Como Preparar Pudim Sem Leite com Apenas 3 Ingredientes

O pudim sem leite é uma ótima opção para quem tem intolerância à lactose, alergia ou deseja variar a sobremesa tradicional. Feito com ingredientes alternativos, ele mantém a textura cremosa e o sabor irresistível, garantindo uma sobremesa deliciosa e inclusiva. Aprenda a preparar um pudim sem leite com esta receita prática e cheia de sabor!

Como surgiu o pudim sem leite?

Essa receita é uma adaptação do pudim tradicional brasileiro, criada para atender pessoas com restrições alimentares ou que preferem sobremesas sem laticínios. O uso de leites vegetais e outros ingredientes torna o pudim sem leite uma alternativa deliciosa e nutritiva, sem abrir mão da cremosidade característica do doce.

Quantas calorias tem o pudim sem leite?

Uma fatia de pudim sem leite (100g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do pudim sem leite e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 170 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado sem lactose ou vegetal (leite de coco): Base cremosa e adoçante natural.
• 2 latas de leite vegetal (use a lata do leite condensado como medida): Dá leveza e equilíbrio ao pudim.
• 3 ovos: Conferem estrutura e firmeza.

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar: Para caramelizar.
• ½ xícara de água: Facilita o ponto da calda.

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Forma com furo no meio (forma de pudim)
• Panela pequena para a calda
• Assadeira para banho-maria

1. Preparando a calda

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver completamente.

Despeje a calda na forma de pudim, espalhando uniformemente. Reserve.

2. Preparando a mistura do pudim

No liquidificador, bata o leite condensado sem lactose (ou vegetal), o leite vegetal e os ovos por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura na forma caramelizada.

3. Cozinhando o pudim

Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira para cozinhar em banho-maria.

Cubra a forma de pudim com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito: ele deve sair limpo).

4. Finalizando e desenformando

Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão para soltar a calda.

• Use leite de coco, amêndoas ou aveia para variações no sabor do pudim.
• Adicione essência de baunilha ou raspas de limão para um toque especial.
• Para um pudim mais leve, reduza a quantidade de açúcar da calda.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com frutas frescas, como morangos ou kiwi, para um contraste de sabores.
• Acompanhe com chantilly vegano ou creme de coco batido.
• Decore com coco ralado ou castanhas trituradas para um toque crocante.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Não congele: A textura pode ser comprometida ao descongelar.

Considerações finais

O pudim sem leite é uma alternativa deliciosa e inclusiva ao pudim tradicional, ideal para quem busca opções mais leves ou livres de lactose. Fácil de preparar e cheio de sabor, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

1. Posso usar leite de soja no pudim?

Sim, o leite de soja é uma ótima opção para substituir o leite tradicional.

2. O que fazer se o pudim não firmar?

Assegure-se de que os ovos foram bem batidos e de que o pudim assou por tempo suficiente.

3. É possível fazer o pudim sem ovos?

Sim, substitua os ovos por 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido no leite vegetal.

4. Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?

Peneire as gemas e adicione essência de baunilha para neutralizar o cheiro.

5. Qual leite vegetal combina melhor com o pudim?

Leite de coco ou amêndoas são os mais indicados por seu sabor suave.