Como Fazer Sagu com Groselha Perfeito em Casa

O sagu é uma sobremesa tradicional que tem raízes em diversas culturas ao redor do mundo, mas no Brasil ele ganhou destaque como uma opção doce e refrescante. Feito com pequenas pérolas de fécula de mandioca, o sagu foi combinado com a groselha, uma fruta doce e levemente ácida, para criar uma sobremesa que agrada tanto ao paladar quanto à memória afetiva. A popularização da groselha como xarope deu um toque único a essa delícia brasileira.

Uma porção de 100 g de sagu com groselha contém aproximadamente 120 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e xarope utilizado.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 120 kcal

---

• 1 xícara de sagu: A base da receita, feito de fécula de mandioca, dá textura e consistência.
• 1 litro de água: Necessário para cozinhar o sagu e hidratá-lo corretamente.
• 1/2 xícara de xarope de groselha: Proporciona sabor e cor vibrante à sobremesa.
• 1/2 xícara de açúcar: Para adoçar, podendo ser ajustado conforme o gosto.
• 1 pau de canela (opcional): Para adicionar um toque aromático e especial.

---

Equipamentos Necessários

• Panela grande: Para cozinhar o sagu.
• Colher de pau ou silicone: Para mexer durante o preparo.
• Peneira: Para escorrer o sagu após o cozimento.
• Recipientes para servir: Pode ser em taças individuais ou em uma travessa grande.

---

Cozinhando o Sagu

Em uma panela, coloque o sagu e cubra com o litro de água.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as pérolas fiquem translúcidas (cerca de 20 minutos).

Escorrendo e Lavando

Escorra o sagu em uma peneira e enxágue em água corrente para retirar o excesso de amido.

Retorne o sagu escorrido à panela.

Adicionando a Groselha

Adicione o xarope de groselha e o açúcar ao sagu.

Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até o líquido engrossar e incorporar o sabor.

Finalizando a Receita

1. Se desejar, adicione o pau de canela para um aroma extra.
2. Despeje o sagu com groselha em taças ou em uma travessa grande e deixe esfriar.

---

• Para um sabor mais marcante, utilize groselha natural ao invés do xarope industrializado.
• O sagu engrossa enquanto esfria, então evite cozinhá-lo demais para que não fique muito denso.

---

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva acompanhado de creme inglês ou chantilly para um contraste de sabores.
• Uma bola de sorvete de creme pode transformar a sobremesa em algo ainda mais especial.

---

Como Armazenar

• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Não é recomendado congelar o sagu, pois sua textura pode mudar ao descongelar.
• Reaquecer: Se necessário, aqueça em banho-maria, adicionando um pouco de água para devolver a consistência.

---

Considerações Finais

O sagu com groselha é uma sobremesa que combina simplicidade e tradição, agradando a todas as idades. Fácil de preparar e cheio de sabor, ele é a escolha perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Experimente essa receita e encante seus convidados!

---

FAQs

Posso usar outro tipo de xarope no lugar da groselha?

Sim, você pode substituir a groselha por xarope de uva, amora ou qualquer outro sabor que preferir.

O sagu pode ser feito sem açúcar?

Pode sim, basta usar um adoçante culinário ou apenas o xarope, caso ele já seja adoçado.

Quanto tempo o sagu leva para esfriar completamente?

Cerca de 2 horas em temperatura ambiente ou 1 hora na geladeira.

É possível fazer sagu com leite?

Sim, o sagu com leite é outra variação deliciosa, basta cozinhar as pérolas no leite ao invés de água.

Qual a melhor forma de servir o sagu?

Sirva gelado em taças individuais para um toque mais sofisticado, ou em uma travessa para eventos familiares.