Como Preparar Bolo de Aipim Cozido Tradicional e Irresistível!

O bolo de aipim cozido é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, perfeito para quem busca um bolo macio, úmido e com aquele gostinho caseiro que remete às reuniões em família. Feito com mandioca (aipim) cozida, ele é simples de preparar e ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa em festas juninas e outras ocasiões especiais.

Como surgiu a receita de bolo de aipim cozido?

O bolo de aipim tem origem nas tradições indígenas brasileiras, onde a mandioca sempre foi um alimento básico e versátil. Com o tempo, a receita se popularizou em todas as regiões do país, especialmente no Norte e Nordeste, onde é comum encontrar versões com coco, queijo e leite condensado. O uso do aipim cozido garante uma textura macia e um sabor marcante que conquista a todos.

Quantas calorias tem bolo de aipim cozido?

Uma fatia média de bolo de aipim cozido (100 g) contém cerca de 230 calorias, podendo variar conforme os ingredientes adicionais, como leite condensado ou coco.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Bolo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: 230 kcal

Ingredientes do bolo de aipim cozido

• 1 kg de aipim (mandioca) cozido e amassado – Base da receita, garante a textura macia e sabor marcante.
• 3 ovos – Contribuem para a estrutura e leveza do bolo.
• 1 xícara (chá) de açúcar – Adoça na medida certa.
• 200 ml de leite – Deixa a massa mais úmida e cremosa.
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida – Proporciona sabor e textura macia.
• 100 g de coco ralado (opcional) – Acrescenta um toque especial e textura diferenciada.
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado (opcional) – Deixa o bolo mais doce e cremoso.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – Faz a massa crescer levemente.

Equipamentos necessários

• Panela para cozinhar o aipim
• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher ou espátula para mexer
• Liquidificador ou processador (opcional)
• Forma média (untada e enfarinhada)
• Forno pré-aquecido a 180°C

Cozinhando e preparando o aipim

Descasque o aipim, corte em pedaços e cozinhe em água até ficar macio (cerca de 20 minutos).

Escorra e amasse bem com um garfo ou processe até formar um purê liso.

Fazendo a massa do bolo

Em uma tigela, misture o aipim amassado, os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.

Adicione o coco ralado e o leite condensado (se estiver usando), mexendo para incorporar bem.

Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.

Assando o bolo

Despeje a massa na forma preparada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 40 minutos ou até dourar e o palito sair limpo ao ser inserido no centro.

Deixe amornar antes de desenformar para não quebrar o bolo.

• Substitua o leite comum por leite de coco para um sabor ainda mais marcante.
• Acrescente queijo ralado para um toque levemente salgado e irresistível.
• Polvilhe açúcar com canela por cima antes de assar para uma casquinha crocante.
• Para uma textura mais cremosa, adicione mais 1/4 de xícara (chá) de leite condensado.

Sugestões de acompanhamento

O bolo de aipim cozido combina com:

• Café passado na hora
• Chá de ervas ou chá mate gelado
• Queijo minas ou requeijão para contraste de sabores
• Geleias caseiras para um toque adocicado extra

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele em fatias por até 2 meses.
• Para reaquecer: Aqueça no micro-ondas por 20 segundos ou no forno em baixa temperatura.

Considerações finais

O bolo de aipim cozido é uma receita que combina tradição e sabor. Fácil de preparar e com uma textura irresistível, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa delícia caseira e surpreenda sua família e amigos com um bolo macio, cremoso e cheio de sabor!

FAQs

Posso usar aipim cru ao invés de cozido?

Sim, mas o bolo ficará com uma textura mais firme e menos cremosa.

Dá para fazer sem leite condensado?

Sim, o açúcar já adoça a receita, mas o leite condensado deixa o bolo mais úmido.

Preciso usar fermento?

Sim, mesmo que o bolo não cresça muito, o fermento ajuda na leveza da massa.

Posso usar coco fresco?

Sim, o coco fresco realça ainda mais o sabor e a textura do bolo.

Como saber se o aipim está bem cozido?

Ele deve estar macio e desmanchar ao ser pressionado com um garfo.