Receita Tradicional de Bolinho de Mandioca Simples do Jeito que Você Gosta –

Os bolinhos de mandioca são uma opção deliciosa para servir como petisco ou acompanhamento. Com uma textura macia por dentro e crocante por fora, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Além de saborosa, a mandioca é um ingrediente rico em carboidratos e nutrientes, garantindo energia e saciedade.

Como surgiu o bolinho de mandioca?

O bolinho de mandioca tem suas raízes na culinária brasileira, especialmente no Norte e Nordeste do país, onde a mandioca é um dos ingredientes mais consumidos. A receita surgiu como uma forma criativa de aproveitar esse tubérculo versátil, podendo ser recheado ou servido simples. Hoje, ele faz parte de bares, festas e até cardápios sofisticados.

Quantas calorias tem o bolinho de mandioca?

O valor calórico do bolinho de mandioca pode variar conforme os ingredientes e o método de preparo. Em média, um bolinho frito de aproximadamente 50g contém cerca de 120 a 150 calorias. Se assado ou feito na airfryer, esse valor pode ser reduzido.

Informações nutricionais do bolinho de mandioca

• Tipo de receita: Petisco
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 bolinhos
• Calorias por porção: Cerca de 130 kcal

Ingredientes para o bolinho de mandioca

• 500g de mandioca cozida e amassada – Base da receita, responsável pela textura macia
• 1 ovo – Ajuda na liga da massa
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado – Dá um toque de sabor
• 1 colher de sopa de manteiga – Deixa a massa mais macia
• Sal a gosto – Realça o sabor
• Pimenta-do-reino a gosto – Para um leve toque de tempero
• 1 xícara de farinha de trigo – Ajuda a dar estrutura à massa
• Óleo para fritar – Caso prefira frito, garante a crocância

Opções de recheio (opcional)

• 150g de carne seca desfiada
• 150g de queijo coalho ou mussarela
• 150g de frango temperado e desfiado

Equipamentos necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Tigela para misturar os ingredientes
• Colher para modelar os bolinhos
• Frigideira ou panela para fritura (caso opte por fritar)
• Assadeira (caso prefira assar)

Como fazer bolinho de mandioca

Preparando a mandioca

Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê.

Misturando os ingredientes

Em uma tigela, misture a mandioca amassada com o ovo, a manteiga, o queijo ralado, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea e fácil de modelar.

Modelando os bolinhos

Pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas ou croquetes. Se for rechear, abra a massa na mão, coloque o recheio e feche bem.

Fritando ou assando os bolinhos

• Frito: Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Deixe escorrer em papel toalha.
• Assado: Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque os bolinhos em uma assadeira untada e asse por 25 minutos, virando na metade do tempo.
• Airfryer: Asse a 180°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.

Dicas para um bolinho perfeito

• Se a massa estiver grudando, adicione mais um pouco de farinha de trigo.
• Para um sabor extra, experimente temperar a mandioca com alho e ervas.
• O recheio pode ser variado conforme seu gosto, incluindo queijos, carnes ou até opções vegetarianas.

Sugestões de acompanhamento

• Molho de pimenta ou maionese temperada
• Vinagrete ou geleia agridoce
• Chopp ou suco natural para harmonizar

Como armazenar o bolinho de mandioca?

• Na geladeira: Armazene os bolinhos crus por até 3 dias em um recipiente fechado.
• No freezer: Congele os bolinhos modelados por até 3 meses. Frite ou asse diretamente, sem descongelar.
• Para reaquecer: Use o forno ou a airfryer para manter a crocância.

Considerações finais

O bolinho de mandioca é uma receita simples, saborosa e versátil, podendo ser adaptado para diferentes gostos e dietas. Seja frito, assado ou feito na airfryer, ele é sempre um sucesso! Experimente essa delícia e surpreenda sua família e amigos.

FAQs sobre bolinho de mandioca

Posso substituir a farinha de trigo por outra opção?

Sim! Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz ou amido de milho.

Dá para fazer o bolinho sem ovo?

Sim! Você pode substituir por uma colher de sopa de linhaça hidratada ou mais manteiga.

Como evitar que o bolinho fique muito oleoso?

Certifique-se de que o óleo está quente antes de fritar e escorra bem no papel toalha.

O bolinho pode ser feito com batata no lugar da mandioca?

Pode, mas a textura será um pouco diferente. A mandioca dá mais cremosidade.

Qual o melhor tipo de queijo para rechear?

Queijos como mussarela, coalho e cheddar derretem bem e deixam o bolinho mais saboroso.