Frango à Milanesa Crocante e Saboroso Igual ao de Almoço de Domingo

O frango à milanesa é daquelas Receitas clássicas que carregam um gostinho especial de reunião em família, almoço de domingo e infância. Crocante por fora, macio por dentro, é irresistível quando servido com arroz soltinho, purê ou uma saladinha fresca. Uma receita simples, mas que conquista corações pela textura e sabor inconfundíveis. Ideal para momentos de celebração, dias comuns ou sempre que a vontade de comer algo gostoso bater.

A Origem da Receita de Frango à Milanesa

Inspirado na tradicional receita italiana do “cotoletta alla milanese”, o frango à milanesa chegou ao Brasil e rapidamente virou paixão nacional. Aqui, ele ganhou versões com peito de frango, sendo empanado em farinha de rosca, frito até dourar e servido em almoços de família. Com o tempo, virou tradição nos cardápios de restaurantes, lanchonetes e claro, na mesa da vovó.

Quantas Calorias tem frango à milanesa?

Cada filé médio de frango à milanesa (aprox. 100g) tem cerca de 210 calorias, sendo uma ótima opção para um almoço especial.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal frito
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fritura: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 6 filés médios
Calorias por porção: 210 kcal

Ingredientes do Frango à Milanesa e Função de Cada Um

• 6 filés de peito de frango – Principal fonte de proteína, fica suculento quando empanado
• 2 dentes de alho picados – Dá sabor marcante ao tempero
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Realçam o sabor do frango
• 2 ovos – Responsáveis por ajudar a farinha a grudar no frango
• 1 xícara de farinha de trigo – Primeira camada do empanado, garante crocância
• 1 xícara de farinha de rosca – Cria a crosta dourada e crocante
• Óleo para fritar – Necessário para fritar e deixar a casquinha crocante

Equipamentos Necessários

Tigelas médias
Martelo de carne ou rolo para amaciar (opcional)
Frigideira funda ou panela
Espátula ou pinça
Prato com papel toalha

Modo de Preparo Passo a Passo

Temperando o Frango

Tempere os filés de frango com alho picado, sal e pimenta-do-reino. Se quiser, deixe marinar por 10 minutos para intensificar o sabor.

Empanando

Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, pressionando para grudar bem e formar uma crosta uniforme.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os filés aos poucos, sem sobrepor, até dourar dos dois lados (aprox. 4 minutos de cada lado). Escorra em papel toalha para tirar o excesso de óleo.

Seque bem os filés antes de empanar para garantir crocância
Não frite muitos de uma vez para não baixar a temperatura do óleo
Para um toque especial, misture queijo ralado à farinha de rosca
Quer uma versão mais leve? Asse em forno a 200°C até dourar, virando na metade do tempo

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o frango à milanesa com arroz branco, purê de batata, salada de folhas verdes, vinagrete ou legumes cozidos. Batata frita e limão espremido também são ótimos acompanhamentos.

Como Armazenar ?

Guarde os filés já fritos em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para manter a crocância, aqueça na airfryer ou forno alto por alguns minutos antes de servir. Pode congelar já empanado (cru) por até 1 mês, fritando direto do freezer.

Considerações finais

O frango à milanesa é a receita perfeita para transformar qualquer refeição em um momento especial. Simples, rápida e cheia de sabor, faz parte das melhores lembranças à mesa. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia crocante e macia!

FAQs

Posso usar outra carne além do frango?

Sim! Use filé de carne bovina, suíno ou até peixe.

Precisa bater o filé antes de empanar?

Se estiver grosso, bata levemente para ficar mais fino e cozinhar por igual.

Dá para assar em vez de fritar?

Sim, asse em forno preaquecido a 200°C até dourar.

Como deixar a milanesa mais sequinha?

Escorra bem em papel toalha e frite no óleo bem quente.

Posso fazer frango à milanesa na airfryer?

Pode! Asse por cerca de 15 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.