Crocante por Fora e Cremosa por Dentro

As empadinhas de queijo são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para qualquer ocasião, desde festas até aquele lanchinho especial. Com uma massa leve e amanteigada, combinada com um recheio cremoso e saboroso, essa receita promete encantar o paladar de todos. Aprenda a fazer empadinhas que derretem na boca e surpreenda-se com o sabor!

Como surgiu a empadinha de queijo?

A empadinha é uma variação da tradicional empada, que tem origem na culinária portuguesa e foi trazida ao Brasil na época colonial. Inicialmente recheadas com carnes e frutos do mar, as versões brasileiras ganharam novas combinações, como frango, palmito e, claro, queijo. A empadinha de queijo se tornou uma das mais populares por sua textura cremosa e sabor irresistível.

Quantas calorias tem uma empadinha de queijo?

Uma empadinha de queijo tradicional tem, em média, 120 a 150 calorias por unidade, dependendo dos ingredientes utilizados na massa e no recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 15 empadinhas
• Calorias por porção: Aproximadamente 140 kcal

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Ingredientes para as Empadinhas de Queijo

Para garantir que suas empadinhas fiquem macias e saborosas, utilize ingredientes frescos e de qualidade.

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (responsável pela estrutura da massa)
• 100g de manteiga gelada (garante a textura amanteigada e crocante)
• 1 gema de ovo (ajuda na liga da massa)
• 3 colheres (sopa) de água gelada (deixa a massa mais maleável)
• 1 pitada de sal (realça o sabor)

Para o recheio:

• 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado (base do recheio cremoso)
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (dá um toque extra de sabor)
• 1 ovo inteiro (ajuda a dar estrutura ao recheio)
• ½ caixa de creme de leite (deixa o recheio mais cremoso)
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional, para um leve toque de sabor)

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Equipamentos Necessários

• Forminhas para empada
• Tigelas para misturar os ingredientes
• Rolo de massa (opcional)
• Forno preaquecido a 180°C

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Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada, amassando com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

Adicione a gema e a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos para descansar.

Preparando o Recheio

Em uma tigela, misture o queijo minas padrão, o queijo parmesão, o ovo e o creme de leite.

Tempere com pimenta-do-reino a gosto e misture bem até obter um creme homogêneo.

Montando as Empadinhas

Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada.

Adicione o recheio de queijo até quase encher as forminhas.

Se desejar, cubra com uma fina camada de massa, modelando uma tampa.

Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Leve as empadinhas para assar por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem douradas por cima.

Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

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Dicas Extras

• Para um toque especial, pincele gema de ovo sobre as empadinhas antes de assar.
• Se quiser variar, misture diferentes tipos de queijo, como gouda, provolone ou muçarela.
• Para uma versão ainda mais cremosa, adicione requeijão cremoso ao recheio.

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Sugestões de Acompanhamento

As empadinhas de queijo combinam perfeitamente com:

• Chá ou café para um lanche da tarde
• Saladas leves para uma refeição equilibrada
• Molho de ervas ou geleia agridoce para um contraste de sabores

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Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde as empadinhas em um pote fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele as empadinhas assadas por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no forno por 10 minutos a 180°C.

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Considerações Finais

As empadinhas de queijo são fáceis de preparar e garantem um lanche delicioso a qualquer momento. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, elas conquistam qualquer paladar. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor irresistível!

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FAQs

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a manteiga garante mais sabor e textura crocante à massa.

Qual o melhor queijo para o recheio?

Queijos como minas padrão, parmesão e muçarela são ótimas opções.

Posso fazer a massa com antecedência?

Sim, a massa pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias antes do uso.

Posso congelar as empadinhas cruas?

Sim! Monte as empadinhas e congele antes de assar. Quando for consumir, asse direto do freezer.

Dá para fazer essa receita sem lactose?

Sim! Use manteiga e creme de leite sem lactose, além de queijos sem lactose disponíveis no mercado.