O Segredo Cremoso das Melhores Receitas Artesanais –

A maionese de hamburgueria é aquele toque especial que transforma um lanche comum em uma verdadeira explosão de sabor. Cremosa, saborosa e com aquele tempero na medida certa, essa maionese é um clássico dos food trucks e hamburguerias artesanais. Feita com ingredientes simples, ela pode ser usada para acompanhar hambúrgueres, batatas fritas, sanduíches e até saladas. Aprenda agora como fazer essa delícia em casa e eleve o nível do seu lanche!

Como surgiu a Maionese de Hamburgueria?

A maionese tradicional tem origem francesa, mas a versão de hamburgueria surgiu nos Estados Unidos, acompanhando o crescimento das hamburguerias gourmet. Com o tempo, chefs começaram a adaptar a receita clássica com temperos e ingredientes que realçam o sabor dos hambúrgueres artesanais. Essa maionese logo conquistou o paladar brasileiro, sendo presença garantida nas melhores casas especializadas.

Quantas Calorias tem Maionese de Hamburgueria?

Uma colher de sopa da maionese de hamburgueria tem, em média, 80 a 100 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Versões com ovos e óleo são mais calóricas, enquanto adaptações com iogurte ou azeite podem reduzir esse valor.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 1 pote médio (aprox. 300ml)
Calorias por porção: 90 calorias (1 colher de sopa)

Ingredientes da Maionese de Hamburgueria

A base da maionese de hamburgueria é simples, mas o segredo está nos temperos. Veja os principais ingredientes e suas funções:

• 1 ovo inteiro – dá estrutura e emulsifica o molho
• 1 dente de alho pequeno – adiciona sabor marcante
• 1 colher de sopa de suco de limão – ajuda na conservação e realça o sabor
• 1 colher de chá de mostarda – traz cremosidade e um leve toque ácido
• 1 xícara (chá) de óleo (girassol, milho ou canola) – é o ingrediente que dá o volume e a textura cremosa
• Sal a gosto – realça os sabores
• Pimenta-do-reino a gosto – adiciona leve ardência
• Cheiro-verde picado a gosto – opcional, para um toque de frescor

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou mixer
• Pote de vidro com tampa
• Espátula ou colher
• Faca e tábua para picar ingredientes

Preparando os Ingredientes

Descasque o alho, lave o limão e separe todos os ingredientes.

Batendo a Maionese

No copo do liquidificador ou mixer, adicione 1 ovo, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de mostarda e uma pitada de sal. Bata por cerca de 15 segundos.

Adicionando o Óleo

Com o liquidificador ligado, adicione 1 xícara de óleo em fio, lentamente. A mistura começará a engrossar e ganhar consistência. Quando atingir a textura desejada, desligue.

Finalizando o Sabor

Adicione pimenta-do-reino e cheiro-verde (opcional). Misture com uma colher ou bata rapidamente para incorporar.

• Use ovos frescos e em temperatura ambiente.
• Se quiser uma versão mais leve, substitua metade do óleo por iogurte natural.
• Para uma versão picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta caiena.
• Armazene sempre em pote de vidro esterilizado.

Sugestões de Acompanhamento

A maionese de hamburgueria vai bem com:

• Hambúrguer artesanal
• Batatas rústicas
• Saladas frescas
• Sanduíches naturais
• Tábua de frios

Como Armazenar

Guarde a maionese em um pote de vidro bem fechado, na geladeira. Ela dura até 5 dias se bem refrigerada. Não congele, pois isso altera sua textura.

Considerações finais

A maionese de hamburgueria é fácil de fazer, econômica e cheia de sabor. Ideal para dar um toque gourmet aos seus lanches, ela pode ser personalizada com os temperos que você mais gosta. Experimente em diferentes combinações e surpreenda seus convidados!

FAQs

Posso fazer maionese de hamburgueria sem ovo?

Sim! Use leite gelado no lugar do ovo e siga o mesmo modo de preparo. A textura fica semelhante.

A maionese pode ser feita no processador?

Sim, desde que tenha uma tampa com buraco para adicionar o óleo em fio.

Qual o melhor óleo para essa receita?

Prefira óleos neutros, como girassol, milho ou canola, para não interferir no sabor.

Posso substituir o limão por vinagre?

Pode sim! O vinagre branco é uma ótima alternativa e ajuda na acidez e conservação.

Dá para usar ervas na maionese?

Claro! Experimente com salsinha, manjericão, cebolinha ou até hortelã para variar o sabor.