Como Preparar Requeijão Caseiro Cremoso e Sem Mistérios!

O requeijão caseiro é uma opção deliciosa, prática e muito mais econômica que as versões industrializadas. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um requeijão cremoso, saboroso e livre de conservantes. Ideal para passar no pão, acompanhar torradas ou usar em receitas diversas, essa versão caseira surpreende pelo sabor e textura irresistíveis!

Como surgiu o requeijão caseiro?

O requeijão tem suas origens em Portugal, mas foi no Brasil que ganhou versões únicas e se tornou um dos queijos cremosos mais consumidos do país. A versão caseira surgiu como uma alternativa prática e econômica para aproveitar sobras de leite e criar um produto fresco e sem aditivos. Hoje, fazer requeijão em casa é uma forma de ter um alimento mais saudável e saboroso na mesa.

Quantas calorias tem requeijão caseiro?

Uma colher de sopa de requeijão caseiro contém aproximadamente 70 calorias, variando conforme o tipo de leite e a quantidade de creme de leite utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Laticínio
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso: 30 minutos (para coagular o leite)
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 400 g de requeijão aproximadamente
• Calorias por porção: 70 kcal (1 colher de sopa)

Ingredientes do requeijão caseiro

• 1 litro de leite integral – Base da receita, que dá sabor e textura.
• 4 colheres (sopa) de vinagre branco ou suco de limão – Coagula o leite para formar a massa do requeijão.
• 2 colheres (sopa) de manteiga – Garante a cremosidade e o sabor.
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite – Deixa o requeijão ainda mais cremoso.
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor.
• (Opcional) 1 colher (sopa) de queijo ralado – Dá um toque extra de sabor.

Equipamentos necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Peneira ou pano limpo para coar
• Liquidificador ou processador
• Recipiente com tampa para armazenar

Preparando a massa do requeijão

Aqueça o leite em fogo médio até começar a levantar fervura.

Desligue o fogo e adicione o vinagre ou suco de limão, mexendo devagar para misturar bem.

Deixe descansar por 30 minutos até que o leite talhe e separe a parte sólida (coalhada) do soro.

Passe a mistura por uma peneira forrada com um pano limpo ou use um coador de tecido.

Pressione levemente para retirar o excesso de soro, mas não esprema demais para não deixar a massa seca.

Fazendo o requeijão cremoso

Coloque a massa coada no liquidificador.

Adicione a manteiga, o creme de leite e o sal.

Bata até obter um creme liso e homogêneo.

Se a mistura estiver muito espessa, acrescente um pouco do soro reservado para ajustar a consistência.

Para um sabor mais intenso, adicione queijo ralado e bata novamente.

Finalizando e armazenando

Transfira o requeijão para um pote com tampa.

Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 2 horas antes de consumir para firmar a textura.

• Para uma versão mais leve, utilize leite desnatado e creme de leite light.
• Acrescente ervas picadas, como salsinha ou orégano, para um requeijão temperado.
• Quer um sabor defumado? Adicione uma pitada de páprica defumada.
• Guarde em recipiente esterilizado para aumentar a durabilidade.

Sugestões de acompanhamento

O requeijão caseiro é versátil e combina com:

• Pães fresquinhos e torradas
• Tapiocas e crepiocas
• Bolachas salgadas
• Recheios de sanduíches e wraps
• Cobertura de pizzas e esfihas caseiras

Como armazenar

• Na geladeira: Armazene em recipiente fechado por até 7 dias.
• No freezer: Congele por até 1 mês; descongele na geladeira antes de consumir.
• Atenção: Descarte se houver alteração na cor, cheiro ou textura.

Considerações finais

Fazer requeijão caseiro é uma maneira simples, econômica e saudável de ter um produto fresco e saboroso na sua mesa. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você consegue um requeijão cremoso e versátil, perfeito para diversas receitas e momentos. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar leite desnatado para fazer requeijão caseiro?

Sim, mas a cremosidade será menor comparada ao leite integral.

É possível fazer sem creme de leite?

Sim! Use mais manteiga ou adicione um pouco do soro do leite para alcançar a consistência desejada.

Como deixar o requeijão mais firme?

Retire mais soro da massa antes de bater ou diminua o creme de leite na receita.

Posso temperar o requeijão caseiro?

Claro! Adicione alho, ervas, pimenta ou queijo para variar os sabores.

Quanto tempo dura o requeijão caseiro?

Até 7 dias na geladeira ou 1 mês no freezer se armazenado corretamente.