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Crocante por Fora e Cremosa por Dentro

Empadinhas de Queijo Irresistíveis: Crocantes por Fora e Cremosas por Dentro

As empadinhas de queijo são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para qualquer ocasião, desde festas até aquele lanchinho especial. Com uma massa leve e amanteigada, combinada com um recheio cremoso e saboroso, essa receita promete encantar o paladar de todos. Aprenda a fazer empadinhas que derretem na boca e surpreenda-se com o sabor!

Como surgiu a empadinha de queijo?

A empadinha é uma variação da tradicional empada, que tem origem na culinária portuguesa e foi trazida ao Brasil na época colonial. Inicialmente recheadas com carnes e frutos do mar, as versões brasileiras ganharam novas combinações, como frango, palmito e, claro, queijo. A empadinha de queijo se tornou uma das mais populares por sua textura cremosa e sabor irresistível.

Quantas calorias tem uma empadinha de queijo?

Uma empadinha de queijo tradicional tem, em média, 120 a 150 calorias por unidade, dependendo dos ingredientes utilizados na massa e no recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Salgado
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de forno: 25 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Rendimento: 15 empadinhas
  • Calorias por porção: Aproximadamente 140 kcal

Ingredientes para as Empadinhas de Queijo

Para garantir que suas empadinhas fiquem macias e saborosas, utilize ingredientes frescos e de qualidade.

Para a massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (responsável pela estrutura da massa)
  • 100g de manteiga gelada (garante a textura amanteigada e crocante)
  • 1 gema de ovo (ajuda na liga da massa)
  • 3 colheres (sopa) de água gelada (deixa a massa mais maleável)
  • 1 pitada de sal (realça o sabor)

Para o recheio:

  • 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado (base do recheio cremoso)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (dá um toque extra de sabor)
  • 1 ovo inteiro (ajuda a dar estrutura ao recheio)
  • ½ caixa de creme de leite (deixa o recheio mais cremoso)
  • Pimenta-do-reino a gosto (opcional, para um leve toque de sabor)

Equipamentos Necessários

  • Forminhas para empada
  • Tigelas para misturar os ingredientes
  • Rolo de massa (opcional)
  • Forno preaquecido a 180°C
Empadinha de Queijo: A Receita Perfeita para Qualquer Ocasião
Empadinha de Queijo – freepik

Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada, amassando com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

Adicione a gema e a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos para descansar.

Preparando o Recheio

Em uma tigela, misture o queijo minas padrão, o queijo parmesão, o ovo e o creme de leite.

Tempere com pimenta-do-reino a gosto e misture bem até obter um creme homogêneo.

Montando as Empadinhas

Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada.

Adicione o recheio de queijo até quase encher as forminhas.

Se desejar, cubra com uma fina camada de massa, modelando uma tampa.

Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Leve as empadinhas para assar por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem douradas por cima.

Retire do forno, deixe amornar e desenforme.


Dicas Extras

  • Para um toque especial, pincele gema de ovo sobre as empadinhas antes de assar.
  • Se quiser variar, misture diferentes tipos de queijo, como gouda, provolone ou muçarela.
  • Para uma versão ainda mais cremosa, adicione requeijão cremoso ao recheio.

Sugestões de Acompanhamento

As empadinhas de queijo combinam perfeitamente com:

  • Chá ou café para um lanche da tarde
  • Saladas leves para uma refeição equilibrada
  • Molho de ervas ou geleia agridoce para um contraste de sabores

Como Armazenar

  • Na geladeira: Guarde as empadinhas em um pote fechado por até 5 dias.
  • No freezer: Congele as empadinhas assadas por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no forno por 10 minutos a 180°C.

Considerações Finais

As empadinhas de queijo são fáceis de preparar e garantem um lanche delicioso a qualquer momento. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, elas conquistam qualquer paladar. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor irresistível!


FAQs

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a manteiga garante mais sabor e textura crocante à massa.

Qual o melhor queijo para o recheio?

Queijos como minas padrão, parmesão e muçarela são ótimas opções.

Posso fazer a massa com antecedência?

Sim, a massa pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias antes do uso.

Posso congelar as empadinhas cruas?

Sim! Monte as empadinhas e congele antes de assar. Quando for consumir, asse direto do freezer.

Dá para fazer essa receita sem lactose?

Sim! Use manteiga e creme de leite sem lactose, além de queijos sem lactose disponíveis no mercado.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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