Coração de Frango Suculento na Panela de Pressão: Veja o Segredo –

O coração de frango é um ingrediente rico em sabor e bastante popular em diversas culinárias, especialmente em churrascos e petiscos. Quando preparado na panela de pressão, ele fica macio e suculento, além de ganhar um sabor mais intenso graças ao cozimento rápido e eficiente. Essa receita é perfeita para quem busca uma opção diferente, econômica e cheia de personalidade para servir no dia a dia ou em ocasiões especiais.

Como surgiu a receita de Coração de Frango na Panela de Pressão?

O preparo do coração de frango na panela de pressão é uma adaptação moderna das receitas tradicionais com miúdos, muito comuns nas cozinhas brasileiras e portuguesas. A panela de pressão tornou-se uma aliada na hora de preparar cortes menos nobres, pois transforma ingredientes simples em pratos incrivelmente saborosos com rapidez e praticidade.

Quantas Calorias tem Coração de Frango na Panela de Pressão?

Uma porção de 100g de coração de frango cozido na panela de pressão tem aproximadamente 180 calorias, variando conforme o tipo e a quantidade de óleo ou temperos utilizados no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal com miúdos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes do Coração de Frango na Panela de Pressão

Ingredientes principais e suas funções:

• 500g de coração de frango limpo: ingrediente principal, rico em proteínas e com sabor marcante
• 2 colheres (sopa) de óleo: ajuda a dourar e intensificar o sabor
• 1 cebola média picada: base do refogado, traz sabor adocicado
• 3 dentes de alho picados: aromático e essencial no tempero
• 1 colher (chá) de sal: realça o sabor dos ingredientes
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino: traz um leve toque picante
• 1 folha de louro: perfuma o prato e melhora a digestão
• 1/2 xícara (chá) de água: evita que o alimento queime sob pressão
• Cheiro-verde picado a gosto: usado no final para frescor e cor

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão média
• Colher de pau ou espátula
• Tábua de corte
• Faca afiada

Refogando os temperos
Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola até dourar levemente. Adicione o alho e mexa por 1 minuto.

Selando os corações
Coloque os corações de frango e refogue por cerca de 5 minutos até que comecem a mudar de cor. Tempere com sal, pimenta e adicione a folha de louro.

Cozinhando na pressão
Adicione a água, tampe a panela e cozinhe sob pressão por 15 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra com cuidado.

Finalizando
Se quiser, deixe o caldo reduzir com a panela aberta por mais 5 minutos. Finalize com cheiro-verde picado.

• Limpe bem os corações, retirando veias e excesso de gordura para evitar amargor
• Acrescente um toque de vinagre ou limão no tempero para suavizar o sabor dos miúdos
• Se desejar, adicione pimentão ou tomate para dar mais cor e sabor ao prato

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco, farofa crocante, salada verde ou pão francês. É uma ótima opção também como petisco com molho de pimenta ou maionese temperada.

Como Armazenar

Guarde o coração de frango cozido em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar totalmente e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou panela em fogo baixo, adicionando um pouco de água.

Considerações finais

O coração de frango na panela de pressão é uma receita prática, econômica e surpreendentemente saborosa. Ideal para quem gosta de inovar na cozinha com ingredientes simples, ela entrega muito sabor e textura em pouco tempo. Experimente hoje mesmo e impressione seus convidados!

FAQs

Posso usar outro tipo de miúdo nessa receita?

Sim, moela ou fígado de frango também ficam ótimos na panela de pressão.

Como limpar o coração de frango corretamente?

Retire os resíduos de gordura e coágulos com uma faca pequena e lave bem com água corrente e limão.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento aumenta para cerca de 40 a 50 minutos em panela comum.

O coração de frango tem gosto forte?

Ele tem sabor marcante, mas com o tempero certo e boa limpeza, fica suave e agradável.

Posso adicionar legumes?

Sim! Batata, cenoura ou pimentão combinam bem e enriquecem o prato.