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Como Fazer Pudim de Travessa com Calda Perfeita e Cremosa

Pudim de Travessa SEM Forno e SEM Ovos Faz pra Comer Hoje

O pudim de travessa é a versão mais prática do clássico pudim, perfeita para quem deseja uma sobremesa deliciosa sem a necessidade de desenformar. Cremoso, com sabor doce na medida certa e a calda caramelizada irresistível, ele é uma excelente opção para servir em almoços em família ou ocasiões especiais. Confira esta receita fácil e rápida!

Como surgiu o pudim de travessa?

O pudim de travessa é uma adaptação do pudim tradicional brasileiro, pensado para facilitar o preparo e evitar o processo de desenformar. Ele mantém o sabor e a textura cremosos do pudim clássico, mas é feito diretamente em um refratário ou travessa, ideal para quem busca praticidade.

Quantas calorias tem o pudim de travessa?

Uma porção de pudim de travessa (100g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do pudim de travessa e rendimento

  • Tipo de receita: Sobremesa
  • Tempo de preparo: 15 minutos (+4 horas na geladeira)
  • Tempo total: 4 horas e 15 minutos
  • Rendimento: 8 porções
  • Calorias por porção: 220 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o pudim:

  • 1 lata de leite condensado: Base cremosa e doce da receita.
  • 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida): Dá leveza ao pudim.
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho: Para dar firmeza à sobremesa.
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha: Para um toque aromático especial.

Para a calda:

  • 1 xícara de açúcar: Para caramelizar.
  • ½ xícara de água: Facilita o ponto da calda.
Receita de Pudim de Travessa Sem Forno e Ovos
Pudim de Travessa

Equipamentos necessários

  • Panela média para o creme
  • Panela pequena para a calda
  • Travessa ou refratário médio

1. Preparando a calda

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver completamente.

Despeje a calda no fundo da travessa ou refratário e espalhe uniformemente. Reserve.

2. Preparando o creme do pudim

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho.

Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher ou fouet, até engrossar levemente (cerca de 10 minutos).

Adicione a essência de baunilha e misture bem.

3. Montando o pudim de travessa

Despeje o creme sobre a calda na travessa.

Alise a superfície com uma espátula e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja bem firme e gelado.

4. Servindo o pudim de travessa

Sirva diretamente na travessa, cortando em pedaços ou com uma colher.

  • Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja ao creme antes de levar ao fogo.
  • Use um refratário transparente para destacar as camadas do pudim e da calda.
  • Acrescente coco ralado ao creme para uma versão tropical.

Sugestões de acompanhamento

  • Decore com frutas frescas, como morangos ou fatias de pêssego, para um contraste de sabores.
  • Acompanhe com chantilly ou sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais indulgente.
  • Sirva com café ou chá para complementar o doce.

Como armazenar

  • Na geladeira: Guarde o pudim de travessa coberto com filme plástico por até 5 dias.
  • Não congele: A textura pode ser alterada ao descongelar.

Considerações finais

O pudim de travessa é a sobremesa ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Cremoso, fácil de fazer e perfeito para compartilhar, ele conquista a todos com sua simplicidade e textura irresistível. Experimente esta receita e encante seus convidados!

FAQs

1. Posso usar outro espessante no lugar do amido de milho?

Sim, fécula de batata ou gelatina sem sabor são boas opções.

2. Como evitar que o pudim empelote durante o preparo?

Dissolva bem o amido no leite antes de levar ao fogo e mexa constantemente.

3. É possível fazer o pudim de travessa sem calda?

Sim, mas a calda caramelizada adiciona um sabor especial ao pudim.

4. Posso substituir o leite por leite vegetal?

Sim, leite de coco ou amêndoas são ótimas alternativas.

5. O que fazer se a calda cristalizar?

Reaqueça a calda em fogo baixo com um pouco de água até dissolver os cristais.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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