Como Fazer Recheio de Ameixa com Doce de Leite Perfeito para Bolos –

O recheio de ameixa com doce de leite é uma combinação clássica que traz um sabor irresistível e textura incrível para bolos. Seja para um bolo de aniversário, um evento especial ou simplesmente para adoçar o dia, essa receita é perfeita para quem busca um toque único e marcante. Vamos explorar como surgiu essa ideia deliciosa, suas calorias, e como prepará-la de forma prática e saborosa.

A combinação de ameixa com doce de leite é bastante tradicional na confeitaria brasileira. Inspirada nas receitas europeias de doces com frutas secas, a ameixa ganhou destaque por sua doçura equilibrada e leve acidez. Quando unida ao doce de leite, cria um contraste perfeito entre cremosidade e frescor, se tornando um recheio versátil e muito amado.

O recheio de ameixa com doce de leite possui cerca de 120 a 150 calorias por colher de sopa, dependendo das proporções e ingredientes utilizados. Apesar de calórico, é uma opção deliciosa para ocasiões especiais, onde a moderação é a chave para desfrutar o melhor da receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Recheio para bolos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos (opcional, se for reduzir as ameixas)
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: Aproximadamente 500 g de recheio, suficiente para rechear um bolo médio de 20 cm
Calorias por porção: Cerca de 150 calorias por colher de sopa

• 200 g de ameixas secas sem caroço: Responsáveis por trazer doçura natural e uma textura rica.
• 1/2 xícara (chá) de água: Para hidratar as ameixas, deixando-as mais macias.
• 400 g de doce de leite cremoso: O ingrediente principal que garante cremosidade e sabor inconfundível.
• 1 colher (sopa) de conhaque ou rum (opcional): Adiciona um toque sofisticado e realça o sabor.

Equipamentos necessários

• Panela pequena (para hidratar as ameixas)
• Processador ou liquidificador (para triturar as ameixas)
• Espátula de silicone
• Tigela para misturar

Hidratar e preparar as ameixas

Em uma panela pequena, coloque as ameixas secas e a água. Leve ao fogo médio até que as ameixas fiquem macias e a água reduza levemente. Deixe esfriar.

Processar as ameixas

Coloque as ameixas hidratadas no processador ou liquidificador e triture até formar uma pasta homogênea.

Misturar com o doce de leite

Em uma tigela, misture a pasta de ameixas com o doce de leite até obter uma mistura uniforme. Adicione o conhaque ou rum, se desejar.

Ajustar a consistência

Se o recheio estiver muito grosso, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água até atingir a consistência desejada.

• Use um doce de leite de boa qualidade para garantir o melhor sabor.
• Para um toque extra, acrescente raspas de limão ou laranja na mistura.
• O conhaque é opcional, mas adiciona um sabor único ao recheio.

Sugestões de acompanhamento

Esse recheio combina muito bem com bolos de chocolate, pão de ló branco ou até mesmo bolos com nozes e castanhas. Também pode ser usado em rocamboles e tortas.

Como armazenar

Armazene o recheio em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Para uso posterior, retire da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente antes de aplicar no bolo.

Considerações finais

O recheio de ameixa com doce de leite é a escolha perfeita para quem busca um sabor único e marcante em bolos e sobremesas. Fácil de fazer e extremamente versátil, ele é uma aposta certeira para surpreender em qualquer ocasião. Experimente essa receita e encante todos ao seu redor!

FAQs

Posso usar ameixas com caroço?

Sim, mas será necessário remover os caroços antes de usar. Isso pode aumentar o tempo de preparo.

O conhaque é obrigatório?

Não, o conhaque é opcional e pode ser substituído por essência de baunilha.

Posso congelar o recheio?

Sim, o recheio pode ser congelado por até 2 meses em um recipiente hermético. Descongele na geladeira antes de usar.

Qual doce de leite usar?

Prefira doces de leite de boa qualidade e consistência cremosa. Marcas artesanais são ótimas opções.

Esse recheio combina com quais tipos de bolo?

Ele combina especialmente com bolos de chocolate, nozes, coco ou massas neutras como pão de ló.