Manjar Branco Cremoso e Delicado para Sobremesas Especiais

O manjar branco é uma sobremesa clássica, conhecida por sua textura macia e sabor suave, geralmente servida com calda de ameixa. É uma Receita que combina simplicidade e elegância, perfeita para fechar almoços e jantares com um toque especial

A Origem da Receita de Manjar Branco

O manjar tem origem europeia e chegou ao Brasil com influências portuguesas. Ao longo do tempo, a receita foi adaptada com o uso do leite de coco, tornando-se um doce tipicamente brasileiro, especialmente presente em festas e comemorações

Quantas Calorias tem Manjar Branco

Uma porção de 100 g de manjar branco com calda de ameixa contém cerca de 210 kcal, variando conforme a quantidade de açúcar e leite de coco utilizados

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos (mais tempo de geladeira)
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 210 kcal

Descrição dos Ingredientes

Para o manjar:

• 1 litro de leite – Base cremosa do doce
• 200 ml de leite de coco – Dá aroma e sabor característico
• 1 lata de leite condensado (395 g) – Adoça e dá cremosidade
• 1 xícara de açúcar – Intensifica o doce
• 1 xícara de amido de milho – Responsável pela firmeza
• 1 pitada de sal – Realça os sabores

Para a calda:

• 200 g de ameixa preta sem caroço – Base da calda
• 1 xícara de açúcar – Dá doçura e cor
• 2 xícaras de água – Para dissolver o açúcar e cozinhar as ameixas

Equipamentos Necessários

Panela média
Colher de pau ou espátula
Forma de furo central
Panela pequena para a calda

Preparando o manjar 15 minutos
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, o sal e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela
Modelando e resfriando
Despeje a mistura na forma levemente untada com óleo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas
Fazendo a calda 10 minutos
Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até ferver. Acrescente as ameixas e cozinhe até a calda engrossar levemente
Servindo
Desenforme o manjar e cubra com a calda antes de servir

Mexa sempre para evitar grumos e queimar o fundo
Para um sabor mais suave, reduza o açúcar
Se quiser mais cremosidade, adicione 1 caixinha de creme de leite ao final do cozimento
Pode substituir a calda de ameixa por calda de frutas vermelhas

Sugestões de Acompanhamento

Café preto
Chá de ervas
Biscoitos amanteigados

Como Armazenar

Mantenha na geladeira coberto por até 5 dias. Não é indicado congelar, pois a textura pode ser alterada

Considerações finais

O manjar branco é uma das Receitas mais tradicionais e elegantes da culinária brasileira, perfeito para ocasiões especiais. Cremoso, suave e com a doçura equilibrada, conquista todos os paladares

FAQs

Posso fazer sem leite de coco

Sim, mas ele é o responsável pelo sabor característico do manjar

Dá para usar adoçante

Sim, use adoçante culinário próprio para receitas quentes

Posso substituir a ameixa por outra fruta

Sim, damascos ou frutas vermelhas ficam ótimos

É possível fazer sem leite condensado

Sim, substitua por mais leite e aumente o açúcar a gosto

Posso fazer em taças individuais

Sim, basta distribuir o creme ainda quente em potinhos