Deu vontade? Corre pra cozinha e faz esse caldo de mandioca com bacon que é sucesso garantido –

O caldo de mandioca com bacon é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, perfeito para os dias mais frios ou para aquele jantar aconchegante. Essa receita combina o sabor marcante do bacon com a cremosidade da mandioca, resultando em uma refeição rica, reconfortante e muito fácil de preparar. Além disso, é uma excelente fonte de energia e pode ser adaptada de várias formas para agradar a todos os paladares.

O caldo de mandioca é uma variação moderna dos tradicionais caldos brasileiros feitos com ingredientes típicos, como mandioca (ou aipim/macaxeira) e carnes defumadas. A origem remete às regiões Norte e Nordeste do Brasil, onde a mandioca é amplamente cultivada e utilizada como base de diversas preparações. Com o tempo, o bacon entrou na receita como um toque especial, trazendo ainda mais sabor e textura ao prato.

Uma porção média de caldo de mandioca com bacon (aproximadamente 250 ml) contém cerca de 320 calorias. Esse valor pode variar de acordo com a quantidade de bacon e creme utilizados na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Caldo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

• 1 kg de mandioca descascada e picada – base da receita, dá cremosidade ao caldo
• 300 g de bacon em cubos – adiciona sabor defumado e crocância
• 1 cebola média picada – aromatiza e realça o sabor dos demais ingredientes
• 3 dentes de alho picados – dá um toque marcante e saboroso
• 1 colher de sopa de azeite – usado para refogar
• 1 litro de caldo de legumes ou carne – ajuda a formar o caldo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
• Cheiro-verde picado a gosto – finaliza com frescor

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão ou panela comum
• Liquidificador ou mixer
• Panela grande para finalizar o caldo
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte

Cozinhando a Mandioca

Coloque a mandioca picada em uma panela de pressão com o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão, ou até que esteja bem macia.

Refogando o Bacon e Temperos

Enquanto a mandioca cozinha, em outra panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar e ficar crocante. Retire e reserve. Na mesma gordura, refogue a cebola e o alho até dourarem.

Batendo a Mandioca

Assim que a mandioca estiver cozida, bata-a no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento até formar um creme liso. Se necessário, faça isso em etapas.

Finalizando o Caldo

Despeje o creme de mandioca na panela com o refogado. Misture bem, acerte o sal e a pimenta, e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Finalize com o bacon frito e o cheiro-verde.

• Para um toque especial, adicione um pouco de creme de leite ao final do preparo para deixar o caldo ainda mais cremoso.
• Se quiser mais proteínas, acrescente carne seca desfiada junto ao bacon.
• Use mandioca bem macia, quase desmanchando, para um resultado mais cremoso.

Sugestões de Acompanhamento

O caldo de mandioca com bacon combina perfeitamente com:

• Pão francês fresquinho
• Torradas com alho
• Vinagrete apimentado
• Arroz branco, para uma refeição mais robusta

Como Armazenar

O caldo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, em pote bem fechado. Para congelar, espere esfriar completamente e armazene porções em potes ou sacos próprios por até 3 meses. Para reaquecer, use fogo baixo e mexa bem até voltar à consistência original.

Considerações finais

O caldo de mandioca com bacon é uma daquelas receitas que trazem conforto e sabor em cada colherada. Fácil de fazer, nutritivo e extremamente saboroso, é perfeito para aquecer os dias mais frios ou para surpreender a família com um prato especial. Experimente hoje mesmo e encante-se com essa delícia!

FAQs

Posso substituir o bacon por outro ingrediente?

Sim, pode usar linguiça calabresa, carne seca ou até tofu defumado para uma versão vegetariana.

Dá para fazer sem liquidificador?

Dá sim, você pode usar um amassador de batatas ou mixer de mão direto na panela.

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que seja de boa qualidade e bem cozida até ficar macia.

O caldo engrossou demais, o que faço?

Adicione um pouco mais de água ou caldo de legumes quente até atingir a consistência desejada.

Esse caldo pode ser servido como entrada?

Com certeza! Sirva em porções menores com torradinhas como entrada de um jantar especial.