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Macarrão ao molho branco cremoso e irresistível para o dia a dia

O macarrão ao molho branco é aquela receita que conforta e agrada a todos. Cremoso, com um toque amanteigado e o sabor suave do leite e do queijo, ele transforma um simples prato de massa em uma refeição especial. Ideal para almoços rápidos, jantares caprichados ou até ocasiões mais formais, esse clássico nunca sai de moda e combina com os mais variados acompanhamentos.
A Origem da Receita de macarrão ao molho branco
O molho branco (ou molho béchamel) tem origem na culinária francesa, sendo uma das bases da gastronomia europeia. No Brasil, ele foi incorporado às massas e gratinados, geralmente com toques de queijo e noz-moscada, ganhando versões caseiras e práticas. Hoje é presença constante em lares e restaurantes, sempre carregando aquele sabor reconfortante.
Quantas Calorias tem macarrão ao molho branco?
Uma porção média de macarrão ao molho branco (cerca de 1 prato) tem em média 350 a 500 calorias, dependendo da quantidade de queijo e creme de leite utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 420 calorias (média)
Ingredientes do macarrão ao molho branco
Ingredientes básicos com um resultado incrivelmente saboroso.
Para o macarrão:
- 250g de macarrão (penne, parafuso, espaguete ou o de sua preferência)
- Água e sal para o cozimento
Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga – Base do molho
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo – Espessura
- 2 xícaras (chá) de leite – Corpo e suavidade
- 1/2 caixinha de creme de leite (opcional) – Cremosidade extra
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado – Sabor marcante
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto – Temperos

Equipamentos Necessários
- Panela para o macarrão
- Panela média para o molho
- Colher ou fouet
- Escorredor de massa
Modo de Preparo com Detalhamento
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha e mexa por 1 minuto para cozinhar. Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Quando engrossar, adicione creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e o queijo ralado. Mexa até o molho ficar bem cremoso e homogêneo.
Misture o molho ao macarrão cozido e sirva imediatamente, polvilhado com mais queijo se desejar.
Dicas Extras
- Para um toque especial, adicione alho poró, bacon, cogumelos ou frango desfiado.
- Use leite integral para um molho mais encorpado.
- Evite deixar o molho muito tempo no fogo após adicionar o creme de leite para não talhar.
- Dá para usar massa integral ou sem glúten, se preferir.
Sugestões de Acompanhamento
O macarrão ao molho branco combina perfeitamente com saladas verdes, legumes cozidos, frango grelhado, filé de peixe ou carne assada. Uma taça de vinho branco também harmoniza muito bem com esse prato.
Como Armazenar?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo com um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Não é indicado congelar, pois o molho pode talhar ao descongelar.
Considerações finais
O macarrão ao molho branco é uma escolha certeira para quem busca sabor, praticidade e conforto à mesa. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, ele é ideal para impressionar com simplicidade. Sirva com amor e aproveite cada garfada cremosa!
FAQs
Posso fazer o molho branco sem creme de leite?
Sim! O creme de leite é opcional. O molho fica cremoso apenas com leite, manteiga e farinha.
Dá para substituir a farinha de trigo?
Pode usar amido de milho (maizena), mas dissolva em um pouco de leite frio antes de adicionar.
O molho branco talhou. O que fazer?
Tente bater com um mixer ou adicionar mais leite aos poucos mexendo bem.
Pode usar leite vegetal?
Sim, mas prefira os de sabor neutro como o de aveia ou arroz.
Dá para gratinar?
Sim! Coloque o macarrão em um refratário, cubra com queijo e leve ao forno até dourar.
Macarrão ao molho branco cremoso e irresistível para o dia a dia
Ingredientes
- 250g de macarrão (penne, parafuso, espaguete ou o de sua preferência)
- Água e sal para o cozimento
- 2 colheres (sopa) de manteiga – Base do molho
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo – Espessura
- 2 xícaras (chá) de leite – Corpo e suavidade
- 1/2 caixinha de creme de leite (opcional) – Cremosidade extra
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado – Sabor marcante
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto – Temperos
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