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O Segredo da Carne Assada na Panela de Pressão Macia e Suculenta

Carne Assada na Panela de Pressão Sabor de Família que não Pode Faltar

A carne assada na panela de pressão é uma opção prática e deliciosa para quem busca uma refeição suculenta e bem temperada em pouco tempo. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, essa receita garante uma carne macia e desmanchando na boca. Além disso, é perfeita para acompanhar arroz, purês e saladas, tornando-se uma excelente escolha para o almoço ou jantar.

Como surgiu a carne assada na panela de pressão?

A carne assada tradicionalmente era feita no forno ou em panelas comuns, exigindo horas de cozimento para ficar macia. Com o avanço da tecnologia na cozinha, a panela de pressão se tornou uma aliada para reduzir o tempo de preparo sem perder o sabor e a textura desejada. Essa técnica surgiu da necessidade de agilizar a rotina sem abrir mão da qualidade da refeição.

Quantas calorias tem a carne assada na panela de pressão?

A quantidade de calorias pode variar conforme o corte da carne e os ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 100g de carne assada na panela de pressão tem cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do teor de gordura da carne escolhida.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Prato principal
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de fogo: 40 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal

Ingredientes da Carne Assada na Panela de Pressão

Para garantir uma carne saborosa e suculenta, utilize temperos naturais e ingredientes de qualidade.

  • 1 kg de carne (maminha, acém, lagarto ou fraldinha)
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1/2 xícara de água quente
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
  • Cheiro-verde picado a gosto para finalizar

Equipamentos Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau ou espátula
  • Medidores de líquidos e sólidos
carne assada _Créditos depositphotos.com neillangan

Modo de Preparo

Selando a Carne

Aqueça o óleo na panela de pressão e sele a carne em todos os lados, garantindo um sabor mais intenso. Esse processo ajuda a manter os sucos internos e a textura macia.

Refogando os Temperos

Retire a carne da panela e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os tomates e o molho de tomate, mexendo bem.

Cozinhando na Pressão

Coloque a carne de volta na panela, adicione a folha de louro, o sal, a pimenta, a páprica e a água quente. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.

Finalizando e Servindo

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, confira a maciez da carne e finalize com cheiro-verde picado. Sirva fatiada com o molho formado no cozimento.

  • Se desejar um molho mais encorpado, deixe ferver sem a tampa por alguns minutos após abrir a panela.
  • Para um toque agridoce, adicione 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo ao molho.
  • Se preferir, substitua a água quente por caldo de carne caseiro para um sabor ainda mais intenso.

Sugestões de Acompanhamento

A carne assada na panela de pressão combina bem com:

  • Arroz branco soltinho
  • Purê de batata ou mandioquinha
  • Farofa temperada
  • Legumes salteados ou cozidos no vapor
  • Salada verde com molho cítrico

Como Armazenar

Se sobrar carne, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais com o molho por até 3 meses no freezer. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas.

Considerações Finais

A carne assada na panela de pressão é uma opção prática, rápida e deliciosa para qualquer refeição. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, é possível preparar uma carne suculenta e cheia de sabor. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Qual é o melhor corte de carne para essa receita?

Os cortes mais indicados são maminha, acém, lagarto e fraldinha, pois ficam macios após o cozimento na pressão.

Posso fazer essa receita sem molho de tomate?

Sim! Você pode substituir por caldo de carne, vinho tinto ou simplesmente usar mais temperos secos e água quente.

Como deixar a carne ainda mais macia?

Além da pressão, você pode marinar a carne por algumas horas antes de cozinhar, utilizando limão, vinagre ou cerveja.

Dá para fazer essa receita com carne de porco?

Sim! O lombo suíno é uma ótima opção e fica extremamente suculento quando cozido na pressão.

Qual o tempo ideal para cozinhar a carne na pressão?

O tempo médio é de 40 minutos, mas pode variar conforme o tipo e espessura do corte escolhido.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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