Geleia de Jabuticaba Sabor de Infância e Memórias no Pote

Geleia de jabuticaba é aquela receita que traz o cheiro da infância, tardes no quintal colhendo frutas frescas e o prazer de saborear algo feito em casa. Com cor intensa, sabor marcante e textura delicada, essa geleia transforma qualquer café da manhã ou lanche da tarde em um momento especial, repleto de tradição e afeto. Nada como espalhar uma camada generosa de geleia de jabuticaba no pão e lembrar das boas histórias em família.

A Origem da Receita de Geleia de Jabuticaba

A geleia de jabuticaba é típica das regiões Sudeste e Sul do Brasil, onde a fruta é abundante nos meses de primavera. O costume de transformar o excesso de jabuticaba colhida em geleia é tradição passada de geração para geração, aproveitando ao máximo o sabor único dessa fruta nativa brasileira.

Quantas Calorias tem Geleia de Jabuticaba?

Uma colher de sopa de geleia de jabuticaba tem cerca de 35 a 50 calorias, variando conforme a quantidade de açúcar usada na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Geleia caseira
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 2 potes médios (aprox. 600g)
Calorias por porção: 45 kcal

Ingredientes da Geleia de Jabuticaba e Seus Papéis

• 1 kg de jabuticabas frescas – Base da receita, sabor e cor intensos
• 2 xícaras (chá) de açúcar – Doçura e conservação
• 1/2 xícara (chá) de água – Ajuda a extrair o suco
• Suco de 1 limão – Realça o sabor e ajuda a dar o ponto

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau
• Peneira ou pano fino
• Potes de vidro esterilizados
• Espátula

Modo de Preparo com Detalhamento

Extraindo o Suco

Lave bem as jabuticabas e coloque na panela junto com a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo e amassando as frutas até soltar o suco (cerca de 15 minutos).

Coando

Passe a mistura por uma peneira ou pano fino, espremendo bem para extrair todo o líquido e separar as cascas e sementes.

Cozinhando a Geleia

Volte o suco à panela, adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir ponto de geleia (aprox. 25 minutos). Faça o teste do pires: pingue um pouco da geleia num prato frio, espere esfriar e passe o dedo – se abrir um caminho, está pronta.

Armazenando

Despeje a geleia ainda quente nos potes esterilizados, feche bem e vire de cabeça para baixo por 10 minutos para criar vácuo. Deixe esfriar completamente antes de consumir.

Dicas Extras

Use apenas jabuticabas maduras para garantir sabor e cor intensos. Se quiser uma geleia mais rústica, deixe alguns pedacinhos da fruta. Guarde os potes na geladeira para maior conservação.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com pães caseiros, torradas, queijos, bolos ou use como recheio de sobremesas.

Como Armazenar?

Guarde os potes fechados na geladeira por até 2 meses. Depois de aberto, consumir em até 15 dias.

Considerações finais

Geleia de jabuticaba é tradição em cada colherada. Prepare em casa, compartilhe e transforme seus lanches em momentos cheios de carinho, sabor e boas lembranças!

FAQs

Precisa usar pectina na receita?

Não, a jabuticaba já tem pectina natural suficiente para dar ponto de geleia.

Posso usar menos açúcar?

Pode, mas a conservação será menor. Ajuste conforme o gosto.

Dá para congelar a geleia?

Sim, pode congelar por até 6 meses, mas descongele lentamente na geladeira.

Como saber o ponto certo?

A geleia engrossa ao esfriar. Faça o teste do pires para não errar.

Geleia de jabuticaba combina com queijo?

Sim, é perfeita com queijos brancos ou até um requeijão cremoso.