Macarrão com Alho e Óleo Receita Simples que Lembra Casa de Mãe

Nada mais gostoso do que um prato rápido, cheiroso e que remete àquela comidinha de mãe, não é? O macarrão com alho e óleo é a definição perfeita de simplicidade e sabor, trazendo memórias de refeições em família e momentos especiais na cozinha. Com poucos ingredientes e um preparo super prático, essa receita conquista pelo aroma irresistível do alho dourado e pelo toque especial do azeite. Ideal para qualquer ocasião, é aquele prato que nunca decepciona e sempre deixa um gostinho de quero mais

Essa receita clássica tem raízes nas tradicionais cozinhas italianas, onde a combinação de massa, alho e azeite é símbolo de comida afetiva, feita para aquecer o coração. No Brasil, o macarrão com alho e óleo ganhou ainda mais espaço por ser democrático, barato e perfeito para reunir amigos ou salvar aquele jantar de última hora. Uma tradição passada de geração em geração, que virou estrela dos almoços de domingo e jantares improvisados

Cada porção desse macarrão tem em média 310 calorias, sendo uma opção leve e cheia de sabor para quem busca praticidade e não abre mão de comer bem

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Massa rápida (prato principal)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: 310 kcal

Ingredientes Principais e Suas Funções

• 200g de macarrão (espaguete ou penne): Dá estrutura e sustança ao prato
• 4 dentes de alho: Trazem aroma e sabor marcante, ficando macios e dourados após assados
• 80 ml de azeite de oliva: Garante um molho leve e perfumado
• 150 ml da água do cozimento da massa: Emulsiona o molho, deixando a receita mais cremosa
• Sal e pimenta a gosto: Realçam todos os sabores
• Cheiro-verde picado a gosto: Finaliza o prato com frescor e cor

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozinhar o macarrão
• Frigideira
• Papel manteiga
• Assadeira
• Escorredor
• Faca
• Espátula

Assando o Alho

Coloque os dentes de alho sobre papel manteiga em uma assadeira
Regue com azeite, salpique sal e pimenta
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até ficarem macios e dourados

Cozinhando o Macarrão

Cozinhe 200g de macarrão em água fervente com sal até ficar no ponto desejado
Reserve 150 ml da água do cozimento antes de escorrer

Preparando o Molho

Em uma frigideira, misture o azeite e a água reservada do cozimento
Aqueça até emulsionar e ficar um molho brilhante
Adicione sal, pimenta e cheiro-verde picado

Finalizando

Amasse o alho assado e junte ao molho
Adicione o macarrão já escorrido, mexa para envolver bem e absorver o sabor
Sirva logo em seguida para aproveitar a textura e o perfume

Use azeite extravirgem para valorizar o sabor
Se quiser, finalize com parmesão ralado ou raspas de limão
Varie as ervas usando manjericão ou orégano
O segredo é não deixar o alho queimar, pois ele amarga

Sugestões de Acompanhamento

Salada de folhas frescas e tomates
Pão italiano para aproveitar o molho
Vinho branco ou tinto leve são ótimas opções para acompanhar

Como Armazenar ?

Guarde o macarrão pronto em pote fechado na geladeira por até 2 dias
Para reaquecer, coloque um fio de azeite em uma frigideira e aqueça rapidamente
Evite o micro-ondas para não perder a textura

Considerações finais

O macarrão com alho e óleo é uma receita clássica, cheia de sabor e história. Ótima escolha para qualquer dia da semana, ele reúne praticidade, aroma irresistível e aquele gostinho de lar que todo mundo ama. Experimente essa receita e compartilhe bons momentos à mesa com quem você gosta, usando sempre receitas que confortam e aquecem o coração

FAQs

Preciso assar o alho ou posso fazer na frigideira?

Dá para dourar o alho direto na frigideira, mas assar deixa o sabor mais suave e adocicado

Posso usar outro tipo de óleo?

O azeite extravirgem é o melhor, mas pode ser substituído por óleo de girassol ou milho, se necessário

O que posso acrescentar para variar?

Tomatinhos, pimenta calabresa ou até bacon deixam a receita ainda mais gostosa

Como evitar que o alho queime?

Doure em fogo baixo e mexa sempre. Se assar, use papel manteiga para proteger

Dá para preparar antes e servir depois?

Sim, mas o ideal é finalizar o prato na hora de servir para garantir sabor e textura