Não precisa ser chef! Essa costelinha de forno é fácil e deliciosa!

A costelinha de porco assada é uma daquelas receitas que conquistam qualquer mesa. Seu sabor marcante, textura macia e a crocância da pele a tornam perfeita para almoços em família ou jantares especiais. Rica em proteínas e extremamente versátil, essa receita permite variações de temperos e acompanhamentos que agradam todos os gostos. Vamos explorar desde a origem dessa delícia até o modo de preparo perfeito para garantir uma carne assada no ponto certo e repleta de sabor.

Como surgiu a costelinha de porco assada?

A costelinha de porco assada tem raízes antigas, associadas às cozinhas rurais europeias e americanas, onde o porco era um dos animais mais criados para consumo. A técnica de assar lentamente as costelas surgiu como uma forma de amaciar a carne e concentrar os sabores. Com o tempo, essa preparação ganhou o mundo, sendo reinventada com temperos locais, como o churrasco texano ou a versão brasileira com marinadas de alho, limão e ervas.

Quantas calorias tem costelinha de porco assada?

Uma porção média de costelinha de porco assada (150g) tem aproximadamente 390 calorias, podendo variar de acordo com a gordura da carne e os ingredientes do tempero.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 390 kcal

Ingredientes

Ingredientes principais da receita:

A costelinha de porco assada utiliza ingredientes simples que realçam o sabor natural da carne:

• 1 kg de costelinha de porco – base da receita, rica em sabor e gordura natural
• 4 dentes de alho amassados – trazem aroma e profundidade ao tempero
• 1 colher (sopa) de sal grosso – realça o sabor da carne
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino – adiciona leve picância
• 1 colher (sopa) de páprica doce – dá cor e um leve sabor defumado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão – ajuda a quebrar a gordura e amaciar a carne
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva – auxilia na marinada e no dourado da carne

Equipamentos Necessários

Para preparar a costelinha de porco assada, você vai precisar de:

• Assadeira
• Papel-alumínio
• Faca afiada
• Tigela para marinar
• Forno

Preparando a Marinada:
Em uma tigela, misture o alho, sal, pimenta, páprica, limão e azeite. Espalhe essa mistura por toda a costelinha, cobrindo bem todos os lados. Deixe marinar por 30 minutos a 1 hora na geladeira.

Assando a Costelinha:
Preaqueça o forno a 200°C. Coloque a costelinha em uma assadeira coberta com papel-alumínio (parte brilhante voltada para dentro). Leve ao forno por 1 hora.

Finalizando e Dourando:
Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 230°C. Asse por mais 30 minutos, ou até dourar e formar uma crosta crocante por cima.

• Marinar de um dia para o outro intensifica o sabor.
• Vire a costelinha na metade do tempo final para dourar por igual.
• Se quiser, pincele mel ou barbecue nos últimos 10 minutos para um toque agridoce.

Sugestões de Acompanhamento

• Purê de batatas
• Arroz branco com alho
• Salada de repolho
• Vinagrete
• Farofa crocante

Como Armazenar

Guarde a costelinha em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale bem e consuma em até 2 meses. Reaqueça no forno ou na air fryer para manter a crocância.

Considerações finais

A costelinha de porco assada é uma receita que nunca sai de moda. Suculenta, saborosa e fácil de preparar, é ideal para qualquer ocasião especial ou para um almoço de domingo inesquecível. Experimente essa versão e encante sua família com um prato clássico e delicioso!

FAQs

Posso usar costelinha congelada?

Sim, mas ela deve ser totalmente descongelada antes de temperar para que o sabor penetre bem na carne.

Qual o melhor corte de costelinha?

A costela suína com mais carne entre os ossos é a mais indicada, pois garante suculência após o forno.

Como deixar a costelinha bem macia?

Assar lentamente coberta com papel-alumínio mantém a umidade e ajuda a amaciar a carne.

Posso fazer na air fryer?

Sim, em pequenas porções. O tempo médio é de 25 a 30 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.

Que tipo de tempero combina além dos citados?

Alecrim, mostarda, molho de soja e cominho são ótimos adicionais para variar o sabor.