A massa de empada é um clássico da culinária brasileira, perfeita para preparar empadinhas crocantes…
O Segredo da Receita Perfeita –

O fricassê de frango é uma receita clássica e muito querida pelos brasileiros. Com seu creme delicioso e um toque crocante por cima, ele conquista qualquer paladar. Ideal para almoços em família, essa versão é fácil de preparar e fica extremamente saborosa.
Como surgiu o Fricassê de Frango?
O fricassê tem origem na culinária francesa e deriva da palavra fricassée, que significa um ensopado de carne branca cozida em um molho cremoso. No Brasil, a receita foi adaptada, tornando-se um prato mais encorpado e cremoso, com ingredientes como milho, creme de leite e requeijão.
Quantas Calorias tem o Fricassê de Frango?
Cada porção de fricassê de frango contém, em média, 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais do Fricassê de Frango
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal
Ingredientes para o Fricassê de Frango
- 500g de peito de frango desfiado (a base da receita, rico em proteínas)
- 1 lata de milho verde escorrido (dá um sabor levemente adocicado e textura ao creme)
- 1 caixinha de creme de leite (torna o creme mais aveludado)
- 1 copo de requeijão cremoso (responsável pela cremosidade intensa)
- 1 xícara de leite (ajuda a deixar o creme mais fluido)
- 1 colher de sopa de manteiga (realça o sabor do prato)
- 1 dente de alho picado (essencial para temperar)
- 1/2 cebola picada (traz mais sabor ao frango)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (ajusta o tempero)
- 200g de mussarela ralada (deixa o prato gratinado e ainda mais saboroso)
- Batata palha a gosto (o toque crocante final)
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Panela média
- Assadeira
- Forno
- Colher de pau ou espátula

Modo de Preparo
Preparando o Creme
No liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão e o leite até obter um creme homogêneo. Reserve.
Refogando o Frango
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Montando o Fricassê
Despeje o creme batido sobre o frango e mexa até incorporar bem. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para pegar sabor.
Assando e Finalizando
Transfira a mistura para uma assadeira, cubra com a mussarela ralada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até o queijo derreter.
Toque Final
Retire do forno e finalize com batata palha por cima. Sirva quente!
- Para um fricassê mais leve, substitua o creme de leite por creme de ricota.
- Quer mais sabor? Adicione ervas como salsinha ou orégano.
- Para uma versão low carb, troque a batata palha por queijo parmesão ralado.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Salada de folhas verdes
- Purê de batata para uma refeição ainda mais cremosa
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Pode ser congelado sem a batata palha por até 2 meses.
- Reaquecimento: No forno ou micro-ondas, sempre mexendo para manter a cremosidade.
Considerações Finais
O fricassê de frango é uma receita prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Seu creme irresistível e a crocância da batata palha fazem desse prato um verdadeiro sucesso. Experimente e surpreenda sua família!
Perguntas Frequentes
Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar creme de ricota ou catupiry para um sabor diferente.
O fricassê pode ser feito com outro tipo de carne?
Sim, é possível substituir por carne desfiada, peru ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
Preciso assar o fricassê ou posso servir direto da panela?
O forno ajuda a gratinar o queijo, mas se preferir, pode servir assim que o creme engrossar no fogão.
A batata palha pode ser substituída?
Sim! Pode usar queijo gratinado, croutons ou até amêndoas laminadas para um toque crocante.
Posso fazer o fricassê com frango em pedaços ao invés de desfiado?
Sim, mas o ideal é que o frango esteja bem cozido para absorver melhor o molho cremoso.
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.