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Esfirras Receita Tradicional para Compartilhar Sabor e Memórias

Esfirras caseiras fofinhas recheadas e perfeitas para lanches ou vendas
  • Recheie as esfirras na hora de assar para evitar que a massa umedeça
  • Para variar, use recheio de frango, queijo, ricota ou legumes
  • Pode congelar as esfirras já assadas e aquecer no forno quando quiser servir
  • Não sobrecarregue o recheio para não abrir durante o assamento
  • Sugestões de Acompanhamento

    • Molho de iogurte com hortelã
    • Salada de tomate, pepino e cebola
    • Suco de limão ou chá gelado
    • Homus ou coalhada seca

    Como Armazenar ?

    Depois de frias, armazene as esfirras em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, embale bem e mantenha no freezer por até 2 meses. Reaqueça em forno ou airfryer para devolver a maciez.

    Considerações finais

    As esfirras são perfeitas para lanches, festas ou refeições rápidas. Cada mordida traz o calor de boas lembranças e o sabor de uma tradição que atravessa gerações. Faça em casa, compartilhe e sinta o aconchego desse clássico da cozinha!

    FAQs

    Posso fazer esfirras sem glúten?

    Sim, use misturas prontas de farinha sem glúten e ajuste a textura da massa.

    Dá para assar as esfirras na airfryer?

    Sim, elas assam mais rápido e ficam douradas, basta ajustar o tempo e temperatura.

    Posso usar recheio vegetariano?

    Sim, opte por espinafre, ricota, legumes refogados ou queijo.

    Preciso usar ovo na massa?

    Não, o ovo é só para pincelar, a massa básica não leva ovo.

    Posso congelar a esfirra crua?

    O ideal é assar antes de congelar, assim mantém a textura ao reaquecer.


    As esfirras são daquelas receitas que fazem a gente lembrar de encontros, festas de família e tardes animadas ao redor da mesa. Com massa macia e recheio suculento, elas conquistam todos os paladares, trazendo aquele aroma irresistível de pão recém-saído do forno. Seja de carne, frango, queijo ou vegetais, as esfirras sempre unem as pessoas e marcam momentos especiais.

    A Origem da Receita de Esfirras

    A esfirra tem origem na culinária árabe, especialmente do Líbano e da Síria, e chegou ao Brasil com os imigrantes, tornando-se rapidamente um sucesso nacional. Nos lares brasileiros, ganhou novas versões e recheios, adaptando-se aos gostos locais sem perder sua essência. Hoje, é símbolo de confraternização, vendida em padarias, festas e feita em casa para celebrar bons momentos.

    Quantas Calorias tem Esfirra?

    Uma esfirra média de carne contém, em média, 160 calorias, podendo variar conforme o recheio e o tamanho.

    Informações nutricionais da receita e rendimento:

    Informações nutricionais:
    Tipo de receita: salgada, lanche, petisco
    Tempo de preparo: 40 minutos
    Tempo de forno: 25 minutos
    Tempo total: 1 hora e 5 minutos
    Rendimento: 20 unidades
    Calorias por porção: 160 kcal

    Esfirras Receita Tradicional para Compartilhar Sabor e Memórias
    esfirras – Fonte/Freepik

    Ingredientes das Esfirras e o Papel de Cada Um

    • 500 g de farinha de trigo (base da massa, dá estrutura e leveza)
    • 1 envelope de fermento biológico seco (10g) (faz a massa crescer e ficar macia)
    • 1 colher de sopa de açúcar (alimenta o fermento e ajuda a dourar)
    • 1 colher de chá de sal (realça os sabores da massa e recheio)
    • 1/4 de xícara de óleo (dá maciez à massa)
    • 250 ml de água morna (ajuda a hidratar a farinha e ativar o fermento)
    • 1 ovo (opcional, para pincelar e dar brilho)

    Recheio clássico de carne:

