Crocância e Sabor em Cada Mordida –

As sobrecoxas de frango assadas são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para um almoço em família ou um jantar prático durante a semana. Com a combinação ideal de pele crocante e carne suculenta, essa receita conquista paladares por sua simplicidade e sabor marcante. Além disso, é uma opção mais acessível e versátil, podendo ser temperada de diversas formas. A seguir, você vai descobrir tudo sobre essa delícia, desde sua origem até o passo a passo para prepará-la em casa com perfeição.

Como surgiu a receita de Sobrecoxas de Frango Assadas?

A receita de sobrecoxas de frango assadas tem raízes na tradição de assar aves inteiras, prática comum em diversas culturas ao redor do mundo. No Brasil, com a popularização dos cortes avulsos, a sobrecoxa passou a ganhar destaque por ser uma parte mais suculenta e saborosa do frango. Com o tempo, foi adaptada para o forno com temperos típicos regionais, tornando-se uma presença constante nas mesas brasileiras.

Quantas Calorias tem Sobrecoxas de Frango Assadas?

Uma porção média de sobrecoxa de frango assada com pele contém aproximadamente 230 calorias. Esse valor pode variar conforme os ingredientes utilizados no tempero e o método de preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 230 kcal

Ingredientes das Sobrecoxas de Frango Assadas

As sobrecoxas são marinadas com ingredientes simples, mas que realçam o sabor e ajudam a obter a textura desejada.

• 6 sobrecoxas de frango com pele
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 ramo de alecrim fresco (opcional)

Equipamentos Necessários

• Assadeira
• Tigela para marinar
• Papel alumínio (opcional)
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Marinando as Sobrecoxas
Misture as sobrecoxas com sal, pimenta, páprica, alho, mostarda, suco de limão e azeite. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

Preparando para Assar
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque as sobrecoxas em uma assadeira com a pele virada para cima. Se desejar, cubra com papel alumínio nos primeiros 30 minutos para manter a suculência.

Assando as Sobrecoxas
Leve ao forno por 50 minutos, retirando o papel alumínio após 30 minutos para dourar a pele. As sobrecoxas estarão prontas quando estiverem douradas e crocantes.

Dicas Extras

• Para uma pele ainda mais crocante, seque bem as sobrecoxas antes de temperar.
• Evite mexer nas sobrecoxas durante o assamento para manter a crocância.
• Deixe o frango descansar 5 minutos fora do forno antes de servir para manter a suculência.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco com legumes
• Batatas assadas com alecrim
• Farofa crocante
• Salada verde com vinagrete

Como Armazenar

Guarde as sobrecoxas assadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em potes individuais e congele por até 2 meses. Para reaquecer, utilize o forno ou a air fryer para preservar a crocância.

Considerações finais

As sobrecoxas de frango assadas combinam praticidade, sabor e textura em uma receita que agrada a todos. Fáceis de preparar e perfeitas para diversas ocasiões, elas merecem um espaço no seu cardápio semanal. Experimente e descubra como um prato simples pode ser tão irresistível!

FAQs

Posso usar sobrecoxas sem pele?

Sim, mas a pele é essencial para a crocância. Sem ela, o frango ficará mais seco.

Qual o melhor tempero para realçar o sabor?

Alho, páprica, mostarda e limão são ótimas opções, mas você pode variar com ervas frescas.

Posso assar junto com legumes?

Sim! Batatas, cenouras e cebolas assam bem junto com o frango e absorvem o sabor.

Preciso virar as sobrecoxas durante o assado?

Não é necessário. Assar com a pele para cima garante uma crosta crocante.

Dá para fazer na air fryer?

Sim! Reduza o tempo para cerca de 25-30 minutos a 200 °C, virando na metade.