Como Fazer Massa de Empada Perfeita com essa Receita Muito Fácil e Crocante!

Se você quer aprender como fazer massa de empada, esta receita é perfeita! Com uma textura leve e amanteigada, essa massa desmancha na boca e é ideal para empadinhas, tortas e quiches. Veja o passo a passo e prepare uma empada deliciosa e com aquele sabor caseiro irresistível!

Como surgiu a receita de massa de empada?

A empada tem origem na culinária portuguesa e foi trazida ao Brasil na época colonial. Com o tempo, a receita foi adaptada e se tornou um clássico da cozinha brasileira, muito presente em festas, lanches e padarias. A massa amanteigada e crocante é o segredo para uma empada perfeita!

Quantas calorias tem a massa de empada?

Uma porção média de massa de empada (50 g) contém aproximadamente 220 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Massa base para empada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de descanso: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 10 empadas médias
• Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes da receita de massa de empada

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa, garante estrutura.
• 150 g de manteiga ou margarina gelada – Dá a textura quebradiça característica.
• 1 gema de ovo – Ajuda na liga da massa.
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor.
• 2 colheres (sopa) de água gelada – Ajuda a dar o ponto da massa.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Espátula para manipular a massa
• Forma de empada ou de torta
• Filme plástico para descanso da massa
• Rolo de abrir massa (opcional)

Preparando a massa

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Junte a gema e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

Modele uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Montando as empadas

Retire a massa da geladeira e abra pequenas porções com as mãos ou com um rolo.

Forre as forminhas de empada, pressionando levemente para cobrir toda a base e laterais.

Recheie com o recheio de sua preferência e cubra com uma camada fina de massa.

Pincele com gema de ovo para deixar dourado ao assar.

Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas.

Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

• Para uma massa mais leve, substitua parte da farinha de trigo por amido de milho.
• Evite sovar demais a massa para não desenvolver o glúten e perder a textura quebradiça.
• Se quiser um sabor mais marcante, adicione uma pitada de noz-moscada.
• Para empadas mais crocantes, asse em temperatura média e deixe dourar bem.

Sugestões de recheio

A massa de empada combina com diversos recheios, como:

• Frango cremoso com requeijão.
• Palmito refogado com queijo.
• Camarão ao molho branco.
• Carne seca desfiada com catupiry.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde a massa crua por até 3 dias embalada em filme plástico.
• No freezer: Congele por até 2 meses e descongele na geladeira antes de usar.
• Empadas assadas: Armazene em pote fechado por até 5 dias na geladeira.

Considerações finais

Agora que você já sabe como fazer massa de empada, pode preparar empadinhas deliciosas sempre que quiser! Fácil de fazer e com textura perfeita, essa receita é ideal para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda sua família com uma empada caseira irresistível!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga garante um sabor mais rico e uma textura mais quebradiça.

Preciso untar as forminhas de empada?

Não é necessário, pois a massa já tem bastante gordura e não gruda.

Como evitar que a massa fique dura?

Evite sovar demais e adicione a água gelada aos poucos para manter a textura delicada.

Dá para fazer essa massa sem ovo?

Sim! Substitua a gema por 1 colher (sopa) de creme de leite.

Como saber se a empada está assada?

A empada estará pronta quando a superfície estiver dourada e crocante.