Misture o fermento com a água morna e o açúcar, e deixe descansar por 5 minutos. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal e o óleo e vá adicionando a mistura líquida, sovando até formar uma massa lisa. Cubra com pano e deixe crescer por 1 hora. Divida a massa em 10 porções, abra cada uma com rolo, formando discos médios. Recheie com banana com canela ou pedaços de chocolate, dobre ao meio como um pastel e feche bem as bordas. Aqueça o óleo em fogo médio e frite até dourar dos dois lados. Escorra sobre papel toalha e polvilhe com açúcar e canela, se desejar. Sirva quentinha!
Dicas Extras
Se quiser, pincele gema e asse no forno a 200 °C por 20 minutos para uma versão assada.
Para recheios diferentes, use doce de leite, Nutella, goiabada ou maçã com canela.
Feche bem as bordas para não vazar durante a fritura.
Frite aos poucos para não esfriar o óleo.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva sua fogazza doce com café passado na hora, chá preto, chocolate quente ou suco de frutas naturais. Também combina com uma bola de sorvete de creme ou chantilly caseiro para uma sobremesa completa.
Como Armazenar?
O ideal é consumir na hora. Mas se sobrar, guarde em pote bem fechado em temperatura ambiente por até 1 dia. Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer por 5 a 8 minutos a 180 °C. Evite micro-ondas para manter a crocância. A massa crua recheada pode ser congelada por até 30 dias.
Considerações finais
A fogazza doce é puro carinho em forma de comida. Crocante por fora, macia por dentro e com um recheio que derrete na boca, ela conquista paladares e corações. Ideal para festas, cafés especiais ou para adoçar qualquer momento do dia, essa receita é simples, acessível e cheia de sabor.
FAQs
Posso usar fermento fresco?
Sim! Use 30g de fermento fresco no lugar do seco e siga o mesmo preparo.
Dá para fazer na air fryer?
Sim! Pincele com azeite e asse a 200 °C por 15 minutos, virando na metade do tempo.
Posso fazer com massa pronta?
Pode usar massa de pastel, mas o resultado será diferente — mais fino e crocante.
Posso rechear com frutas frescas?
Sim, mas evite frutas muito úmidas para não estourar na fritura.
É possível congelar a fogazza já frita?
Sim! Espere esfriar, embale bem e congele por até 1 mês. Reaqueça na air fryer ou forno.
A fogazza doce é uma variação irresistível da tradicional fogazza salgada, muito conhecida em festas italianas e feiras populares. Com massa fofinha por fora e recheio cremoso por dentro — que pode ser de banana com canela, chocolate derretido ou até doce de leite — essa delícia conquista pelo aroma, sabor e textura. É aquele tipo de quitute que nos transporta direto para as barracas de feira, onde tudo tem gosto de alegria e afeto.
A Origem da Receita de fogazza doce
A fogazza, ou panzerotti, tem origem italiana e surgiu como uma espécie de “pizza dobrada e frita”. A versão doce é uma adaptação brasileira, especialmente nas festas populares e feiras livres, onde sabores como banana com canela e chocolate ganharam destaque. Hoje, ela representa a criatividade e a doçura do nosso paladar, misturando tradição e inovação em cada mordida.
Quantas Calorias tem fogazza doce?
Uma unidade média de fogazza doce frita, com recheio de banana ou chocolate, tem entre 300 e 400 calorias, dependendo do tipo e quantidade do recheio. É uma receita indulgente, perfeita para ocasiões especiais.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Doce frito Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de descanso da massa: 1 hora Tempo de fritura: 20 minutos Tempo total: 1h50min Rendimento: 10 unidades médias Calorias por porção: 350 calorias (aprox.)
Ingredientes da fogazza doce
Sabor de feira em cada pedaço, com massa macia e recheios irresistíveis.
500g de farinha de trigo – Base da massa
1 colher (sopa) de açúcar – Doçura leve
1 colher (chá) de sal – Realça o sabor
10g de fermento biológico seco – Crescimento e leveza
250ml de água morna – Hidratação da massa
2 colheres (sopa) de óleo – Maciez
Banana em rodelas ou chocolate em pedaços (para rechear) – Coração da fogazza
Canela e açúcar para polvilhar (opcional) – Finalização aromática
Óleo para fritar – Crocância dourada
fogazza – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
1 tigela grande
1 pano limpo
1 rolo de massa
1 frigideira funda ou panela para fritura
Escumadeira
Papel toalha
Modo de Preparo com Detalhamento
Misture o fermento com a água morna e o açúcar, e deixe descansar por 5 minutos. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal e o óleo e vá adicionando a mistura líquida, sovando até formar uma massa lisa. Cubra com pano e deixe crescer por 1 hora. Divida a massa em 10 porções, abra cada uma com rolo, formando discos médios. Recheie com banana com canela ou pedaços de chocolate, dobre ao meio como um pastel e feche bem as bordas. Aqueça o óleo em fogo médio e frite até dourar dos dois lados. Escorra sobre papel toalha e polvilhe com açúcar e canela, se desejar. Sirva quentinha!
