Empadinhas de Queijo para Festa: Sucesso Garantido!

As empadinhas de queijo são um verdadeiro clássico das festinhas, lanches e cafés da tarde. Com sua massa amanteigada e recheio cremoso, conquistam desde crianças até os paladares mais exigentes. Além de serem práticas e saborosas, essas delícias podem ser preparadas com antecedência e são perfeitas para diversas ocasiões. Vamos descobrir mais sobre essa receita que faz tanto sucesso!

Como surgiu a empadinha de queijo?

A empadinha é uma variação da empada portuguesa, trazida ao Brasil durante o período colonial. No Brasil, a receita ganhou diversas versões, adaptando-se aos ingredientes locais. A empadinha de queijo surgiu como uma opção simples e vegetariana, valorizando queijos típicos como o minas ou o parmesão. Hoje, é presença garantida em padarias, festas e reuniões familiares.

Quantas calorias tem empadinha de queijo?

Uma empadinha de queijo tradicional possui cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. Se feita com queijos mais leves ou massas integrais, esse valor pode ser reduzido.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 12 empadinhas médias
Calorias por porção: 180 kcal (média)

Ingredientes para Empadinha de Queijo

Os ingredientes são simples e facilmente encontrados em qualquer cozinha. Cada um deles tem um papel essencial na textura e sabor da empadinha.

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
• 100g de manteiga gelada em cubos – dá crocância e sabor amanteigado
• 1 ovo – ajuda na estrutura da massa
• 1 colher (chá) de sal – realça o sabor
• 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário) – para dar o ponto da massa
• 1 xícara (chá) de queijo minas ou muçarela ralado – recheio principal
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite – deixa o recheio mais cremoso
• 1 gema para pincelar – dá brilho à empadinha

Equipamentos Necessários

Para preparar as empadinhas de queijo, você vai precisar de:

• Forminhas para empada (média ou pequena)
• Tigela grande para misturar a massa
• Ralador de queijo
• Colher ou espátula
• Pincel de cozinha
• Assadeira

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada e o sal com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Adicione o ovo e misture bem. Se necessário, acrescente água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.

Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

Preparando o Recheio

Em outra tigela, misture o queijo ralado com o creme de leite até formar um recheio cremoso.

Montando as Empadinhas

Preaqueça o forno a 180°C.

Retire a massa da geladeira e forre o fundo e as laterais das forminhas com uma pequena porção.

Coloque o recheio de queijo.

Se quiser, tampe com mais um pedaço de massa por cima, selando bem as bordas.

Pincele com a gema batida.

Assando

Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos, ou até dourar levemente por cima.

Retire, deixe amornar e desenforme com cuidado.

• Use manteiga de boa qualidade para uma massa mais saborosa.
• Experimente misturar queijos diferentes no recheio, como parmesão, muçarela e requeijão.
• A massa pode ser feita com farinha integral para uma versão mais saudável.
• As empadinhas podem ser congeladas antes de assar.

Sugestões de Acompanhamento

As empadinhas de queijo combinam perfeitamente com:

• Salada verde com molho leve
• Suco natural ou chá gelado
• Café passado na hora
• Molho de pimenta ou ketchup artesanal

Como Armazenar

• Na geladeira: armazenar em pote fechado por até 4 dias.
• No freezer: congele crua ou assada por até 3 meses.
• Para reaquecer: leve ao forno preaquecido por 10 minutos ou ao micro-ondas por 30 segundos, se já assadas.

Considerações finais

As empadinhas de queijo são uma receita prática, saborosa e que agrada a todos. Seja para um lanche rápido, um café especial ou uma festa, elas são uma escolha certeira. Com ingredientes simples e modo de preparo fácil, você pode preparar essa delícia em casa sempre que quiser!

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim! Queijos como parmesão, requeijão cremoso, gorgonzola ou ricota funcionam bem no recheio.

Posso congelar empadinhas cruas?

Sim, congele montadas e cruas, em recipiente fechado, por até 3 meses. Asse direto do freezer, aumentando 10 minutos no tempo de forno.

Dá pra fazer a massa sem ovo?

Sim, substitua o ovo por 2 colheres de sopa de água gelada a mais e aumente um pouco a manteiga.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas a textura e o sabor da massa ficam melhores com manteiga de verdade.

Dá pra fazer empadinhas veganas?

Sim! Substitua manteiga por gordura vegetal, ovo por linhaça hidratada e use queijos veganos no recheio.