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Doce de Mamão Verde Receita Que Desperta Memórias da Roça e Reuniões de Família

O Doce de Mamão Verde é um clássico das sobremesas de antigamente, muito presente nas mesas do interior e nas lembranças das cozinhas de avó. Essa receita carrega consigo o carinho e o sabor das Receitas que atravessam gerações, trazendo um aroma adocicado e uma textura macia e cristalina. É ideal para acompanhar queijos, servir no lanche ou simplesmente saborear como uma doçura especial feita em casa.
A Origem da Receita de Doce de Mamão Verde
O Doce de Mamão Verde tem raízes na tradição das famílias rurais, onde nada se perdia e tudo era aproveitado. Os frutos ainda verdes eram usados para criar receitas doces, conservas e compotas, e o mamão ganhou destaque pelo sabor suave e a possibilidade de ser armazenado por longos períodos. Assim, ele virou estrela em bandejas de festas e cafés da tarde.
Quantas Calorias tem Doce de Mamão Verde?
Uma porção média (50g) de doce de mamão verde tem cerca de 100 calorias, variando conforme a quantidade de açúcar usada na receita.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce em compota
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 20 porções
Calorias por porção: 100 kcal

Ingredientes do Doce de Mamão Verde e Seus Papéis
- 1 mamão verde grande (cerca de 1,5kg) – Base da receita, traz textura firme
- 1kg de açúcar cristal – Dá doçura e forma a calda
- 5 cravos-da-índia – Aroma característico e marcante
- 1 pau de canela – Sabor e perfume ao doce
- Água suficiente para cobrir – Cozimento e hidratação dos pedaços de mamão
- Suco de 1 limão – Ajuda a manter a cor e realça o sabor
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Faca afiada
- Tigela grande
- Escumadeira
- Peneira
- Colher de pau
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o Mamão
Descasque o mamão verde e corte ao meio. Retire as sementes e corte em tiras ou cubos. Lave bem em água corrente.
Tirando o Amargor
Coloque o mamão cortado em uma tigela e cubra com água e o suco de limão. Deixe de molho por 1 hora, trocando a água algumas vezes para remover o leite e o amargor.
Cozinhando o Mamão
Escorra e enxágue o mamão. Em uma panela grande, coloque o mamão, o açúcar, os cravos e a canela. Cubra com água até passar um pouco do mamão.
Finalizando o Doce
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o mamão ficar translúcido e a calda engrossar (aprox. 1 hora). Se preferir uma calda mais grossa, deixe ferver por mais tempo. Retire os cravos e a canela antes de servir.

Dicas Extras
Para um doce cristalizado, escorra os pedaços depois de cozidos e passe no açúcar cristal. Se quiser um toque ainda mais especial, acrescente pedacinhos de coco ou gotas de essência de baunilha no final do cozimento.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o doce de mamão verde com queijo fresco, requeijão ou como parte de uma tábua de doces caseiros para o café da tarde. Fica delicioso também acompanhado de creme de leite.
Como Armazenar?
Guarde o doce em potes de vidro esterilizados, cobertos com calda, e mantenha na geladeira por até 15 dias. Para armazenar por mais tempo, conserve em local fresco e fechado.
Considerações finais
O Doce de Mamão Verde é uma tradição que atravessa gerações, levando sabor e carinho para cada pedaço. Experimente essa receita em casa e compartilhe momentos especiais com quem você ama. Receitas como essa transformam simples ingredientes em verdadeiras joias da cozinha!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão bem verde para garantir textura firme e não desmanchar.
Precisa deixar o mamão de molho?
Sim, para tirar o amargor e o leite, esse passo é fundamental para o sabor do doce.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles dão o toque especial ao aroma e ao sabor do doce.
Dá para fazer doce cristalizado?
Sim, é só escorrer e passar os pedaços já cozidos no açúcar, deixando secar bem.
Pode congelar o doce?
Sim, em potes bem fechados, o doce pode ser congelado por até 3 meses.
Doce de Mamão Verde Receita Que Desperta Memórias da Roça e Reuniões de Família
Ingredientes
- 1 mamão verde grande (cerca de 1,5kg) – Base da receita, traz textura firme
- 1kg de açúcar cristal – Dá doçura e forma a calda
- 5 cravos-da-índia – Aroma característico e marcante
- 1 pau de canela – Sabor e perfume ao doce
- Água suficiente para cobrir – Cozimento e hidratação dos pedaços de mamão
- Suco de 1 limão – Ajuda a manter a cor e realça o sabor
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Faca afiada
- Tigela grande
- Escumadeira
- Peneira
- Colher de pau
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o Mamão
Descasque o mamão verde e corte ao meio. Retire as sementes e corte em tiras ou cubos. Lave bem em água corrente.
Tirando o Amargor
Coloque o mamão cortado em uma tigela e cubra com água e o suco de limão. Deixe de molho por 1 hora, trocando a água algumas vezes para remover o leite e o amargor.
Cozinhando o Mamão
Escorra e enxágue o mamão. Em uma panela grande, coloque o mamão, o açúcar, os cravos e a canela. Cubra com água até passar um pouco do mamão.
Finalizando o Doce
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o mamão ficar translúcido e a calda engrossar (aprox. 1 hora). Se preferir uma calda mais grossa, deixe ferver por mais tempo. Retire os cravos e a canela antes de servir.
Dicas Extras
Para um doce cristalizado, escorra os pedaços depois de cozidos e passe no açúcar cristal. Se quiser um toque ainda mais especial, acrescente pedacinhos de coco ou gotas de essência de baunilha no final do cozimento.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o doce de mamão verde com queijo fresco, requeijão ou como parte de uma tábua de doces caseiros para o café da tarde. Fica delicioso também acompanhado de creme de leite.
Como Armazenar?
Guarde o doce em potes de vidro esterilizados, cobertos com calda, e mantenha na geladeira por até 15 dias. Para armazenar por mais tempo, conserve em local fresco e fechado.
Considerações finais
O Doce de Mamão Verde é uma tradição que atravessa gerações, levando sabor e carinho para cada pedaço. Experimente essa receita em casa e compartilhe momentos especiais com quem você ama. Receitas como essa transformam simples ingredientes em verdadeiras joias da cozinha!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão bem verde para garantir textura firme e não desmanchar.
Precisa deixar o mamão de molho?
Sim, para tirar o amargor e o leite, esse passo é fundamental para o sabor do doce.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles dão o toque especial ao aroma e ao sabor do doce.
Dá para fazer doce cristalizado?
Sim, é só escorrer e passar os pedaços já cozidos no açúcar, deixando secar bem.
Pode congelar o doce?
Sim, em potes bem fechados, o doce pode ser congelado por até 3 meses.
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