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Como Fazer Maionese de Hamburgueria Igual dos Food Trucks –

Receita de Maionese de Hamburgueria Rápida e Simples

A maionese de hamburgueria é aquele toque especial que transforma um simples lanche em uma verdadeira explosão de sabor. Cremosa, temperada na medida certa e muito versátil, ela conquistou espaço nas cozinhas caseiras e nos food trucks gourmet. Além de ser fácil de preparar, é uma excelente alternativa para personalizar seus lanches com um toque profissional.

Como surgiu a Maionese de Hamburgueria?

A maionese de hamburgueria surgiu como uma evolução da maionese tradicional, ganhando espaço nas cozinhas dos food trucks e hamburguerias artesanais. Inspirada em receitas americanas e temperos caseiros, essa maionese foi adaptada ao paladar brasileiro com ingredientes frescos, alho, limão e especiarias, ganhando popularidade por seu sabor marcante e textura cremosa.

Quantas Calorias tem Maionese de Hamburgueria?

Uma porção de 1 colher de sopa (aproximadamente 15g) de maionese de hamburgueria caseira contém em média 90 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de óleo e a quantidade de alho ou mostarda.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho/condimento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: Não requer
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: Aproximadamente 250 ml (cerca de 15 porções)
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes

A base da maionese de hamburgueria é simples, mas os temperos fazem toda a diferença:

  • 1 ovo inteiro – base da emulsificação
  • 200 ml de óleo (girassol ou canola) – dá a consistência cremosa
  • 1 dente de alho pequeno – confere sabor marcante
  • 1 colher de sopa de suco de limão – equilibra o sabor e ajuda na conservação
  • 1 colher de chá de mostarda – intensifica o sabor e ajuda na emulsão
  • Sal a gosto – realça o sabor

Equipamentos Necessários

  • Liquidificador ou mixer
  • Recipiente alto (se for usar mixer)
  • Colher e espátula
  • Pote de vidro com tampa para armazenar
Maionese de Hanburgueria_Ana Zambrin_YouTube

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando os ingredientes

Descasque o alho e meça os demais ingredientes. É importante que o ovo esteja em temperatura ambiente para garantir melhor emulsificação.

Batendo a maionese

No copo do mixer ou liquidificador, adicione 1 ovo, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de limão, 1 colher de chá de mostarda e sal a gosto. Comece a bater e vá adicionando 200 ml de óleo em fio, bem devagar, até a mistura ganhar consistência.

Ajustando o sabor

Prove e ajuste o sal ou o limão, se desejar. Se quiser uma versão mais suave, use menos alho ou adicione ervas frescas como salsinha e cebolinha.

Dicas Extras

  • Use óleo neutro para não interferir no sabor
  • Para uma maionese mais leve, substitua parte do óleo por leite
  • Alho assado ou cozido deixa o sabor mais suave

Sugestões de Acompanhamento

  • Hambúrguer artesanal
  • Batatas rústicas ou fritas
  • Sanduíches naturais
  • Tábua de frios

Como Armazenar

Guarde a maionese em um pote de vidro esterilizado e bem fechado na geladeira por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar ao descongelar.

Considerações finais

A maionese de hamburgueria é uma receita simples, rápida e com um resultado surpreendente. Ideal para impressionar em um lanche entre amigos ou elevar o nível do seu hambúrguer caseiro. Experimente e personalize com seus temperos favoritos!

FAQs

Posso fazer a maionese sem ovo cru?

Sim, substitua o ovo por leite e siga o mesmo processo. A textura fica um pouco mais leve.

É possível fazer essa maionese sem mostarda?

Sim, a mostarda ajuda na emulsão, mas pode ser retirada ou substituída por um pouco de vinagre.

Qual tipo de óleo é melhor para essa receita?

Óleos neutros como girassol, soja ou canola são os mais indicados para não alterar o sabor final.

Quanto tempo dura a maionese caseira?

Em geladeira, até 5 dias. Sempre use utensílios limpos para evitar contaminação.

Posso usar azeite no lugar do óleo?

Pode, mas o sabor ficará mais marcante. Use metade azeite e metade óleo neutro para equilibrar.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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