Molho Pesto com Frescor, Sabor Marcante e Tradição em Cada Colher

Molho pesto é aquele clássico italiano que traz para a mesa o aroma inconfundível de manjericão fresco, o sabor intenso de queijo parmesão e a cremosidade do azeite de oliva. Seja para massas, sanduíches, saladas ou petiscos, cada colherada carrega o frescor de verão e o carinho das receitas tradicionais feitas em família. Fácil de preparar e versátil, pesto é sinônimo de alegria e praticidade na cozinha.

A Origem da Receita de Molho Pesto

O molho pesto nasceu na Ligúria, região italiana de Gênova, e se tornou um símbolo da culinária mediterrânea. Feito originalmente no pilão, usando ingredientes frescos, é passado de geração em geração, acompanhando massas, bruschettas e até carnes. No Brasil, ganhou espaço nos cardápios e nos lares pela praticidade e sabor irresistível.

Quantas Calorias tem Molho Pesto?

Uma colher de sopa tem cerca de 80 a 100 calorias, devido ao azeite, ao queijo e às castanhas.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total: 5 minutos
Rendimento: 1 pote médio (cerca de 250ml)
Calorias por porção: 90 kcal (1 colher de sopa)

Ingredientes do Molho Pesto e Seus Papéis

• 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco – Base do sabor e aroma
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem – Cremosidade e sabor marcante
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado – Sabor e textura
• 1/3 xícara (chá) de castanha de caju, nozes ou pinoli – Toque crocante e gorduras boas
• 2 dentes de alho – Sabor picante característico
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Finalizam e equilibram

Equipamentos Necessários

• Processador de alimentos ou liquidificador
• Espátula
• Pote de vidro para armazenar

Modo de Preparo com Detalhamento

Triturando os Ingredientes

Coloque no processador o manjericão, as castanhas e o alho. Pulse até triturar. Acrescente o queijo parmesão e, aos poucos, adicione o azeite, batendo até formar um molho cremoso e homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.

Finalizando

Se desejar, adicione mais azeite para atingir a consistência preferida. Guarde em pote fechado na geladeira.

Tempo total: 5 minutos

Dicas Extras

Use manjericão bem fresco para um sabor marcante. Experimente variações com rúcula, espinafre ou até coentro. Para um pesto mais leve, use parte do azeite com água filtrada. Sirva também como molho de salada ou acompanhamento para carnes grelhadas.

Sugestões de Acompanhamento

Molho pesto é perfeito para massas, bruschettas, sanduíches, pizzas, saladas, carnes grelhadas e até legumes cozidos.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira por até 7 dias em pote fechado, cobrindo a superfície com um fio de azeite para conservar o frescor. Pode congelar em porções pequenas por até 2 meses.

Considerações finais

Molho pesto é tradição, frescor e praticidade para dar um toque especial a qualquer refeição. Experimente e descubra novos sabores no seu dia a dia!

FAQs

Pode substituir o manjericão?

Sim, por rúcula, espinafre ou coentro, mas muda o sabor clássico.

Precisa usar pinoli?

Não, pode usar castanha de caju, nozes ou amêndoas.

Dá para fazer sem queijo?

Sim, para versão vegana, use levedura nutricional no lugar do parmesão.

Pode bater no liquidificador?

Sim, só pulse para não aquecer e oxidar o molho.

Como evitar que oxide rápido?

Guarde coberto com azeite, em pote bem fechado na geladeira.