Como Fazer Pudim de Abacaxi em Calda: Dicas e Segredos –

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa deliciosa que combina a leveza do abacaxi com a textura cremosa do pudim. Com um toque tropical, essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou um simples momento de indulgência. Além de saboroso, o pudim de abacaxi é fácil de preparar e agrada todos os paladares.

Como surgiu o Pudim de Abacaxi em Calda?

O pudim, uma sobremesa clássica em várias culturas, ganhou variações tropicais ao longo dos anos, como o pudim de abacaxi em calda. Essa versão provavelmente surgiu da mistura de influências europeias e tropicais, aproveitando a abundância de abacaxis em regiões quentes. A calda caramelizada e a acidez do abacaxi criam uma combinação única, que faz sucesso nas mesas brasileiras.

Quantas calorias tem o Pudim de Abacaxi em Calda?

Uma porção de 100g de pudim de abacaxi em calda contém, em média, 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite condensado utilizados.

Informações nutricionais do Pudim de Abacaxi em Calda e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 200-250 calorias

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Ingredientes do Pudim de Abacaxi em Calda

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado: garante a base doce e cremosa do pudim.
• 1 lata de leite integral (use a medida da lata de leite condensado): dá leveza e consistência à receita.
• 4 ovos grandes: essenciais para firmar o pudim.
• 1 xícara de abacaxi em calda picado: traz o sabor tropical e fresco.

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar: forma o caramelo clássico.
• ½ xícara de água: ajuda a dissolver o açúcar e formar a calda.

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Equipamentos Necessários

• Forma de pudim com furo central.
• Liquidificador.
• Panela para preparar o caramelo.
• Assadeira para banho-maria.
• Papel alumínio.

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Modo de Preparo

Preparando a Calda

Coloque o açúcar em uma panela em fogo médio e mexa até derreter e dourar.

Adicione a água com cuidado e mexa até formar um caramelo homogêneo.

Despeje a calda na forma de pudim e espalhe uniformemente.

Preparando o Pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.

Adicione o abacaxi picado e misture delicadamente com uma colher para incorporar pedaços da fruta.

Montando e Assando

Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 50 minutos.

Espete um palito para verificar: se sair limpo, o pudim está pronto.

Resfriando e Desenformando

Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.

Passe uma faca nas bordas da forma para soltar e vire sobre um prato grande.

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Dicas Extras

• Use abacaxi em calda de qualidade para um sabor mais intenso.
• Se preferir, substitua o leite integral por leite desnatado para reduzir calorias.
• Para um visual mais atraente, decore com pedaços de abacaxi ou folhas de hortelã.

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Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com uma bola de sorvete de creme.
• Combine com um café fresco ou chá gelado para equilibrar os sabores.

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Como Armazenar

• Geladeira: Conserve o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses, mas o abacaxi pode perder a textura ao descongelar.
• Reaquecer: Caso deseje, aqueça levemente no micro-ondas antes de servir.

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Considerações finais

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa versátil, que une o sabor tropical da fruta com a doçura do caramelo. Fácil de preparar e com um resultado visual impressionante, é a escolha perfeita para surpreender familiares e amigos. Experimente e encante-se!

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FAQs

Posso usar abacaxi fresco em vez do abacaxi em calda?

Sim, mas cozinhe o abacaxi fresco com açúcar antes para suavizar sua acidez.

O que fazer se o pudim não desenformar facilmente?

Aqueça ligeiramente o fundo da forma para soltar o caramelo.

O pudim pode ser feito sem banho-maria?

O banho-maria é essencial para a textura cremosa. Assar diretamente pode deixar o pudim com uma consistência diferente.

Como evitar o gosto de ovo no pudim?

Bata bem os ingredientes no liquidificador e peneire a mistura antes de levar à forma.

É possível usar adoçante no lugar do açúcar?

Sim, adoçantes culinários podem substituir o açúcar, mas o sabor pode ser levemente alterado.