    • 400 g de carne moída (tradicional e suculenta)
    • 1 cebola picada (dá sabor e suculência)
    • 1 tomate picado sem sementes (acrescenta umidade)
    • Suco de 1 limão (dá acidez e ajuda a conservar o recheio)
    • Sal, pimenta síria e salsinha a gosto (temperam e perfumam o recheio)

    Equipamentos Necessários

    • Tigela grande para massa
    • Rolo de abrir massa
    • Forno preaquecido
    • Assadeira
    • Pincel para ovo (opcional)

    Modo de Preparo com Detalhamento

    Preparando a Massa

    Misture o fermento, açúcar e metade da água morna em uma tigela. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo, sal e o restante da água, misturando aos poucos a farinha até formar uma massa macia e elástica. Sove por cerca de 10 minutos. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.

    Fazendo o Recheio

    Misture todos os ingredientes do recheio cru em uma tigela. Tempere com sal, pimenta síria e limão. Escorra o excesso de líquido, se necessário.

    Modelando e Recheando as Esfirras

    Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho. Abra cada uma com o rolo em formato redondo ou triangular. Coloque uma colher de recheio no centro, feche formando esfirras abertas ou fechadas, conforme sua preferência.

    Assando as Esfirras

    Disponha as esfirras em assadeira untada ou com papel manteiga. Pincele ovo batido, se quiser mais brilho. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.

    Esfirras Receita Tradicional para Compartilhar Sabor e Memórias
    esfirras – Fonte/Freepik

    Dicas Extras

    • Recheie as esfirras na hora de assar para evitar que a massa umedeça
    • Para variar, use recheio de frango, queijo, ricota ou legumes
    • Pode congelar as esfirras já assadas e aquecer no forno quando quiser servir
    • Não sobrecarregue o recheio para não abrir durante o assamento

    Sugestões de Acompanhamento

    • Molho de iogurte com hortelã
    • Salada de tomate, pepino e cebola
    • Suco de limão ou chá gelado
    • Homus ou coalhada seca

    Como Armazenar ?

    Depois de frias, armazene as esfirras em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, embale bem e mantenha no freezer por até 2 meses. Reaqueça em forno ou airfryer para devolver a maciez.

    Considerações finais

    As esfirras são perfeitas para lanches, festas ou refeições rápidas. Cada mordida traz o calor de boas lembranças e o sabor de uma tradição que atravessa gerações. Faça em casa, compartilhe e sinta o aconchego desse clássico da cozinha!

    FAQs

    Posso fazer esfirras sem glúten?

    Sim, use misturas prontas de farinha sem glúten e ajuste a textura da massa.

    Dá para assar as esfirras na airfryer?

    Sim, elas assam mais rápido e ficam douradas, basta ajustar o tempo e temperatura.

    Posso usar recheio vegetariano?

    Sim, opte por espinafre, ricota, legumes refogados ou queijo.

    Preciso usar ovo na massa?

    Não, o ovo é só para pincelar, a massa básica não leva ovo.

    Posso congelar a esfirra crua?

    O ideal é assar antes de congelar, assim mantém a textura ao reaquecer.

    Esfirras Receita Tradicional para Compartilhar Sabor e Memórias

    Ingredientes

    • 500 g de farinha de trigo (base da massa, dá estrutura e leveza)
    • 1 envelope de fermento biológico seco (10g) (faz a massa crescer e ficar macia)
    • 1 colher de sopa de açúcar (alimenta o fermento e ajuda a dourar)
    • 1 colher de chá de sal (realça os sabores da massa e recheio)
    • 1/4 de xícara de óleo (dá maciez à massa)
    • 250 ml de água morna (ajuda a hidratar a farinha e ativar o fermento)
    • 1 ovo (opcional, para pincelar e dar brilho)
    • 400 g de carne moída (tradicional e suculenta)
    • 1 cebola picada (dá sabor e suculência)
    • 1 tomate picado sem sementes (acrescenta umidade)
    • Suco de 1 limão (dá acidez e ajuda a conservar o recheio)
    • Sal, pimenta síria e salsinha a gosto (temperam e perfumam o recheio)

