Cupim na Panela de Pressão Macio e Suculento Igual ao Churrasco de Domingo

Quando o aroma de cupim cozinhando na panela de pressão invade a casa, é impossível não lembrar dos almoços em família e das reuniões cheias de histórias ao redor da mesa. O cupim feito na pressão é uma daquelas Receitas tradicionais que garantem carne super macia, cheia de sabor e aquele molho encorpado perfeito para acompanhar arroz, farofa ou pão fresquinho. Prático, econômico e irresistível, transforma qualquer refeição em um momento especial.

A Origem da Receita de Cupim na Panela de Pressão

O cupim é um corte bovino muito apreciado nas regiões Centro-Oeste e Sudeste do Brasil, famoso pelo sabor marcante e textura única. Para agilizar o preparo sem perder a suculência, a panela de pressão se tornou a melhor amiga dos cozinheiros, popularizando a receita nas casas brasileiras. Assim, o cupim, que antes era exclusividade do churrasco, passou a fazer parte do cardápio do dia a dia, em Receitas práticas e deliciosas.

Quantas Calorias tem cupim na panela de pressão?

Uma porção média de cupim na panela de pressão (aprox. 100g) tem cerca de 250 calorias, considerando o corte bovino e o preparo tradicional.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne de panela
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de panela de pressão: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes do Cupim na Panela de Pressão e Função de Cada Um

• 1,5 kg de cupim bovino em peça – Corte macio e marmorizado, base do prato
• 2 cebolas grandes em rodelas – Trazem doçura e ajudam a formar o molho
• 4 dentes de alho picados – Realçam o sabor da carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperam e equilibram
• 1 colher de sopa de páprica defumada (opcional) – Dá cor e sabor especial
• 1 folha de louro – Aromatiza e perfuma
• 2 tomates picados – Deixam o molho mais encorpado
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado – Finaliza com frescor
• 1/4 de xícara de óleo ou azeite – Ajuda a selar e dar sabor
• 1 xícara de água quente – Para cozinhar e formar o molho

Equipamentos Necessários

Panela de pressão
Faca e tábua
Colher de pau ou espátula
Tigela para temperar
Prato para servir

Modo de Preparo Passo a Passo

Temperando e Selando o Cupim

Tempere a peça de cupim com sal, pimenta-do-reino e páprica. Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele o cupim por todos os lados até dourar bem. Retire e reserve.

Refogando os Temperos

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Junte os tomates e refogue por mais 3 minutos.

Cozinhando na Pressão

Volte o cupim para a panela, acrescente a folha de louro e a água quente. Tampe e cozinhe sob pressão por 1 hora e 30 minutos (se a peça for muito grande, pode precisar de mais tempo).

Finalizando e Servindo

Abra a panela com cuidado, confira se a carne está bem macia (deve desmanchar facilmente). Se sobrar muito líquido, deixe cozinhar com a panela aberta até o molho engrossar. Finalize com cheiro-verde picado. Fatie e sirva com o molho por cima.

Sele bem a carne antes de cozinhar para manter a suculência
Se quiser um molho mais encorpado, acrescente 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água após o cozimento
Dá para fazer com cerveja preta no lugar da água para um sabor diferente
Para um toque defumado, use páprica defumada ou bacon junto no refogado
A carne fica ainda melhor no dia seguinte, bem impregnada no molho

Sugestões de Acompanhamento

O cupim de panela combina com arroz branco, purê de batatas, mandioca cozida, farofa, vinagrete e pão francês fresquinho para aproveitar o molho.

Como Armazenar ?

Guarde o cupim em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Pode congelar em porções por até 3 meses. Para reaquecer, adicione um pouco de água e aqueça em fogo baixo até ficar suculento novamente.

Considerações finais

Cupim na panela de pressão é sinônimo de sabor, tradição e praticidade. Experimente essa receita fácil e encante todos com carne macia, molho farto e aquele gostinho de comida de família. Faça hoje mesmo e aproveite momentos deliciosos à mesa!

FAQs

Precisa colocar vinagre ou limão no preparo?

Não é obrigatório, mas pode usar para ajudar a limpar a carne e dar sabor.

Cupim precisa ser dessalgado?

Não, o cupim é uma carne fresca, só precisa ser bem temperada.

Dá para usar panela comum?

Dá sim, mas vai demorar bem mais para ficar macio. A pressão agiliza muito o processo.

Pode acrescentar legumes?

Sim! Batata, cenoura e mandioca cozinham junto e ficam deliciosos.

É possível desfiar o cupim?

Sim, depois de cozido, desfie e use em sanduíches, escondidinho ou recheios.