O Melhor Pudim de Leite Condensado com esses Segredos para a Textura Perfeita

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas do Brasil, conhecido por sua textura cremosa, sabor equilibrado e calda dourada de caramelo. Fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião, esse doce conquista a todos. Aprenda agora como fazer um pudim de leite condensado delicioso e sem furinhos!

Como surgiu o pudim de leite condensado?

O pudim tem origem na culinária portuguesa, mas sua versão com leite condensado se popularizou no Brasil, tornando-se um clássico em almoços de família e datas especiais. Sua simplicidade e sabor irresistível o transformaram em um dos doces mais consumidos no país.

Quantas calorias tem uma fatia de pudim?

Uma fatia média de 100g de pudim de leite condensado contém aproximadamente 250 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do pudim de leite condensado

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1h 15 minutos + tempo de geladeira
• Rendimento: 8 a 10 porções
• Calorias por porção: Cerca de 250 a 350 kcal

Ingredientes

Para o Pudim

• 1 lata de leite condensado – base do pudim, garantindo cremosidade.
• 2 medidas da lata de leite integral – equilíbrio perfeito entre textura e sabor.
• 3 ovos inteiros – essenciais para a estrutura do pudim.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – para um aroma especial.

Para a Calda de Caramelo

• 1 xícara de açúcar – para o caramelo dourado.
• 1/2 xícara de água quente – evita que a calda endureça rápido.

Equipamentos Necessários

• Forma de pudim com furo no meio
• Liquidificador
• Panela para a calda
• Forno e assadeira para banho-maria

Como Fazer Pudim de Leite Condensado

1. Preparando a Calda de Caramelo

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.

Adicione a água quente aos poucos, mexendo até dissolver completamente.

Despeje imediatamente na forma de pudim e espalhe bem.

2. Batendo o Pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, leite e ovos por 2 minutos.

Se quiser um pudim sem cheiro de ovo, passe os ovos pela peneira antes de bater.

Acrescente a baunilha e misture.

3. Assando o Pudim no Banho-Maria

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Cubra com papel-alumínio para evitar ressecamento.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por 1 hora.

4. Resfriando e Desenformando

Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Para desenformar, aqueça levemente a base da forma no fogão e vire sobre um prato.

• Para um pudim mais firme, use 4 ovos em vez de 3.
• Se quiser um pudim mais aerado, bata os ingredientes por mais tempo no liquidificador.
• Evite furinhos assando em temperatura baixa e batendo os ovos delicadamente.

Sugestões de Acompanhamento

O pudim de leite condensado combina bem com:

• Café expresso
• Chantilly caseiro
• Frutas frescas, como morangos ou kiwis

Como Armazenar o Pudim de Leite Condensado

• Na geladeira: Guarde coberto com plástico-filme por até 5 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por até 1 mês, mas a textura pode mudar.

Considerações Finais

O pudim de leite condensado é uma sobremesa fácil, cremosa e irresistível. Seguindo essas dicas, você garante um resultado perfeito, seja com ou sem furinhos. Agora que já sabe como preparar essa delícia, experimente e encante a todos!

FAQs

1. Como evitar que o pudim fique com furinhos?

Asse em temperatura baixa e não bata demais a mistura no liquidificador.

2. Posso fazer pudim sem leite condensado?

Sim! Substitua por leite e açúcar, mas a textura pode ficar diferente.

3. Quanto tempo o pudim precisa gelar antes de servir?

O ideal é 4 horas na geladeira, mas se puder deixar de um dia para o outro, fica ainda melhor.

4. Como fazer um pudim mais cremoso?

Adicione 1/2 caixinha de creme de leite à mistura antes de bater.

5. Posso fazer pudim no micro-ondas?

Sim! Use uma forma de vidro própria para micro-ondas e cozinhe em potência média por 10 minutos, verificando a cada 2 minutos.