Como Fazer Torresmo na Pressão Sequinho e Crocante Sem Sujeira

O torresmo é uma paixão nacional, especialmente entre os amantes de petiscos crocantes e saborosos. Preparado na panela de pressão, ele fica sequinho, com uma casquinha crocante e o interior macio, sem fazer sujeira e sem precisar de fritura tradicional. Essa técnica tem conquistado cada vez mais adeptos por sua praticidade e resultado incrível.

Como surgiu a receita de Torresmo na Pressão?

O torresmo é um prato típico da culinária brasileira, herdado da tradição portuguesa e adaptado com o toque regional. A versão feita na panela de pressão surgiu como uma alternativa prática para evitar a bagunça da fritura e garantir uma casquinha crocante perfeita. A técnica se popularizou nas cozinhas brasileiras graças à sua eficiência e sabor inconfundível.

Quantas Calorias tem Torresmo na Pressão Sequinho e Crocante?

Uma porção de torresmo na pressão (cerca de 50g) contém em média 300 calorias, podendo variar conforme o tipo de corte e quantidade de gordura da barriga de porco.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 300 kcal

Ingredientes do Torresmo na Pressão Sequinho e Crocante

• 1 kg de barriga de porco com couro – é o ingrediente principal, responsável pela crocância e sabor característico
• 1 colher (sopa) de sal – realça o sabor da carne
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino (opcional) – adiciona um leve toque picante
• 1 xícara (chá) de óleo – usada apenas no início do preparo para soltar a gordura da carne

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão (sem borracha da tampa)
• Colher de pau ou espátula
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Escorredor

Modo de Preparo com Detalhamento

Cortando a Carne

Corte a barriga de porco em cubos médios, preservando a pele. Lave bem e seque com papel-toalha.

Preparando a Panela

Retire a borracha e o pino da tampa da panela de pressão para evitar que ela feche durante o preparo. Aqueça a panela, adicione o óleo e os pedaços de carne.

Cozinhando na Pressão

Tampe a panela (sem pressão), cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. O torresmo vai fritar na própria gordura, ficando dourado e crocante.

Finalização

Retire da panela, escorra o excesso de gordura em papel-toalha e sirva em seguida.

Dicas Extras

• Use uma panela de pressão larga para que os torresmos fiquem bem distribuídos
• Evite tampar completamente a panela com pressão para não ocorrer acidentes
• Se quiser ainda mais crocância, leve os pedaços ao forno por 10 minutos após a fritura

Sugestões de Acompanhamento

• Farofa de cebola
• Arroz branco
• Vinagrete
• Cerveja bem gelada

Como Armazenar

Guarde os torresmos em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou airfryer por 10 minutos até ficar crocante novamente. Evite o micro-ondas, pois pode deixá-los murchos.

Considerações finais

O torresmo na pressão é a combinação perfeita de sabor, crocância e praticidade. Ideal para petiscos, reuniões com amigos ou como acompanhamento de pratos tradicionais, essa receita é simples de fazer e agrada a todos. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso fazer torresmo na pressão sem óleo?

Sim, desde que a barriga tenha gordura suficiente, a própria gordura se solta durante o cozimento e frita os pedaços.

Qual a melhor parte do porco para fazer torresmo?

A barriga de porco com couro é a mais indicada, pois proporciona textura e sabor perfeitos.

Preciso mexer o torresmo durante o preparo?

Sim, é importante mexer ocasionalmente para garantir que doure por igual.

O torresmo espirra na panela de pressão?

Não, desde que você remova a borracha e o pino da tampa, evitando que crie pressão e respingos perigosos.

Posso congelar o torresmo pronto?

Sim, congele em pote fechado por até 2 meses e reaqueça no forno ou airfryer.