Como Fazer Panqueca Tradicional com Passo a Passo Completo

A panqueca é uma receita prática, rápida e deliciosa que combina com qualquer ocasião. Feita com uma massa leve e recheios variados, ela pode ser doce ou salgada, dependendo da sua criatividade. Aprenda o passo a passo para fazer panquecas perfeitas!

O que é panqueca?

É uma massa fina e flexível, geralmente feita com farinha, ovos, leite e outros ingredientes simples. Pode ser servida como prato principal (com recheios salgados) ou como sobremesa (com recheios doces).

Quantas calorias tem uma panqueca?

Uma unidade média de panqueca simples (50g) contém cerca de 80 a 100 calorias, sem recheio ou cobertura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal ou sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 10 panquecas médias
Calorias por unidade: 80 a 100 calorias

Ingredientes para Panqueca Simples

Para a Massa

• 1 xícara de farinha de trigo (130g): base da massa
• 1 e 1/2 xícara de leite (360ml): para dar leveza
• 2 ovos grandes: para estrutura
• 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida (15ml): para maciez
• 1 pitada de sal (para panquecas salgadas) ou 1 colher de sopa de açúcar (para panquecas doces)

Sugestões de Recheios

• Salgados: Frango desfiado, carne moída, queijo e presunto, ou vegetais refogados.
• Doces: Doce de leite, geleia, creme de avelã ou frutas frescas com chantilly.

Para a Cobertura (opcional)

• Salgada: Molho de tomate, molho branco ou queijo ralado.
• Doce: Calda de chocolate, mel ou açúcar de confeiteiro.

Equipamentos necessários

• Liquidificador ou tigela e fouet
• Frigideira antiaderente
• Espátula para virar

Modo de Preparo

1. Fazendo a Massa

No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo (ou manteiga), a farinha de trigo e o sal ou açúcar, conforme o tipo de panqueca desejado.

Deixe a massa descansar por 5 minutos para evitar bolhas de ar e garantir uma textura homogênea.

2. Preparando as Panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de óleo ou manteiga.

Despeje uma concha pequena de massa na frigideira e gire para espalhar uniformemente, formando um disco fino.

Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto.

Repita o processo com toda a massa, empilhando as panquecas prontas em um prato.

3. Montando as Panquecas

Recheie as panquecas com o recheio de sua preferência, enrole ou dobre em quatro partes.

Sirva imediatamente, com ou sem cobertura, dependendo do sabor.

• Para panquecas ainda mais macias, adicione 1 colher de sopa de amido de milho à massa.
• Se preferir uma massa mais saborosa, adicione ervas finas para panquecas salgadas ou essência de baunilha para as doces.
• Use uma frigideira bem quente e untada para evitar que as panquecas grudem.

Sugestões de Acompanhamento

• Saladas frescas ou arroz para panquecas salgadas.
• Sorvete ou chantilly para panquecas doces.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde as panquecas prontas e frias em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No congelador: Congele as panquecas sem recheio, separadas por folhas de papel-manteiga, por até 2 meses.

Considerações finais

A panqueca é uma receita versátil, fácil de preparar e que pode ser adaptada ao seu gosto. Seja para um almoço rápido ou uma sobremesa especial, ela é sempre uma escolha certeira. Experimente e surpreenda-se com o sabor!

FAQs

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, farinha de aveia, integral ou sem glúten são boas alternativas.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, substitua os ovos por 1/4 de xícara de purê de banana ou linhaça hidratada.

Como evitar que a panqueca grude?

Certifique-se de untar a frigideira e aqueça bem antes de despejar a massa.

Posso usar água no lugar do leite?

Sim, mas a massa pode ficar menos macia. Adicione 1 colher de sopa de óleo extra para compensar.

O que fazer com sobras de massa?

Armazene na geladeira por até 2 dias e use quando quiser, mexendo bem antes de usar.