Como Fazer Maria-mole Perfeita: Leve, Fofa e Irresistível

A Maria-mole é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura macia, leve e sabor adocicado. Feita basicamente de açúcar, gelatina e coco ralado, essa receita é perfeita para quem busca uma sobremesa simples, rápida e que agrada a todos os paladares. Além disso, não precisa de forno, o que torna seu preparo ainda mais prático.

Como surgiu a Maria-mole?

A Maria-mole surgiu no Brasil, mais precisamente em São Paulo, no início do século XX. Conta-se que um confeiteiro, ao tentar fazer marshmallow, percebeu que a mistura ficou mais leve e macia do que o esperado. Ao experimentar, gostou do resultado e decidiu comercializá-la com o nome de Maria-mole, em alusão à sua textura extremamente fofa e suave. Desde então, essa delícia se tornou presença garantida em festas e sobremesas caseiras.

Quantas Calorias tem Maria-mole?

Uma porção de Maria-mole tradicional possui, em média, 120 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 20 minutos + tempo de geladeira (2 horas)
Rendimento: 20 unidades
Calorias por porção: 120 kcal

Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar. Cada um desempenha um papel essencial na textura e sabor da receita.

• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado – responsável pela doçura e estrutura da maria-mole
• 1 xícara (chá) de água morna – usada para hidratar a gelatina
• 1 envelope (24g) de gelatina incolor e sem sabor – dá consistência e firmeza à maria-mole
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – adiciona um aroma especial
• 1 xícara (chá) de coco ralado seco ou fresco – utilizado para envolver os pedaços, proporcionando sabor e textura

• Batedeira
• Tigela grande
• Panela pequena
• Colher de pau ou espátula
• Forma retangular média (aproximadamente 20×30 cm)
• Faca para cortar
• Peneira ou prato fundo para empanar no coco

Hidratar a Gelatina

Dissolva 1 envelope de gelatina incolor em 1 xícara de água morna, mexendo bem até ficar totalmente dissolvida.

Preparar a Calda

Em uma panela, leve ao fogo 2 xícaras de açúcar com meia xícara de água (retirada da quantidade total se desejar). Cozinhe até levantar fervura e o açúcar se dissolver completamente. Não precisa atingir ponto de fio.

Bater a Mistura

Na tigela da batedeira, despeje a gelatina hidratada e, aos poucos, adicione a calda quente batendo em velocidade alta. Bata por aproximadamente 10 minutos, até a mistura ficar bem fofa, branca e aerada. Se desejar, acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha.

Moldar a Maria-mole

Unte levemente uma forma retangular com óleo ou forre com papel manteiga. Despeje a mistura na forma e nivele bem com uma espátula. Leve à geladeira por 2 horas, até firmar.

Cortar e Finalizar

Retire da geladeira, desenforme e corte em cubos. Passe os pedaços no coco ralado, cobrindo todos os lados.

• Para uma maria-mole ainda mais saborosa, use coco fresco ralado
• Se quiser uma textura mais firme, adicione um pouco mais de gelatina
• Unte bem a forma para facilitar na hora de desenformar
• Sirva bem gelada para uma experiência ainda mais agradável

A Maria-mole combina perfeitamente com:

• Café fresquinho
• Chá da tarde
• Frutas frescas como morango ou abacaxi
• Caldas doces como chocolate ou frutas vermelhas

Guarde a Maria-mole em um pote bem fechado, na geladeira, por até 5 dias. Evite deixar fora da geladeira, pois ela perde a textura rapidamente. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida.

A Maria-mole é uma sobremesa prática, econômica e que traz aquele gostinho de infância. Além de ser extremamente fácil de fazer, é uma ótima opção para servir em festas, lanches ou como uma doce lembrança das receitas tradicionais. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família!

Posso fazer Maria-mole sem batedeira?

Não é recomendado, pois a batedeira é essencial para incorporar ar e deixar a textura bem fofa.

Não, pois a gelatina com sabor tem açúcar e corantes que alteram a textura. Use sempre a incolor e sem sabor.

Posso substituir o coco ralado?

Sim, pode passar no açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó, mas o coco dá um sabor característico.

A Maria-mole pode ficar fora da geladeira?

Não, ela precisa ser mantida refrigerada para manter sua textura.

Dá para fazer versões coloridas?

Sim, adicionando algumas gotas de corante alimentício na hora de bater.