O Melhor Pudim de Leite Sem Banho-Maria Que Você Já Provou

O pudim de leite é uma das sobremesas mais amadas do Brasil, mas muita gente desanima ao pensar no banho-maria e no tempo de espera. A boa notícia é que dá para fazer um pudim cremoso, saboroso e perfeito sem essa técnica! Neste artigo, você vai aprender um método mais prático e rápido, sem perder a textura e o sabor tradicional.

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Como surgiu o Pudim de Leite?

O pudim de leite tem origem na culinária portuguesa, mas foi adaptado e ganhou uma versão única no Brasil. A receita tradicional envolve leite, ovos e açúcar, sendo cozida em banho-maria para garantir a cremosidade. Com o tempo, surgiram variações, incluindo essa versão sem banho-maria, que agiliza o preparo sem comprometer o sabor.

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Quantas calorias tem o Pudim de Leite Sem Banho-Maria?

Cada porção de pudim de leite sem banho-maria tem, em média, 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

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Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal

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Ingredientes para o Pudim de Leite Sem Banho-Maria

• 1 lata de leite condensado (fundamental para a cremosidade e doçura)
• 2 medidas da lata de leite integral (garante a textura ideal)
• 3 ovos inteiros (responsáveis por dar estrutura ao pudim)
• 1 colher de sopa de amido de milho (substitui o banho-maria, deixando o pudim firme)
• 1 xícara de açúcar (para a calda)
• 1/2 xícara de água (para dissolver o açúcar da calda)

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim com furo central
• Fogão
• Panela para calda
• Forno

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Modo de Preparo

Preparando a Calda

Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.

Acrescente 1/2 xícara de água aos poucos, mexendo até dissolver os torrões de açúcar.

Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem pelo fundo.

Preparando a Massa do Pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.

Despeje essa mistura na forma caramelizada.

Assando o Pudim sem Banho-Maria

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Leve o pudim ao forno diretamente, sem banho-maria, por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

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• Para um pudim ainda mais cremoso, passe a mistura por uma peneira antes de levar à forma.
• O amido de milho é essencial para a consistência, já que ele substitui o efeito do banho-maria.
• Se quiser um pudim mais aerado, bata os ingredientes por menos tempo.

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Sugestões de Acompanhamento

• Chantilly
• Café fresquinho
• Frutas vermelhas para equilibrar o doce
• Uma bola de sorvete de creme

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Como Armazenar o Pudim de Leite Sem Banho-Maria

• Na geladeira: Dura até 5 dias, armazenado em um recipiente fechado.
• No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses, basta deixar descongelar naturalmente antes de servir.

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Considerações Finais

O pudim de leite sem banho-maria é a prova de que dá para manter a tradição de forma prática e rápida. Com poucos ingredientes e um método simplificado, você terá uma sobremesa irresistível, perfeita para qualquer ocasião! Experimente e surpreenda-se com o resultado.

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FAQs

1. O pudim sem banho-maria fica com furinhos?

Sim, ele pode ficar com furinhos, mas se quiser um pudim mais liso, bata menos os ingredientes e asse em temperatura mais baixa.

2. Posso fazer essa receita no micro-ondas?

Sim! Basta usar uma forma própria e cozinhar em potência média por cerca de 10 minutos, verificando a textura.

3. Posso substituir o amido de milho?

O amido é essencial para a firmeza, mas você pode testar com farinha de trigo ou gelatina incolor dissolvida.

4. Dá para fazer com leite vegetal?

Sim, leite de coco ou leite de amêndoas funcionam bem, mas o sabor pode mudar um pouco.

5. Como saber se o pudim já está pronto?

Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto. Além disso, observe se as bordas estão ligeiramente douradas.