    Instruções

    Equipamentos Necessários

    • Tigela grande para massa
    • Rolo de abrir massa
    • Forno preaquecido
    • Assadeira
    • Pincel para ovo (opcional)

    Modo de Preparo com Detalhamento

    Preparando a Massa

    Misture o fermento, açúcar e metade da água morna em uma tigela. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo, sal e o restante da água, misturando aos poucos a farinha até formar uma massa macia e elástica. Sove por cerca de 10 minutos. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.

    Fazendo o Recheio

    Misture todos os ingredientes do recheio cru em uma tigela. Tempere com sal, pimenta síria e limão. Escorra o excesso de líquido, se necessário.

    Modelando e Recheando as Esfirras

    Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho. Abra cada uma com o rolo em formato redondo ou triangular. Coloque uma colher de recheio no centro, feche formando esfirras abertas ou fechadas, conforme sua preferência.

    Assando as Esfirras

    Disponha as esfirras em assadeira untada ou com papel manteiga. Pincele ovo batido, se quiser mais brilho. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.

    Dicas Extras

    • Recheie as esfirras na hora de assar para evitar que a massa umedeça
    • Para variar, use recheio de frango, queijo, ricota ou legumes
    • Pode congelar as esfirras já assadas e aquecer no forno quando quiser servir
    • Não sobrecarregue o recheio para não abrir durante o assamento

    Sugestões de Acompanhamento

    • Molho de iogurte com hortelã
    • Salada de tomate, pepino e cebola
    • Suco de limão ou chá gelado
    • Homus ou coalhada seca

    Como Armazenar ?

    Depois de frias, armazene as esfirras em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, embale bem e mantenha no freezer por até 2 meses. Reaqueça em forno ou airfryer para devolver a maciez.

    Considerações finais

    As esfirras são perfeitas para lanches, festas ou refeições rápidas. Cada mordida traz o calor de boas lembranças e o sabor de uma tradição que atravessa gerações. Faça em casa, compartilhe e sinta o aconchego desse clássico da cozinha!

    FAQs

    Posso fazer esfirras sem glúten?

    Sim, use misturas prontas de farinha sem glúten e ajuste a textura da massa.

    Dá para assar as esfirras na airfryer?

    Sim, elas assam mais rápido e ficam douradas, basta ajustar o tempo e temperatura.

    Posso usar recheio vegetariano?

    Sim, opte por espinafre, ricota, legumes refogados ou queijo.

    Preciso usar ovo na massa?

    Não, o ovo é só para pincelar, a massa básica não leva ovo.

    Posso congelar a esfirra crua?

    O ideal é assar antes de congelar, assim mantém a textura ao reaquecer.


    As esfirras são daquelas receitas que fazem a gente lembrar de encontros, festas de família e tardes animadas ao redor da mesa. Com massa macia e recheio suculento, elas conquistam todos os paladares, trazendo aquele aroma irresistível de pão recém-saído do forno. Seja de carne, frango, queijo ou vegetais, as esfirras sempre unem as pessoas e marcam momentos especiais.

    A Origem da Receita de Esfirras

    A esfirra tem origem na culinária árabe, especialmente do Líbano e da Síria, e chegou ao Brasil com os imigrantes, tornando-se rapidamente um sucesso nacional. Nos lares brasileiros, ganhou novas versões e recheios, adaptando-se aos gostos locais sem perder sua essência. Hoje, é símbolo de confraternização, vendida em padarias, festas e feita em casa para celebrar bons momentos.

    Quantas Calorias tem Esfirra?

    Uma esfirra média de carne contém, em média, 160 calorias, podendo variar conforme o recheio e o tamanho.

