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Como Preparar Requeijão Caseiro Cremoso e Sem Mistérios!

Requeijão Caseiro - Fonte: Freepik

O requeijão caseiro é uma opção deliciosa, prática e muito mais econômica que as versões industrializadas. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um requeijão cremoso, saboroso e livre de conservantes. Ideal para passar no pão, acompanhar torradas ou usar em receitas diversas, essa versão caseira surpreende pelo sabor e textura irresistíveis!

Como surgiu o requeijão caseiro?

O requeijão tem suas origens em Portugal, mas foi no Brasil que ganhou versões únicas e se tornou um dos queijos cremosos mais consumidos do país. A versão caseira surgiu como uma alternativa prática e econômica para aproveitar sobras de leite e criar um produto fresco e sem aditivos. Hoje, fazer requeijão em casa é uma forma de ter um alimento mais saudável e saboroso na mesa.

Quantas calorias tem requeijão caseiro?

Uma colher de sopa de requeijão caseiro contém aproximadamente 70 calorias, variando conforme o tipo de leite e a quantidade de creme de leite utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

  • Tipo de receita: Laticínio
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de descanso: 30 minutos (para coagular o leite)
  • Tempo total: 50 minutos
  • Rendimento: 400 g de requeijão aproximadamente
  • Calorias por porção: 70 kcal (1 colher de sopa)

Ingredientes do requeijão caseiro

  • 1 litro de leite integral – Base da receita, que dá sabor e textura.
  • 4 colheres (sopa) de vinagre branco ou suco de limão – Coagula o leite para formar a massa do requeijão.
  • 2 colheres (sopa) de manteiga – Garante a cremosidade e o sabor.
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite – Deixa o requeijão ainda mais cremoso.
  • 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor.
  • (Opcional) 1 colher (sopa) de queijo ralado – Dá um toque extra de sabor.
Requeijão Caseiro – Fonte: Freepik

Equipamentos necessários

  • Panela média
  • Colher de pau ou espátula
  • Peneira ou pano limpo para coar
  • Liquidificador ou processador
  • Recipiente com tampa para armazenar

Preparando a massa do requeijão

Aqueça o leite em fogo médio até começar a levantar fervura.

Desligue o fogo e adicione o vinagre ou suco de limão, mexendo devagar para misturar bem.

Deixe descansar por 30 minutos até que o leite talhe e separe a parte sólida (coalhada) do soro.

Passe a mistura por uma peneira forrada com um pano limpo ou use um coador de tecido.

Pressione levemente para retirar o excesso de soro, mas não esprema demais para não deixar a massa seca.

Fazendo o requeijão cremoso

Coloque a massa coada no liquidificador.

Adicione a manteiga, o creme de leite e o sal.

Bata até obter um creme liso e homogêneo.

Se a mistura estiver muito espessa, acrescente um pouco do soro reservado para ajustar a consistência.

Para um sabor mais intenso, adicione queijo ralado e bata novamente.

Finalizando e armazenando

Transfira o requeijão para um pote com tampa.

Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 2 horas antes de consumir para firmar a textura.

  • Para uma versão mais leve, utilize leite desnatado e creme de leite light.
  • Acrescente ervas picadas, como salsinha ou orégano, para um requeijão temperado.
  • Quer um sabor defumado? Adicione uma pitada de páprica defumada.
  • Guarde em recipiente esterilizado para aumentar a durabilidade.

Sugestões de acompanhamento

O requeijão caseiro é versátil e combina com:

  • Pães fresquinhos e torradas
  • Tapiocas e crepiocas
  • Bolachas salgadas
  • Recheios de sanduíches e wraps
  • Cobertura de pizzas e esfihas caseiras

Como armazenar

  • Na geladeira: Armazene em recipiente fechado por até 7 dias.
  • No freezer: Congele por até 1 mês; descongele na geladeira antes de consumir.
  • Atenção: Descarte se houver alteração na cor, cheiro ou textura.

Considerações finais

Fazer requeijão caseiro é uma maneira simples, econômica e saudável de ter um produto fresco e saboroso na sua mesa. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você consegue um requeijão cremoso e versátil, perfeito para diversas receitas e momentos. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar leite desnatado para fazer requeijão caseiro?

Sim, mas a cremosidade será menor comparada ao leite integral.

É possível fazer sem creme de leite?

Sim! Use mais manteiga ou adicione um pouco do soro do leite para alcançar a consistência desejada.

Como deixar o requeijão mais firme?

Retire mais soro da massa antes de bater ou diminua o creme de leite na receita.

Posso temperar o requeijão caseiro?

Claro! Adicione alho, ervas, pimenta ou queijo para variar os sabores.

Quanto tempo dura o requeijão caseiro?

Até 7 dias na geladeira ou 1 mês no freezer se armazenado corretamente.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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