Faça Empadinhas de Queijo Deliciosas com Esta Receita Simples

As empadinhas de queijo são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para lanches, festas ou até como entrada. Sua massa delicada e o recheio cremoso conquistam a todos, desde crianças até os mais exigentes paladares. Descubra como preparar essa delícia com dicas e truques para um resultado impecável.

Como surgiu a receita de empadinhas de queijo?

A origem das empadinhas remonta à culinária portuguesa, onde as empadas eram grandes tortas recheadas com carne, peixe ou vegetais. Ao chegar ao Brasil, a receita ganhou um toque especial, incluindo versões menores e recheios variados. A empadinha de queijo é uma adaptação moderna e popular, ideal para quem busca praticidade e sabor.

Quantas calorias tem empadinhas de queijo?

Uma empadinha de queijo tradicional (cerca de 50g) contém aproximadamente 130 a 160 calorias, dependendo da quantidade de queijo e da gordura utilizada na massa.

Informações nutricionais e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 12 empadinhas
• Calorias por porção: 140 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para Empadinhas de Queijo

A lista de ingredientes é simples e fácil de encontrar. Cada item desempenha um papel importante na textura e sabor da receita.

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo – Forma a base da massa.
• 150g de manteiga gelada – Garante a crocância e leveza.
• 1 ovo – Ajuda a dar liga à massa.
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor.

Para o recheio:

• 200g de queijo minas ralado – Oferece sabor suave e textura cremosa.
• 100g de requeijão cremoso – Deixa o recheio ainda mais cremoso.
• 1 ovo – Dá consistência ao recheio.
• 1 pitada de noz-moscada – Um toque especial de aroma.

Equipamentos necessários

• Tigela para preparar a massa
• Rolo de abrir massa
• Forminhas para empadas
• Pincel para ovo batido
• Forno

Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada e o sal até obter uma farofa.

Acrescente o ovo e amasse até formar uma massa homogênea.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Preparando o Recheio

Misture o queijo minas ralado, o requeijão, o ovo e a noz-moscada até obter um creme. Reserve.

Montando as Empadinhas

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Abra a massa com o rolo e corte círculos. Forre as forminhas com a massa.

Adicione o recheio até preencher ¾ da altura das forminhas.

Feche com uma tampa de massa ou deixe abertas, pincelando o topo com gema batida.

Assando

Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar levemente.

• Use queijos variados, como parmesão ou muçarela, para diversificar o sabor.
• A massa ficará mais crocante se for assada diretamente em forminhas de metal.

Sugestões de Acompanhamento

As empadinhas combinam perfeitamente com:

• Salada verde com molho leve
• Suco natural ou café fresco
• Molhos como mostarda ou maionese caseira

Como Armazenar

• Geladeira: Armazene as empadinhas por até 3 dias em um recipiente fechado.
• Congelamento: Congele as empadinhas assadas por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos.

Considerações Finais

As empadinhas de queijo são práticas, versáteis e deliciosas. Perfeitas para qualquer ocasião, elas conquistam tanto pela simplicidade quanto pelo sabor marcante. Experimente essa receita e traga um toque especial para seus lanches e reuniões.

FAQs

Posso substituir o queijo minas por outro tipo de queijo?

Sim, queijos como muçarela, parmesão ou até gorgonzola podem ser utilizados, mas ajustem a quantidade de sal conforme o tipo de queijo.

Como deixar a massa ainda mais crocante?

Utilize manteiga bem gelada e evite manusear excessivamente a massa.

Preciso untar as forminhas?

Não é necessário, pois a massa é rica em manteiga e não gruda.

Posso fazer empadinhas maiores?

Sim, mas o tempo de forno pode aumentar para 30-35 minutos.

É possível preparar a massa com antecedência?

Sim, a massa pode ser refrigerada por até 2 dias ou congelada por 1 mês.