dura a maionese caseira?

Em geladeira, até 5 dias. Sempre use utensílios limpos para evitar contaminação.

Posso usar azeite no lugar do óleo?

Pode, mas o sabor ficará mais marcante. Use metade azeite e metade óleo neutro para equilibrar.