Dicas Extras
Se quiser, pincele gema e asse no forno a 200 °C por 20 minutos para uma versão assada.
Para recheios diferentes, use doce de leite, Nutella, goiabada ou maçã com canela.
Feche bem as bordas para não vazar durante a fritura.
Frite aos poucos para não esfriar o óleo.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva sua fogazza doce com café passado na hora, chá preto, chocolate quente ou suco de frutas naturais. Também combina com uma bola de sorvete de creme ou chantilly caseiro para uma sobremesa completa.
Como Armazenar?
O ideal é consumir na hora. Mas se sobrar, guarde em pote bem fechado em temperatura ambiente por até 1 dia. Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer por 5 a 8 minutos a 180 °C. Evite micro-ondas para manter a crocância. A massa crua recheada pode ser congelada por até 30 dias.
Considerações finais
A fogazza doce é puro carinho em forma de comida. Crocante por fora, macia por dentro e com um recheio que derrete na boca, ela conquista paladares e corações. Ideal para festas, cafés especiais ou para adoçar qualquer momento do dia, essa receita é simples, acessível e cheia de sabor.
FAQs
Posso usar fermento fresco?
Sim! Use 30g de fermento fresco no lugar do seco e siga o mesmo preparo.
Dá para fazer na air fryer?
Sim! Pincele com azeite e asse a 200 °C por 15 minutos, virando na metade do tempo.
Posso fazer com massa pronta?
Pode usar massa de pastel, mas o resultado será diferente — mais fino e crocante.
Posso rechear com frutas frescas?
Sim, mas evite frutas muito úmidas para não estourar na fritura.
É possível congelar a fogazza já frita?
Sim! Espere esfriar, embale bem e congele por até 1 mês. Reaqueça na air fryer ou forno.
Fogazza doce recheada com banana e chocolate com sabor de feira e infância
Ingredientes
500g de farinha de trigo – Base da massa
1 colher (sopa) de açúcar – Doçura leve
1 colher (chá) de sal – Realça o sabor
10g de fermento biológico seco – Crescimento e leveza
250ml de água morna – Hidratação da massa
2 colheres (sopa) de óleo – Maciez
Banana em rodelas ou chocolate em pedaços (para rechear) – Coração da fogazza
Canela e açúcar para polvilhar (opcional) – Finalização aromática
Óleo para fritar – Crocância dourada
Instruções
Equipamentos Necessários
1 tigela grande
1 pano limpo
1 rolo de massa
1 frigideira funda ou panela para fritura
Escumadeira
Papel toalha
Modo de Preparo com Detalhamento
Misture o fermento com a água morna e o açúcar, e deixe descansar por 5 minutos. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal e o óleo e vá adicionando a mistura líquida, sovando até formar uma massa lisa. Cubra com pano e deixe crescer por 1 hora. Divida a massa em 10 porções, abra cada uma com rolo, formando discos médios. Recheie com banana com canela ou pedaços de chocolate, dobre ao meio como um pastel e feche bem as bordas. Aqueça o óleo em fogo médio e frite até dourar dos dois lados. Escorra sobre papel toalha e polvilhe com açúcar e canela, se desejar. Sirva quentinha!
Dicas Extras
Se quiser, pincele gema e asse no forno a 200 °C por 20 minutos para uma versão assada.
Para recheios diferentes, use doce de leite, Nutella, goiabada ou maçã com canela.
Feche bem as bordas para não vazar durante a fritura.
Frite aos poucos para não esfriar o óleo.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva sua fogazza doce com café passado na hora, chá preto, chocolate quente ou suco de frutas naturais. Também combina com uma bola de sorvete de creme ou chantilly caseiro para uma sobremesa completa.
Como Armazenar?
O ideal é consumir na hora. Mas se sobrar, guarde em pote bem fechado em temperatura ambiente por até 1 dia. Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer por 5 a 8 minutos a 180 °C. Evite micro-ondas para manter a crocância. A massa crua recheada pode ser congelada por até 30 dias.
Considerações finais
A fogazza doce é puro carinho em forma de comida. Crocante por fora, macia por dentro e com um recheio que derrete na boca, ela conquista paladares e corações. Ideal para festas, cafés especiais ou para adoçar qualquer momento do dia, essa receita é simples, acessível e cheia de sabor.
FAQs
Posso usar fermento fresco?
Sim! Use 30g de fermento fresco no lugar do seco e siga o mesmo preparo.
Dá para fazer na air fryer?
Sim! Pincele com azeite e asse a 200 °C por 15 minutos, virando na metade do tempo.
Posso fazer com massa pronta?
Pode usar massa de pastel, mas o resultado será diferente — mais fino e crocante.
Posso rechear com frutas frescas?
Sim, mas evite frutas muito úmidas para não estourar na fritura.
É possível congelar a fogazza já frita?
Sim! Espere esfriar, embale bem e congele por até 1 mês. Reaqueça na air fryer ou forno.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