    Informações nutricionais da receita e rendimento:

    Informações nutricionais:
    Tipo de receita: salgada, lanche, petisco
    Tempo de preparo: 40 minutos
    Tempo de forno: 25 minutos
    Tempo total: 1 hora e 5 minutos
    Rendimento: 20 unidades
    Calorias por porção: 160 kcal

    Esfirras Receita Tradicional para Compartilhar Sabor e Memórias
    esfirras – Fonte/Freepik

    Ingredientes das Esfirras e o Papel de Cada Um

    • 500 g de farinha de trigo (base da massa, dá estrutura e leveza)
    • 1 envelope de fermento biológico seco (10g) (faz a massa crescer e ficar macia)
    • 1 colher de sopa de açúcar (alimenta o fermento e ajuda a dourar)
    • 1 colher de chá de sal (realça os sabores da massa e recheio)
    • 1/4 de xícara de óleo (dá maciez à massa)
    • 250 ml de água morna (ajuda a hidratar a farinha e ativar o fermento)
    • 1 ovo (opcional, para pincelar e dar brilho)

    Recheio clássico de carne:

    • 400 g de carne moída (tradicional e suculenta)
    • 1 cebola picada (dá sabor e suculência)
    • 1 tomate picado sem sementes (acrescenta umidade)
    • Suco de 1 limão (dá acidez e ajuda a conservar o recheio)
    • Sal, pimenta síria e salsinha a gosto (temperam e perfumam o recheio)

    Equipamentos Necessários

    • Tigela grande para massa
    • Rolo de abrir massa
    • Forno preaquecido
    • Assadeira
    • Pincel para ovo (opcional)

    Modo de Preparo com Detalhamento

    Preparando a Massa

    Misture o fermento, açúcar e metade da água morna em uma tigela. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo, sal e o restante da água, misturando aos poucos a farinha até formar uma massa macia e elástica. Sove por cerca de 10 minutos. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.

    Fazendo o Recheio

    Misture todos os ingredientes do recheio cru em uma tigela. Tempere com sal, pimenta síria e limão. Escorra o excesso de líquido, se necessário.

    Modelando e Recheando as Esfirras

    Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho. Abra cada uma com o rolo em formato redondo ou triangular. Coloque uma colher de recheio no centro, feche formando esfirras abertas ou fechadas, conforme sua preferência.

    Assando as Esfirras

    Disponha as esfirras em assadeira untada ou com papel manteiga. Pincele ovo batido, se quiser mais brilho. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.

    Esfirras Receita Tradicional para Compartilhar Sabor e Memórias
    esfirras – Fonte/Freepik

    Dicas Extras

    • Recheie as esfirras na hora de assar para evitar que a massa umedeça
    • Para variar, use recheio de frango, queijo, ricota ou legumes
    • Pode congelar as esfirras já assadas e aquecer no forno quando quiser servir
    • Não sobrecarregue o recheio para não abrir durante o assamento

    Sugestões de Acompanhamento

    • Molho de iogurte com hortelã
    • Salada de tomate, pepino e cebola
    • Suco de limão ou chá gelado
    • Homus ou coalhada seca

    Como Armazenar ?

    Depois de frias, armazene as esfirras em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, embale bem e mantenha no freezer por até 2 meses. Reaqueça em forno ou airfryer para devolver a maciez.

    Considerações finais

    As esfirras são perfeitas para lanches, festas ou refeições rápidas. Cada mordida traz o calor de boas lembranças e o sabor de uma tradição que atravessa gerações. Faça em casa, compartilhe e sinta o aconchego desse clássico da cozinha!

    FAQs

    Posso fazer esfirras sem glúten?

    Sim, use misturas prontas de farinha sem glúten e ajuste a textura da massa.

    Dá para assar as esfirras na airfryer?

    Sim, elas assam mais rápido e ficam douradas, basta ajustar o tempo e temperatura.

    Posso usar recheio vegetariano?

