Descubra Como Fazer o Pudim de Maracujá Mais Cremoso da Vida –

O pudim de maracujá é uma sobremesa perfeita para quem busca um doce leve, cremoso e com o toque tropical do maracujá. Este clássico combina a suavidade da textura do pudim com a acidez marcante da fruta, criando um equilíbrio de sabores ideal para qualquer ocasião.

Como surgiu o pudim de maracujá?

O pudim, com suas raízes na culinária portuguesa, ganhou diversas versões ao chegar ao Brasil, incorporando ingredientes locais. O maracujá, com seu sabor exótico, rapidamente se tornou um dos favoritos para criar sobremesas refrescantes, resultando nesta variação tropical do tradicional pudim de leite.

Quantas calorias tem o pudim de maracujá?

Uma porção de pudim de maracujá (aproximadamente 120 g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como leite condensado ou açúcar na calda.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 1 hora
• Tempo total: 6 horas (incluindo tempo de geladeira)
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 230 kcal

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Ingredientes do pudim de maracujá

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado (395 g) – base cremosa e doce.
• 1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida).
• 1 lata de leite integral – equilíbrio na textura.
• 3 ovos inteiros – conferem estrutura ao pudim.

Para a calda

• 1/2 xícara de açúcar – base da caramelização.
• 1/4 de xícara de água – ajuda no preparo do caramelo.
• Polpa de 1 maracujá (opcional) – decora e intensifica o sabor da calda.

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Equipamentos necessários

• Liquidificador para misturar os ingredientes.
• Forma para pudim (20 cm de diâmetro).
• Panela para preparar a calda.
• Assadeira maior para o banho-maria.
• Papel alumínio.

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Modo de preparo do pudim de maracujá

Preparando a calda

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver o caramelo.

Despeje a calda na forma para pudim e espalhe uniformemente.

Fazendo o pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de maracujá, o leite e os ovos por 2 a 3 minutos até a mistura ficar homogênea.

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por 1 hora ou até o pudim firmar (verifique com um palito).

Finalizando

Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.

Para servir, decore com a polpa de maracujá, se desejar.

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• Para um sabor mais intenso, substitua o suco concentrado por suco natural de maracujá.
• Certifique-se de não deixar bolhas ao bater os ingredientes no liquidificador para garantir uma textura lisa.
• Use água quente no banho-maria para um cozimento uniforme.

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Sugestões de acompanhamento

• Sirva com uma calda extra de maracujá para realçar o sabor.
• Um café preto ou um chá gelado complementam perfeitamente a sobremesa.

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Como armazenar o pudim de maracujá

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Pode ser congelado sem a calda por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

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Considerações finais

O pudim de maracujá é uma sobremesa simples, mas cheia de personalidade, que combina cremosidade e frescor em cada mordida. Experimente essa receita e traga um toque tropical para a sua mesa!

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FAQs

Posso substituir o suco concentrado por suco natural?

Sim, mas o sabor será menos intenso. Aumente a quantidade de polpa se necessário.

É possível fazer o pudim sem ovos?

Sim, substitua os ovos por gelatina incolor para obter uma textura firme.

Preciso usar banho-maria para assar o pudim?

Sim, o banho-maria garante um cozimento uniforme e evita rachaduras no pudim.

Quanto tempo devo esperar antes de desenformar o pudim?

Deixe-o na geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar para garantir que esteja firme.

Posso usar açúcar mascavo na calda?

Sim, ele dá um toque caramelizado mais intenso, mas altera a cor e o sabor da calda.