Costela no Forno Que Derrete! Aprenda o Truque! –

A costela assada no forno é um prato clássico que conquista pelo sabor marcante e textura macia da carne, ideal para almoços em família ou ocasiões especiais. Com um preparo que valoriza o cozimento lento, a costela absorve os temperos e atinge um ponto de suculência irresistível. Além disso, é uma excelente alternativa para quem deseja um prato principal impressionante, mas sem complicações. Vamos conhecer a origem dessa delícia, suas calorias, e como prepará-la da forma mais saborosa possível.

Como surgiu a Costela Assada no Forno?

A costela assada tem raízes profundas na tradição gaúcha e nas culturas de churrasco sul-americanas, sendo originalmente feita no fogo de chão. Com a evolução da culinária e adaptação urbana, surgiu a versão assada no forno, que conserva a essência do sabor defumado e textura macia, mas com praticidade para ser feita em qualquer cozinha.

Quantas Calorias tem Costela Assada no Forno?

Uma porção de costela assada no forno (aproximadamente 150g) tem em média 420 calorias, podendo variar de acordo com a quantidade de gordura da peça e os ingredientes utilizados no tempero.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 420 kcal

Ingredientes

A costela precisa de poucos ingredientes para ficar perfeita. Cada item tem uma função essencial:

• 2 kg de costela bovina – A protagonista da receita, deve ter uma boa proporção entre carne e gordura para garantir suculência
• 1 colher de sopa de sal grosso – Realça o sabor da carne
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora – Dá um toque levemente picante
• 4 dentes de alho amassados – Intensifica o sabor do tempero
• 1 cebola grande cortada em rodelas – Ajuda a criar um fundo saboroso para o assado
• 1 ramo de alecrim fresco – Aromatiza a carne com um perfume herbal
• 1 xícara de chá de água – Evita que a carne resseque no forno

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Papel-alumínio
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Forno convencional

Temperando a Costela

Em uma tigela, tempere a costela com sal, pimenta-do-reino, alho e alecrim. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (quanto mais tempo, melhor).

Preparando a Assadeira

Forre a assadeira com cebola em rodelas e coloque a costela por cima, com a parte do osso virada para baixo. Adicione a xícara de água ao fundo.

Assando a Costela

Cubra a assadeira com papel-alumínio, leve ao forno preaquecido a 160 °C e asse por 2h30. Após esse tempo, retire o papel e aumente a temperatura para 200 °C. Asse por mais 30 minutos, até dourar e formar uma crosta.

• Para um sabor mais profundo, deixe a carne marinando de um dia para o outro na geladeira
• Use costela com osso, pois isso ajuda a manter a umidade da carne
• Se preferir, adicione uma cerveja preta à água no fundo da assadeira para um toque adocicado

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz carreteiro
• Farofa de alho crocante
• Salada de batata com maionese
• Vinagrete simples
• Pão francês crocante

Como Armazenar

Guarde a costela em potes bem vedados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale em porções e congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel-alumínio por 15 a 20 minutos a 180 °C.

Considerações finais

A costela assada no forno é uma receita que une simplicidade e sabor de forma espetacular. Com ingredientes acessíveis e uma técnica que valoriza o tempo e a paciência, você terá uma carne macia, suculenta e perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa receita e leve um pedaço da tradição gaúcha à sua mesa.

FAQs

Posso usar costela suína ao invés de bovina?

Sim, mas o tempo de forno será reduzido, pois a costela suína assa mais rápido e é mais magra.

Dá para fazer essa receita na airfryer?

Para costelas pequenas, sim, mas o tempo será menor e a textura final pode não ser tão suculenta quanto no forno.

Posso usar outros temperos?

Claro! Chimichurri, páprica defumada e molho inglês são ótimas variações para o tempero.

Preciso mesmo usar papel-alumínio?

Sim, ele é essencial para manter a umidade e cozinhar lentamente a carne, deixando-a macia.

Como sei que a costela está no ponto certo?

Ela deve soltar do osso com facilidade e estar dourada por fora. Use um garfo para testar a maciez.