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Hambúrguer de Grão de Bico fácil, saudável e cheio de sabor para todas as ocasiões

Receitas de hambúrguer de grão de bico são pura inovação no dia a dia: trazem textura suculenta, muito sabor e praticidade para quem busca opções vegetarianas ou só quer variar o cardápio. A mistura de especiarias, cenoura e cebola roxa remete ao conforto da comida caseira, mostrando que comer bem pode ser simples, nutritivo e delicioso — perfeito para um lanche rápido, almoço leve ou um jantar entre amigos.
A Origem da Receita de Hambúrguer de Grão de Bico
O hambúrguer de grão de bico surge como alternativa ao tradicional hambúrguer de carne, popularizando-se entre vegetarianos, veganos e quem gosta de experimentar novos sabores. Inspirado no falafel do Oriente Médio e nas Receitas de família adaptadas, o hambúrguer de grão de bico ganhou versões práticas, democráticas e cheias de personalidade.
Quantas Calorias tem Hambúrguer de Grão de Bico
Cada hambúrguer de 130g tem cerca de 175 calorias, dependendo do empanamento e da quantidade de azeite usada para grelhar.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita Hambúrguer vegetariano
Tempo de preparo 20 minutos
Tempo de fogo 10 minutos
Tempo total 30 minutos
Rendimento 4 a 5 hambúrgueres grandes
Calorias por porção 175 kcal

Ingredientes do Hambúrguer de Grão de Bico
Cada ingrediente foi escolhido para textura, sabor e praticidade
600g de grão de bico cozido – base rica em proteína vegetal
Cebola roxa picada bem miúda – aroma e cor
Cenoura ralada fina – umidade e doçura natural
2 colheres de chá de páprica defumada – sabor marcante
Sal a gosto – realce
Pimenta do reino a gosto – leve ardor
Curry (uma pitada) – perfume
Farinha de aveia ou trigo para empanar – crocância
Azeite para grelhar
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Garfo ou amassador
- Ralador
- Faca e tábua
- Frigideira antiaderente
- Espátula
Massa
Amasse 600g de grão de bico cozido com um garfo até virar uma pasta grossa.
Adicione cebola roxa picada, cenoura ralada, páprica defumada, sal, pimenta do reino e curry.
Misture até ficar tudo bem distribuído.
Modelando
Divida a massa em 4 a 5 porções de cerca de 130g cada e modele em formato de hambúrguer, com 1cm de espessura.
Empanando (opcional)
Passe cada hambúrguer na farinha de aveia ou farinha de trigo para criar crosta crocante.
Se quiser mais firmeza, passe rapidamente no ovo batido antes da farinha.
Grelhando
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Grelhe os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado, até dourarem bem.
Sirva quente, no pão ou acompanhado de salada e molhos da sua preferência.

Deixe a massa do hambúrguer descansar 15 minutos na geladeira para modelar melhor
Capriche na páprica defumada para um sabor irresistível
Adicione cheiro-verde ou hortelã picada para refrescar
Receitas vegetarianas são perfeitas para variar o cardápio sem perder sabor
Sugestões de Acompanhamento
Sirva no pão de hambúrguer com alface, tomate e molho tahine
Acompanhe com chips de batata-doce ou salada fresca
Combine com queijo derretido (vegetal ou tradicional) e guacamole
Hambúrguer de grão de bico vai bem em qualquer refeição!
Como Armazenar
Guarde os hambúrgueres crus na geladeira por até 2 dias
Pode congelar já modelados, separando com papel-manteiga
Reaqueça na frigideira para manter crocância
Considerações finais
O hambúrguer de grão de bico é versátil, saboroso e conquista qualquer paladar. Experimente, crie seus temperos favoritos e descubra como receitas vegetarianas também podem ser cheias de afeto!
FAQs
Posso assar ao invés de grelhar?
Sim, asse em forno médio até dourar.
Dá para congelar cru?
Sim, congele já modelado e frite ou asse direto do freezer.
Precisa empanar?
Não é obrigatório, mas deixa a superfície mais crocante.
Dá para substituir a aveia?
Pode usar farinha de trigo, arroz ou rosca.
Fica bom no pão tradicional de hambúrguer?
Fica ótimo! Complete com salada, molhos e queijo.
Hambúrguer de Grão de Bico fácil, saudável e cheio de sabor para todas as ocasiões
Ingredientes
- 600g de grão de bico cozido – base rica em proteína vegetal
- Cebola roxa picada bem miúda – aroma e cor
- Cenoura ralada fina – umidade e doçura natural
- 2 colheres de chá de páprica defumada – sabor marcante
- Sal a gosto – realce
- Pimenta do reino a gosto – leve ardor
- Curry (uma pitada) – perfume
- Farinha de aveia ou trigo para empanar – crocância
- Azeite para grelhar
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Garfo ou amassador
- Ralador
- Faca e tábua
- Frigideira antiaderente
- Espátula
Massa
Amasse 600g de grão de bico cozido com um garfo até virar uma pasta grossa.
Adicione cebola roxa picada, cenoura ralada, páprica defumada, sal, pimenta do reino e curry.
Misture até ficar tudo bem distribuído.
Modelando
Divida a massa em 4 a 5 porções de cerca de 130g cada e modele em formato de hambúrguer, com 1cm de espessura.
Empanando (opcional)
Passe cada hambúrguer na farinha de aveia ou farinha de trigo para criar crosta crocante.
Se quiser mais firmeza, passe rapidamente no ovo batido antes da farinha.
Grelhando
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Grelhe os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado, até dourarem bem.
Sirva quente, no pão ou acompanhado de salada e molhos da sua preferência.
Deixe a massa do hambúrguer descansar 15 minutos na geladeira para modelar melhor
Capriche na páprica defumada para um sabor irresistível
Adicione cheiro-verde ou hortelã picada para refrescar
Receitas vegetarianas são perfeitas para variar o cardápio sem perder sabor
Sugestões de Acompanhamento
Sirva no pão de hambúrguer com alface, tomate e molho tahine
Acompanhe com chips de batata-doce ou salada fresca
Combine com queijo derretido (vegetal ou tradicional) e guacamole
Hambúrguer de grão de bico vai bem em qualquer refeição!
Como Armazenar
Guarde os hambúrgueres crus na geladeira por até 2 dias
Pode congelar já modelados, separando com papel-manteiga
Reaqueça na frigideira para manter crocância
Considerações finais
O hambúrguer de grão de bico é versátil, saboroso e conquista qualquer paladar. Experimente, crie seus temperos favoritos e descubra como receitas vegetarianas também podem ser cheias de afeto!
FAQs
Posso assar ao invés de grelhar?
Sim, asse em forno médio até dourar.
Dá para congelar cru?
Sim, congele já modelado e frite ou asse direto do freezer.
Precisa empanar?
Não é obrigatório, mas deixa a superfície mais crocante.
Dá para substituir a aveia?
Pode usar farinha de trigo, arroz ou rosca.
Fica bom no pão tradicional de hambúrguer?
Fica ótimo! Complete com salada, molhos e queijo.
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