Crocante, Leve e Irresistível –

O biscoito de polvilho com queijo é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, especialmente nas regiões de Minas Gerais e Centro-Oeste. Com textura crocante por fora e macia por dentro, esse biscoito combina o sabor marcante do queijo com a leveza do polvilho. Ideal para acompanhar um café fresquinho ou servir como lanche em qualquer momento do dia.

Como surgiu a receita de Biscoito de Polvilho com Queijo?

A origem do biscoito de polvilho remonta à época colonial, quando os portugueses trouxeram o hábito de preparar pães e biscoitos. Com a escassez de trigo, os brasileiros passaram a usar o polvilho (derivado da mandioca) como base. O queijo, especialmente o mineiro, foi incorporado com o tempo, criando essa versão irresistível do biscoito de polvilho com queijo.

Quantas Calorias tem Biscoito de Polvilho com Queijo?

Cada unidade média de biscoito de polvilho com queijo contém aproximadamente 90 calorias, podendo variar conforme o tamanho e a quantidade de queijo utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito salgado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 30 unidades médias
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes do Biscoito de Polvilho com Queijo

Essa receita é simples e rende biscoitos leves, saborosos e viciantes:

• 500g de polvilho azedo – Responsável pela textura aerada e crocante
• 250ml de leite – Ajuda a hidratar o polvilho
• 100ml de óleo – Dá crocância e ajuda na liga da massa
• 2 ovos inteiros – Ligam e dão estrutura à massa
• 200g de queijo meia cura ralado – Sabor e textura, essencial para a receita
• 1 colher (chá) de sal – Realça todos os sabores

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Ralador (para o queijo)
• Assadeira
• Papel manteiga (opcional)
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Escaldando o Polvilho

Em uma tigela grande, coloque 500g de polvilho azedo e 1 colher de sal. Aqueça 250ml de leite com 100ml de óleo até levantar fervura. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa com uma colher até esfriar.

Incorporando os Ovos e o Queijo

Adicione 2 ovos um a um, mexendo bem. Acrescente 200g de queijo ralado e misture até obter uma massa firme e homogênea, que permita modelar com as mãos ou com saco de confeitar.

Assando os Biscoitos

Modele os biscoitos em formato de palito ou argola sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, ou até dourarem levemente.

Dicas Extras

• Use queijo meia cura para sabor mais tradicional. Pode substituir por parmesão se preferir.
• Para biscoitos mais crocantes, asse por alguns minutos extras.
• Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de leite.

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de ervas
• Suco natural de laranja

Como Armazenar

Armazene os biscoitos em pote fechado por até 5 dias, em local seco. Se quiser congelar a massa crua, modele os biscoitos e congele por até 2 meses. Asse diretamente do freezer.

Considerações finais

O biscoito de polvilho com queijo é um lanche clássico, saboroso e fácil de fazer. Com poucos ingredientes, você prepara uma receita caseira que agrada a todos. Experimente ainda hoje e sinta o sabor das tradições brasileiras na sua casa!

FAQs

Posso usar polvilho doce?

Pode, mas o resultado será um biscoito mais macio. O polvilho azedo garante crocância.

Qual queijo posso usar no lugar do meia cura?

Parmesão ou minas padrão são boas opções, mas o sabor muda um pouco.

A massa pode ser batida no liquidificador?

Não, a massa é densa e deve ser misturada manualmente.

Como saber se o biscoito está assado?

Ele deve estar levemente dourado e com textura firme ao toque.

Posso fazer em formato de bolinha?

Sim! Modele como quiser, respeitando o tempo de forno.