Negroni Clássico Italiano Amargo e Aromático

Elegante, vibrante e fácil de preparar, o Negroni é o coquetel que une amargor, doçura e frescor cítrico em perfeito equilíbrio. Em poucos minutos, você serve um drink rubi que perfuma o ambiente e abre o apetite, ideal para encontros, entradas e para entrar no seu caderno de Receitas favoritas

A Origem da Receita de Negroni

Criado em Florença no início do século XX, o Negroni nasceu quando o conde Camillo Negroni pediu seu Americano “reforçado”, trocando a água com gás por gin. O resultado virou um clássico instantâneo nos bares italianos e, mais tarde, no mundo, sempre servido com gelo sólido e toque de casca de laranja

Quantas Calorias tem Negroni

Cada taça de aproximadamente 90 ml tem em média 200 kcal, variando pela marca dos ingredientes e tamanho do gelo

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita Coquetel clássico
Tempo de preparo 5 minutos
Tempo de fogo 0 minuto
Tempo total 5 minutos
Rendimento 1 drink
Calorias por porção 200 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 30 ml de gin – Estrutura alcoólica e notas botânicas
• 30 ml de bitter vermelho Campari – Amargor aromático e cor rubi
• 30 ml de vermute tinto doce rosso – Doçura e complexidade herbal
• Gelo grande em cubos ou rocha – Resfriamento com mínima diluição
• Casca larga de laranja bahia – Óleos cítricos que perfumam o drink

Equipamentos Necessários

Copo baixo old fashioned ou mixing glass
Colher bailarina e jigger
Coador julep opcional
Descascador de cítricos ou faca

Direto no copo 1 minuto Encha o copo com gelo grande, adicione gin, bitter e vermute e mexa por 15–20 segundos até gelar e brilhar
No mixing glass 1 a 2 minutos Para textura extra sedosa, resfrie no mixing glass com muito gelo, mexa por 20–25 segundos, coe para copo com rocha única
Finalização 10 segundos Torça a casca de laranja sobre o copo para liberar os óleos, passe na borda e decore

Use gelo grande e sólido para menor diluição e temperatura estável
Guarde o vermute sempre na geladeira após abrir para preservar os aromas
Ajuste o perfil 2:1:1 (gin:bitter:vermute) para mais seco, ou 1:1:2 para mais macio
Experimente Negroni Sbagliato trocando o gin por espumante brut bem gelado
Casca de laranja bahia dá óleos intensos; evite a parte branca para não amargar

Sugestões de Acompanhamento

Azeitonas verdes, amêndoas tostadas e queijos semicurados
Bruschettas de tomate e manjericão
Copa, salame e grissini
Tiras de laranja cristalizada para harmonização cítrica

Como Armazenar ?

Sirva na hora. Para adiantar eventos, faça um batch com partes iguais de gin, bitter e vermute, mantenha refrigerado e vedado por até 30 dias. No serviço, verta sobre gelo e finalize com a casca de laranja

Considerações finais

Com três ingredientes em partes iguais, o Negroni prova que simplicidade e técnica rendem sofisticação no copo. Controle de diluição, gelo adequado e óleos de laranja fazem a diferença para um clássico impecável em qualquer ocasião

FAQs

Preciso mexer ou posso bater

Mexe-se, não se bate. Mexer resfria com menor diluição e mantém o corpo do drink sedoso

Qual o melhor copo para Negroni

O old fashioned é o tradicional; também funciona em copo baixo com rocha única

Posso trocar o gin por outra base

Sim, com tequila reposado vira Agavoni; com rum envelhecido, um perfil mais quente e caramelado

Qual vermute usar

Um rosso italiano de boa qualidade, mantido refrigerado após abrir para preservar frescor

Como deixar menos amargo

Aumente 5–10 ml de vermute ou use um bitter mais suave; a casca de laranja bem fresca também arredonda o amargor