    Sim, opte por espinafre, ricota, legumes refogados ou queijo.

    Preciso usar ovo na massa?

    Não, o ovo é só para pincelar, a massa básica não leva ovo.

    Posso congelar a esfirra crua?

    O ideal é assar antes de congelar, assim mantém a textura ao reaquecer.

    Esfirras Receita Tradicional para Compartilhar Sabor e Memórias

    Ingredientes

    • 500 g de farinha de trigo (base da massa, dá estrutura e leveza)
    • 1 envelope de fermento biológico seco (10g) (faz a massa crescer e ficar macia)
    • 1 colher de sopa de açúcar (alimenta o fermento e ajuda a dourar)
    • 1 colher de chá de sal (realça os sabores da massa e recheio)
    • 1/4 de xícara de óleo (dá maciez à massa)
    • 250 ml de água morna (ajuda a hidratar a farinha e ativar o fermento)
    • 1 ovo (opcional, para pincelar e dar brilho)
    • 400 g de carne moída (tradicional e suculenta)
    • 1 cebola picada (dá sabor e suculência)
    • 1 tomate picado sem sementes (acrescenta umidade)
    • Suco de 1 limão (dá acidez e ajuda a conservar o recheio)
    • Sal, pimenta síria e salsinha a gosto (temperam e perfumam o recheio)

    Instruções

    Equipamentos Necessários

    • Tigela grande para massa
    • Rolo de abrir massa
    • Forno preaquecido
    • Assadeira
    • Pincel para ovo (opcional)

    Modo de Preparo com Detalhamento

    Preparando a Massa

    Misture o fermento, açúcar e metade da água morna em uma tigela. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo, sal e o restante da água, misturando aos poucos a farinha até formar uma massa macia e elástica. Sove por cerca de 10 minutos. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.

    Fazendo o Recheio

    Misture todos os ingredientes do recheio cru em uma tigela. Tempere com sal, pimenta síria e limão. Escorra o excesso de líquido, se necessário.

    Modelando e Recheando as Esfirras

    Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho. Abra cada uma com o rolo em formato redondo ou triangular. Coloque uma colher de recheio no centro, feche formando esfirras abertas ou fechadas, conforme sua preferência.

    Assando as Esfirras

    Disponha as esfirras em assadeira untada ou com papel manteiga. Pincele ovo batido, se quiser mais brilho. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.

    Dicas Extras

    • Recheie as esfirras na hora de assar para evitar que a massa umedeça
    • Para variar, use recheio de frango, queijo, ricota ou legumes
    • Pode congelar as esfirras já assadas e aquecer no forno quando quiser servir
    • Não sobrecarregue o recheio para não abrir durante o assamento

    Sugestões de Acompanhamento

    • Molho de iogurte com hortelã
    • Salada de tomate, pepino e cebola
    • Suco de limão ou chá gelado
    • Homus ou coalhada seca

    Como Armazenar ?

    Depois de frias, armazene as esfirras em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, embale bem e mantenha no freezer por até 2 meses. Reaqueça em forno ou airfryer para devolver a maciez.

    Considerações finais

    As esfirras são perfeitas para lanches, festas ou refeições rápidas. Cada mordida traz o calor de boas lembranças e o sabor de uma tradição que atravessa gerações. Faça em casa, compartilhe e sinta o aconchego desse clássico da cozinha!

    FAQs

    Posso fazer esfirras sem glúten?

    Sim, use misturas prontas de farinha sem glúten e ajuste a textura da massa.

    Dá para assar as esfirras na airfryer?

    Sim, elas assam mais rápido e ficam douradas, basta ajustar o tempo e temperatura.

    Posso usar recheio vegetariano?

    Sim, opte por espinafre, ricota, legumes refogados ou queijo.

    Preciso usar ovo na massa?

    Não, o ovo é só para pincelar, a massa básica não leva ovo.

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    Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

    Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

    O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

    Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

    Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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