Pudim de Travessa com Calda Caramelizada: Sobremesa Rápida –

O pudim de travessa é uma sobremesa perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor clássico do pudim tradicional. Feito sem a necessidade de forno, ele é cremoso, delicioso e ideal para servir em almoços ou jantares especiais. Descubra como preparar essa versão que vai conquistar todos os paladares!

Como surgiu o pudim de travessa?

Inspirado no tradicional pudim de leite condensado, o pudim de travessa surgiu como uma alternativa prática e rápida, especialmente para quem não quer usar o forno. Com o auxílio da gelatina, ele mantém a consistência e o sabor clássico, mas com menos esforço no preparo.

Quantas calorias tem o pudim de travessa?

Uma porção média de 100 g possui cerca de 200 calorias, dependendo da quantidade de leite condensado e creme de leite utilizados.

Informações nutricionais do pudim de travessa e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa gelada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de geladeira: 4 horas
• Tempo total: 4 horas e 15 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 200 kcal

Ingredientes para pudim de travessa

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado (395 g): Base cremosa e doce da receita.
• 1 caixinha de creme de leite (200 g): Traz suavidade e cremosidade.
• 500 ml de leite integral: Ajuda a equilibrar o sabor e a textura.
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g): Dá firmeza ao pudim.

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar (200 g): Forma a calda caramelizada.
• 1/2 xícara de água (120 ml): Para dar a textura líquida à calda.

Equipamentos necessários

• Panela para a calda
• Liquidificador
• Tigela para hidratar a gelatina
• Travessa ou forma de vidro para montar o pudim

Modo de preparo do pudim de travessa

Fazer a calda caramelizada

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até derreter completamente e formar um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado (o caramelo pode espirrar) e misture até obter uma calda homogênea.

Despeje a calda na travessa ou forma onde o pudim será montado. Reserve.

Preparar o pudim

Hidrate a gelatina incolor com 5 colheres de sopa de água fria e aqueça no micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria, até dissolver completamente. Reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a gelatina hidratada por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Montar o pudim na travessa

Despeje a mistura do pudim sobre a calda caramelizada na travessa. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.

Servir o pudim de travessa

Após firmar, retire da geladeira e sirva diretamente na travessa. Se preferir, decore com raspas de chocolate, frutas ou chantilly.

• Use leite integral para garantir a cremosidade do pudim.
• Certifique-se de que a gelatina esteja bem dissolvida para evitar grumos na sobremesa.
• Para um sabor extra, adicione uma colher de chá de essência de baunilha à mistura do pudim.

Sugestões de acompanhamentos

O pudim de travessa combina muito bem com:

• Café preto ou cappuccino
• Sorvete de creme ou chocolate
• Frutas frescas, como morangos ou kiwi

Como armazenar

• Geladeira: Armazene em recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Não é indicado congelar, pois a textura pode ser alterada.

Considerações finais

O pudim de travessa é a sobremesa ideal para quem busca praticidade e sabor. Sem complicações e com ingredientes simples, ele conquista a todos com sua textura cremosa e sabor inconfundível. Experimente essa versão e leve um toque especial à sua mesa!

FAQs

Posso usar gelatina saborizada?

Sim, mas o sabor do pudim será alterado, e o doce ficará mais doce que o tradicional.

Dá para fazer sem gelatina?

Não é recomendado, pois a gelatina é essencial para dar firmeza ao pudim de travessa.

Qual tipo de travessa usar?

Uma travessa de vidro ou uma forma com fundo removível são ideais para apresentação.

O que fazer se a calda ficar muito dura?

Adicione um pouco mais de água e aqueça novamente para dissolver.

Quanto tempo o pudim leva para firmar?

Cerca de 4 horas na geladeira, mas é melhor deixar de um dia para o outro para garantir a consistência ideal.