Ideal para Macarrão, Nhoque e Mais! –

O molho cremoso de queijo para macarrão é uma daquelas receitas que conquistam qualquer paladar. Perfeito para dias em que buscamos conforto em uma refeição caseira, esse molho é simples, saboroso e combina com diversos tipos de massa. Além disso, é uma excelente alternativa ao molho tradicional de tomate, trazendo uma cremosidade única e um sabor marcante que agrada adultos e crianças.

Como surgiu o Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?

A origem do molho de queijo está ligada à culinária europeia, especialmente à francesa e à italiana. A versão cremosa que conhecemos hoje foi popularizada com a receita de “mac and cheese”, muito comum nos Estados Unidos. A base com roux (mistura de manteiga e farinha) e leite remonta às receitas clássicas de molhos brancos, que com o tempo ganharam a adição de queijos variados, tornando-se um clássico reconfortante.

Quantas Calorias tem Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?

Uma porção média de molho cremoso de queijo para macarrão (cerca de 100g) tem em média 180 a 220 calorias, podendo variar conforme o tipo e a quantidade de queijo utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Tipo de receita: Molho
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 200 kcal

Ingredientes do Molho Cremoso de Queijo

Cada ingrediente tem sua função para alcançar um molho equilibrado, cremoso e cheio de sabor:

• 2 colheres de sopa de manteiga – base para o roux
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – ajuda a engrossar o molho
• 2 xícaras de leite integral – líquido que dará cremosidade
• 1 xícara de queijo muçarela ralado – traz sabor e elasticidade
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado – sabor intenso e marcante
• Sal a gosto – realça os sabores
• Pitada de noz-moscada – toque aromático especial
• Pimenta-do-reino a gosto – dá um leve contraste de sabor

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Fouet (batedor de arame) ou colher de pau
• Ralador de queijo
• Colher medidora

Preparando o Roux (Base do Molho)

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem com o fouet por cerca de 2 minutos, até formar uma pastinha levemente dourada.

Adicionando o Leite

Aos poucos, acrescente 2 xícaras de leite, sempre mexendo para não empelotar. Continue mexendo até o molho começar a engrossar (5 a 7 minutos).

Incorporando os Queijos

Com o fogo baixo, adicione 1 xícara de queijo muçarela e 1/2 xícara de queijo parmesão. Misture bem até derreter completamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.

Ajustando a Consistência

Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais de leite até atingir a cremosidade desejada.

• Use queijos de boa qualidade para um sabor mais encorpado.
• Experimente adicionar um pouco de creme de leite se quiser ainda mais cremosidade.
• Mexa constantemente para evitar que o molho grude ou queime.

Sugestões de Acompanhamento

Esse molho combina perfeitamente com:

• Penne ou fusilli
• Macarrão gravatinha
• Nhoque de batata
• Vegetais cozidos (como brócolis e couve-flor)
• Frango grelhado ou iscas de carne

Como Armazenar

Guarde o molho em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, adicionando um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Também pode ser congelado por até 1 mês.

Considerações finais

O molho cremoso de queijo para macarrão é uma receita prática, versátil e muito saborosa. Ideal para impressionar sem complicação, ele transforma qualquer refeição simples em um verdadeiro banquete de conforto e sabor. Experimente, adapte ao seu gosto e aproveite cada garfada!

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, queijos como gorgonzola, cheddar, gouda ou gruyère funcionam muito bem.

Dá pra fazer sem farinha de trigo?

Sim, pode usar amido de milho ou fazer uma versão com creme de leite no lugar do roux.

Esse molho combina com qual tipo de macarrão?

Qualquer tipo, mas penne, fusilli e conchinha seguram bem o molho.

Posso fazer sem lactose?

Sim, use leite e queijos sem lactose ou versões vegetais.

Quanto tempo dura congelado?

Até 1 mês bem armazenado em pote hermético.