Cremosa, Caseira e Cheia de Sabor –

A maionese de hamburgueria é um dos segredos por trás do sucesso dos melhores sanduíches artesanais. Com textura leve, sabor equilibrado e aquele toque especial, ela transforma qualquer lanche simples em uma explosão de sabor. Aprenda a preparar essa delícia em casa, com ingredientes acessíveis e um modo de preparo super prático. Ideal para hambúrgueres, batatas fritas e até saladas.

Como surgiu a receita de Maionese de Hamburgueria?

A maionese de hamburgueria surgiu como uma evolução da maionese tradicional, adaptada pelos chefs e cozinheiros de lanchonetes gourmet que buscavam dar identidade e sabor únicos aos seus hambúrgueres. Com temperos especiais, ervas frescas e até toques cítricos, essa maionese se popularizou nas hamburguerias artesanais e hoje é desejo de quem ama um bom lanche.

Quantas Calorias tem Maionese de Hamburgueria?

Uma colher de sopa de maionese de hamburgueria caseira tem cerca de 90 a 110 calorias, dependendo da quantidade de óleo e ingredientes adicionais.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho/Condimento
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 5 minutos
Rendimento: 300 ml (cerca de 20 colheres de sopa)
Calorias por porção: aproximadamente 100 kcal

Ingredientes da Maionese de Hamburgueria

Esses ingredientes são a base para uma maionese com sabor de lanchonete gourmet:

• 1 ovo inteiro – proporciona estrutura e emulsão
• 1 dente de alho pequeno – dá um toque de sabor marcante
• 1 colher (chá) de mostarda amarela – realça o sabor e ajuda na emulsificação
• 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre – confere acidez e conservação
• 1 pitada de sal – ajusta o sabor final
• 1 xícara (chá) de óleo (girassol, soja ou canola) – base da cremosidade
• Ervas frescas ou secas a gosto (salsinha, cebolinha, orégano) – adicionam personalidade ao molho

Equipamentos Necessários

• Mixer ou liquidificador
• Recipiente alto (se for usar mixer)
• Colher ou espátula
• Pote de vidro com tampa para armazenar

Preparando a Base da Maionese

• Em um recipiente alto, adicione 1 ovo, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de suco de limão e 1 pitada de sal.

Emulsionando com o Óleo

• Com o mixer posicionado no fundo do recipiente, comece a bater e vá adicionando 1 xícara de óleo em fio contínuo, até a mistura engrossar e virar maionese.
• Caso use liquidificador, siga o mesmo processo em velocidade baixa, acrescentando o óleo devagar.

Finalizando com Ervas

• Após a maionese atingir a consistência desejada, adicione ervas a gosto e bata por mais alguns segundos.
• Ajuste o sal, limão ou alho conforme seu paladar.

• Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para garantir uma boa emulsão.
• Se a maionese desandar (ficar líquida), adicione mais um ovo e bata novamente.
• Varie o sabor com páprica defumada, pimenta-do-reino ou um toque de azeite.

Sugestões de Acompanhamento

• Hambúrgueres artesanais
• Batatas rústicas ou fritas
• Saladas verdes
• Sanduíches frios e wraps

Como Armazenar

• Guarde em pote de vidro bem fechado, na geladeira, por até 5 dias.
• Não congele, pois a textura pode ser comprometida.

Considerações finais

A maionese de hamburgueria feita em casa é simples, versátil e cheia de sabor. Ideal para quem quer elevar o nível dos lanches e preparar uma versão saudável, sem conservantes. Experimente e descubra o segredo das melhores hamburguerias no conforto da sua cozinha!

FAQs

Posso usar só a gema do ovo?

Sim, mas o uso do ovo inteiro dá mais volume e facilita a emulsão.

É seguro usar ovo cru?

Desde que o ovo seja fresco e higienizado corretamente, sim. Para segurança máxima, opte por ovos pasteurizados.

Posso usar azeite no lugar do óleo?

Pode, mas o sabor ficará mais forte. O ideal é misturar azeite e óleo neutro.

A maionese pode desandar?

Sim, mas é fácil corrigir. Adicione um ovo novo e bata novamente com mais óleo.

Posso congelar a maionese?

Não é recomendado, pois a textura muda e pode separar após o descongelamento.