Receita Fácil para um Almoço Especial –

O nhoque caseiro é um prato clássico da culinária italiana, perfeito para qualquer ocasião. Feito com poucos ingredientes e muito sabor, essa receita é a prova de que a simplicidade pode ser deliciosa. Com apenas 4 ingredientes, você prepara uma massa macia, leve e perfeita para acompanhar diversos molhos.

Como surgiu a receita de nhoque?

A história do nhoque remonta à Itália medieval, quando era preparado com diferentes tipos de farinha antes da introdução da batata na Europa. Segundo a tradição, o dia 29 de cada mês é considerado o “Dia do Nhoque da Fortuna”, onde se coloca uma nota de dinheiro sob o prato para atrair prosperidade.

Quantas calorias tem a massa de nhoque caseiro?

A cada 100 g de nhoque caseiro há aproximadamente 130 a 150 calorias, dependendo do tipo de batata utilizada. Se combinado com molhos mais leves, pode ser uma ótima opção para uma refeição equilibrada.

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Massa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 5 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal

Ingredientes para Massa de Nhoque Caseiro

• 1 kg de batatas (de preferência asterix, pois são mais sequinhas)
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente, pode variar conforme a umidade da batata)
• 1 gema de ovo (ajuda na liga da massa)
• 1 colher de chá de sal (para realçar o sabor)

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozinhar as batatas
• Escorredor
• Tigela para misturar os ingredientes
• Superfície lisa para modelar a massa
• Faca ou espátula para cortar os nhoques
• Panela para cozimento da massa

Como Fazer Massa de Nhoque Caseiro

Cozinhando as Batatas

Lave bem as batatas e leve para cozinhar com casca em água fervente até ficarem macias. O tempo médio é de 20 a 25 minutos. Para testar, espete um garfo: se entrar facilmente, estão no ponto.

Amassando e Preparando a Massa

Escorra as batatas e descasque ainda quentes. Em seguida, passe-as pelo espremedor ou amasse bem com um garfo.

Coloque as batatas amassadas em uma tigela e adicione o sal e a gema de ovo, misturando bem. Acrescente a farinha aos poucos, sovando levemente até formar uma massa homogênea e macia. Evite trabalhar demais a massa para que o nhoque não fique pesado.

Modelando os Nhoques

Sobre uma superfície enfarinhada, pegue pequenas porções da massa e faça rolinhos de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Corte em pedaços de 2 cm e, se quiser, passe cada pedacinho no garfo para dar o formato tradicional.

Cozinhando o Nhoque

Ferva uma panela com bastante água e adicione sal. Coloque os nhoques aos poucos e espere subirem à superfície, o que leva cerca de 1 a 2 minutos. Assim que subirem, retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa.

Dicas Extras

• Não exagere na farinha! Quanto menos farinha, mais leve será seu nhoque.
• Sempre cozinhe as batatas com casca para evitar que absorvam muita água.
• Se desejar, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz para uma versão sem glúten.

Sugestões de Acompanhamento

O nhoque combina perfeitamente com diversos molhos. Algumas sugestões são:

• Molho de tomate rústico com manjericão
• Molho branco cremoso com queijo parmesão
• Molho pesto de manjericão ou rúcula
• Manteiga e sálvia, para um sabor clássico e sofisticado

Como Armazenar o Nhoque Caseiro

Caso sobre nhoque, você pode armazená-lo de duas formas:

• Na geladeira: Após cozido, coloque em um recipiente com um fio de azeite e guarde por até 2 dias.
• No freezer: Congele os nhoques antes do cozimento, espalhados em uma assadeira. Depois, transfira para um saquinho e armazene por até 3 meses.

Considerações Finais

Fazer nhoque caseiro é uma experiência deliciosa e gratificante. Com apenas 4 ingredientes, você prepara uma massa leve e saborosa que pode ser combinada com os mais variados molhos. Teste essa receita em casa e surpreenda sua família!

FAQs

1. Posso substituir a batata por outro ingrediente?

Sim! Você pode fazer nhoque com mandioquinha, batata-doce ou até abóbora.

2. Como evitar que o nhoque fique pesado?

Use o mínimo de farinha possível e não sove demais a massa.

3. Preciso usar ovo na receita?

O ovo ajuda na liga, mas pode ser substituído por um pouco de azeite para uma versão vegana.

4. Posso congelar o nhoque pronto?

Sim, mas o ideal é congelá-lo antes do cozimento para manter a textura.

5. Qual o melhor tipo de batata para nhoque?

A batata asterix é a melhor opção, pois tem menos umidade, evitando que a massa fique pegajosa.

Que tal para acompanhar esse nhoque um molho vermelho ou um molho branco?

Molho Branco com creme de leite e requeijão que água na boca

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